Ogród w kuchni

[tralaluszy]

Na pewno. One jej nie jedzą, zalewają wrzątkiem kilka owoców i mają napój.

[Zielona_Ania]

tralaluszy, pomysłowe dzieci

Ewo, wcale nie późno, wszak można znów zrobić gołąbki a tym razem z liśćmi z solanki


Dzisiaj wybrałam się na spacer w poszukiwaniu pałki wodnej, teraz jest bowiem ostatni dzwonek na zebranie młodych pędów. Nie zebrałam dużo, ścięłam zaledwie kilka pałek żeby spróbować. Pierwsze wrażenie z próby smakowej na surowo - dla mnie smak jakby ogórka, tylko bez zapachu i nieco słony. Oczywiście je się tylko białe i miękkie wnętrze pędu, obierając okalające zielone liście.


Zupę z pędów pałki można ugotować na wodzie, albo na kostce bulionowej, można dodać zwykłe warzywa, mięso, w zasadzie co kto lubi. Ja zrobiłam zupę na bulionie z dodatkiem ziemniaka - ciekawe kto by się domyślił, że to pałka pływa w garnku, wygląda całkiem jak drobny por


A to kolejne zastosowanie pałki - kozackie szparagi Kawałki pędów duszone na maśle - ostrzegam że nie mają zbyt wyrazistego smaku, nieco przypominają szparagi, ale moim zdaniem warto je doprawić według uznania


Podsumowując- pałka wodna to roślina warta uwagi, jadalna i przy odrobinie inwencji można by z niej zrobić dobry użytek w kuchni.

[marzanka]

Dobrze ,ze po kolacji jestem Aniu jeśli ma posmak ogórka to pewnie zupka jak ogórkowa ?

[Zielona_Ania]

Marzanko, w zupie w niczym już nie przypomina ogórka. Przede mną jeszcze próba młodych kolb pałki - gotowane mają smakować jak kukurzydza

[marzanka]

O jak by miały posmak kukurydzy to coś dla mojej młodej ona jest kukurydzo -żercą .Całe lato może życ na niej i owockach.Taki letni jarosz

[tralaluszy]

A moja niedługo będzie zielona niczym Shrek, same brokuły by pochłaniała

[Zielona_Ania]

Dziewczyny, gusta ludzkie są nieodgadnioną tajemnicą Ważne że jedzą zielone

Ponieważ niedługo minie pora kwitnienia robinii, przypominam o pożytkach z niej płynących: można smażyć pyszne racuchy, wino można zrobić, albo utrzeć sobie zieloną konfiturę do wypieków. O proszę:

[pamelka]

A jakiś specyficzny smak ma ta zielona konfitura może?
Jakiś taki kolorek

[AAleksandra]

Chyba muszę znaleźć jeszcze miejsce w ogrodzie na robinię Nie dość, że ładnie wygląda i pachnie, to jeszcze można z jej kwiatów tyle dobra sporządzić.
Aniu a jadłaś tą komosę ? Co wyrywam ją z grządki , to zastanawiam się nad jej wartościami kulinarnymi, ale do mnie nie przemawia. Nawet jako szparagi coś mi się nie widzi. Szparagi lubię, ale one przeważnie mają łyka. Chciałam zrobić małe zastępstwo skorzonerą, ale nie wyszła A może masz jeszcze inny patent na coś ala szparagi ?

[tralaluszy]

Kwiaty robinii spożywałam na surowo prosto z drzewa, dziecięciem będąc, w szkolnym ogrodzie rosła taka ogromna. A na wczorajszym spacerze znów mnie naszła ochota spróbować, robinie oklejone kwieciem, pachnące tak mocno mijaliśmy po drodze...

[marzanka]

A przez te kwiaty dzisiaj pędziłam na odczulenie z córą .Ja zaczęłam je skubać a ona tylko spróbowała i niestety okazało się ,ze na nie też jest uczulona i tyle widzieli w moim domu konfiturkę z robini

[Zielona_Ania]

Jolu, do jedzenia solo ona raczej nie jest dobra, raczej jako aromatyczny dodatek do wypieków, pachnie akacjowo To tak jak z perfumami, kropelka za dużo i zepsuje cały efekt.

Olu, otóż jadłam komosę, z beszamelowym sosem i przysmażonymi młodymi ziemniakami. Było to bardzo smaczne danie na kolację, które mogę polecić - z komosy bierze się młode liście, blanszuje, na to sos na bazie białej zasmażki i mleka, z odrobiną przypraw i żółtym serem i czosnkiem.
Dowód rzeczowy:

Śmiałam się troszkę z mojej mamy podczas kolacji, że pewnie się nie spodziewała że niewdzięczne dziecko będzie ją kiedyś karmić komosą i pokrzywą :P Ale jej smakowało, nawet opowiadała potem w pracy o tym, a dzisiaj miałam wycieczkę sąsiedzką w ogrodzie, która szukała komosy

Tralaluszy, robinię spożywałam tylko w postaci przetworzonej

Marzanko, bardzo mi przykro. Musisz bardzo uważać przy skłonnościach alergicznych dziecka, z wprowadzaniem czegokolwiek nowego, wiem że to olbrzymi problem. Mam nadzieję że to nic poważnego i wszystko już w porządku.
Tutaj mały apel, do wszystkich osób próbujących nowych roślin w celach kulinarnych - pamiętajcie żeby próby prowadzić zawsze "z pewną dozą nieśmiałości", różnorodne są nasze gusta smakowe, różne też mogą być reakcje organizmu na niektóre pokarmy, zwłaszcza w postaci surowej.

[ostatnia szansa]

Co to jest Robinia Akacjowa, co ma wspólnego z Akacją?

[Zielona_Ania]

Robinia akacjowa (Robinia pseudoacacia) jest zadomowionym w Polsce drzewem z rodziny bobowatych. Błędnie acz powszechnie nazywana jest akacją. Link do robinii: http://pl.wikipedia.org/wiki/Robinia_akacjowa
Akacje prawidłowo to drzewa i krzewy z zupełnie innej rodziny - mimozowatych, nie występują w Polsce : http://pl.wikipedia.org/wiki/Akacja

[marzanka]

To tak jak z kasztanami u nas ich nie ma za to kasztanowce kasztanami zwane są