Co zrobić z pomidorów późną jesienią

[Belinek]

Czy już można kończyć wierzchołki pomidorów bo i tak późną jesienią nie dojrzeją te które urosną?

[x-p-o]

Można a nawet trzeba.Jest wieloraka korzyść z tego. Owoce na dolnych piętrach dojrzeją wcześniej i będą większe. A na wyższych piętrach maja szanse dorosnąć a nawet dojrzeć. W najgorszym razie dojrzeją po zbiorze.

Pozdrawiam

[ekopom]

A ja dopiero kilka dni temu posadziłem pomidory, zakończę pod koniec sierpnia lub na początku września.

[Belinek]

Z zielonych co robisz?

[ekopom]

Gdy dojrzeją to sprzedaję.

[GunnarSK]

Z niedojrzałych można robić "fried green tomatoes" jak amerykanie, czyli usmażyć. Co prawda Jankiel napisał, że to się robi z dojrzałych, ale w rzeczywistości można z niedojrzałych: http://veganyumyum.com/2009/08/fried-green-tomatoes/

[mika_ua]

Z zielonych pomidorów jest fajny przepis na przetwory: zielone pomidory w ćwiartki w zalewie z posiekanymi chrzanem i papryką ostrą, pychota.

[Dagga]

Proponuję sałatkę: pomidory i cebule pokroić w plastry. nasolić dość mocno i odstawić na minimum 12 godzin, od czasu do czasu przemieszać, potem odcisnąć, powstały płyn wylać, ułożyć w słoikach (np; po dżemie), zalać zalewąugotowaną z: pół szklanki octu, pól szkl. cukru, 1 litra wody,liścia laurowego i ziela angielskiego. Słoiki zakręcić, pasteryzować 15 min.

[11krzych]

Z zielonych pomidorów jest fajny przepis na przetwory: zielone pomidory w ćwiartki w zalewie z posiekanymi chrzanem i papryką ostrą, pychota.

W jakiej zalewie? Kiszone czy octowe?

[danka_1959]

Proponuję sałatkę: pomidory i cebule pokroić w plastry. nasolić dość mocno i odstawić na minimum 12 godzin, od czasu do czasu przemieszać, potem odcisnąć, powstały płyn wylać, ułożyć w słoikach (np; po dżemie), zalać zalewąugotowaną z: pół szklanki octu, pól szkl. cukru, 1 litra wody,liścia laurowego i ziela angielskiego. Słoiki zakręcić, pasteryzować 15 min.

Polecam ten przepis.Robię co roku taką sałatkę na zimę. W tym roku już zrobiłam, ponieważ pojawiła się zaraza. Przepis podobny, wzięłam z internetu. Na 3kg zielonych pomidorów, 0,5 kg cebuli.

[minia821]

Z zielonych pomidorów jest fajny przepis na przetwory: zielone pomidory w ćwiartki w zalewie z posiekanymi chrzanem i papryką ostrą, pychota.

W jakiej zalewie? Kiszone czy octowe?

Też chętnie się dowiem, jaka zalewa do tych pomidorów.
Mam kilkanaście sztuk i właśnie chciałam zrobię w ćwiartkach, a nie jako sałatkę.


**************
Może kiedyś koleżanka poda nam przepis na te pomidorki.
Jednak ja nie mogę dłużej czekać, bo te moje zielone powoli zaczynają mięknąć, więc zrobiłam taka zalewę:

2 łyżki gorczycy, półtora łyżki soli, 3/4 szkl. cukru, półtora szkl. wody, 2,5 szkl. octu, 10 ziaren pieprzu czarnego, 4 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki, 1 duza cebula pokrojona w piórka - wszystko wrzucamy do garnka i doprowadzamy do zagotowania. Pokrojone w cząstki zielone pomidory wrzucamy do goracej zalewy i odstawiamy na noc w chłodne miejsce.
Na następny dzień upychamy pomidory i zalewę w słoiczkach i pasteryzujemy 15 minut.

Nie wiem jakie będą w smaku po jakimś czasie, ale sama zalewa dość smaczna, kwaśno-słodka.

[x-ja]

Dopiero dzisiaj dotarłam do wątku o pomidorkach , fakt po czasie ale... tak na zapas i ja dorzucę przepis podobny jak wyżej , sałatka wychodzi słodka i kolorowa w zależności co mamy do wykorzystania w danej chwili . Przepis dotyczy samych zielonych pomidorów i cebuli ale ja ją urozmaiciłam bo w pewnym momencie nazbierało mi się sporo warzyw więc to wszystko wykorzystałam w tej sałatce .
Zielone pomidory ,cebula , ogórki , papryka, marchew - jedne kroiłam w ćwiartki , inne w plastry , posolić wymieszać i odstawić na 12 godzin .
Przygotować zalewę : 1/2 kg cukru , 1 litr octu ,2 l wody , pieprz , liść laurowy , ziele angielskie / można dodać gożdziki , imbir albo gałkę muszkatołową w zależności co kto lubi/ gotować 10 minut , następnie odcedzić z przypraw chodż ja tego nie robiłam , nie przeszkadzał mi pieprz ani liść laurowy w słoiku .
Warzywa odstane porządnie wycisnąć z soku włożyć do zalewy i gotować 20 minut . Zimne wkładać do słoików .
Tą samą zalewę wykorzystuje do marynowania grzybków , lubię takie lekko słodkie

[beata11]

A co zrobić z nadmiarem koktajlówek?

[SandraABC]

Beata - ja wrzucam do słoików razem z bazylią i oregano , kilka ziaren pieprzu i gorczycy,kawałeczek chilli i zalewa jak na ogórki w occie Gotuję dosłownie moment żeby tylko zakrętki złapały - idealna przekąska na rodzinne zimowe imprezy

Pomidory przed włożeniem do słoików warto nakłuć igłą - w tedy skórka mniej pęka.

Moja babcia natomiast koktajlówki i niewyrośnięte pomidorki zalewa wodą z niewielką ilością cukru - zalewa musi być gorąca,żeby dodatkowo nie pasteryzować.
Takie 'słodkie' pomidorki dodaję do zup i sałatek w zimie

[x-p-o]

Koktajlówki w przecierze. Taki słoik później w zimie miksuję przed wlaniem do zupy czy sosu . Maja wtedy zapach i smak jak gdyby były przyrządzone ze świeżych pomidorów.
A zielone pomidory ?
Trzymam w domku na działce do mrozów w tekturowych pudełkach / takich niskich z marketu/. Dojrzeją wszystkie, chyba, że wcześniej zgniją.
Unikam przetworów z zielonych pomidorów. Są- delikatnie mówiąc- nie za zdrowe dla człowieka.