Zrób to sam, czyli pomysły Forumków

[krzysztofkhn]

Podobnie jak Mewa zwróciłem uwagę na to, że wyroby są jakby za mocno przypalone, a pamiętam, że masz sporą odległość od paleniska do domku z wędzonkami.

[Lucy2na]

Jeśli mogę doradzić to kiełbaski powinny wisieć jak szyneczka .Nie będziecie musieli obracać
ślinka leci....

[coccinella]

słuchajcie ciemny kolor kiełbasy wynika pewnie stąd, że ona leżała w jednej pozycji i cały dym i temp dostawała od dołu. Jak pisałam wcześniej, to były kupne, już poodcinane pętka, dlatego nie mogły wisieć. No i patrząc na nie z góry wydawało nam się, że im jeszcze brakuje trochę, ale do głowy nam nie przyszło, żeby sprawdzić od dołu
Temperaturę utrzymujemy zwykle 80-90stopni. Jeśli chodzi o drewno, to głównie bukowe, z niewielką (na prawdę niewielką) domieszką bzu czarnego i jabłoni. Gorzej, że mamy to drewno za suche... Dajcie mi trochę czasu na naukę, a metodą prób i błędów sami dojdziemy, co robimy nie tak Póki co nie mamy o narzekać, bo nawet niewprawnie uwędzone mięsko jest 100x lepsze od niemieckich kupnych "wędlin"

[Lucy2na]

Równo opaline czy nie wyglądają obłędnie i na pewno tak smakują ....
Jeszcze raz gratuluję swietna robota

[krzysztofkhn]

Stosuje taką technologię wędzenia :
1/2 godziny dosyć duża temperatura - suszenie z nadmiaru wody, potem ile się da niska temperatura - właściwe nasycenie dymem mięska i na koniec znowu wyższa temperatura - takie podpieczenie.

[adasko1fly]

No wielki szacun wędzareczka SUPER!!!!!
Spokojnie dojdziecie do perfekcji
Jeśli chcecie to mogę wam zdradzić jak ja to robię



Pozdrawiam!!!!1

[krzysztofkhn]

Dawaj ! Wiedzy nigdy dość.

[Anpio7]

lucynko, santio - dziękuję bardzo. Mam nadzieję, że ktoś się teżskusi, bo na prawdęwarto!

dołączam obiecane wyraźniejsze fotki:

Extra gratuluje pomysłu i super wykonania, oraz smakołyków.

W tym tygodniu właśnie z M rozważaliśmy zbudować sobie wędzarnie, ale taką prościutką z beczki,
niestety oboje nie mamy pojęcia nic a nic o wędzeniu, więc miło jest podglądnąć pomysły innych.
póki co 200l beczka została zakopana jako zbiornik na wodę , a jak sie namyślimy to kupimy mniejszą i zrobimy,
choć działkę mamy w ROD, a tu przepisy zabraniają robić nawet ogniska, więc nie wiem czy nam się uda.

Powodzenia

[Lucy2na]

A u nas przepisy przepisami a nikt nie jest upierdliwy....
Ognisko na kiełbaski jest oki co innego jakby ogień miał 2 m
Cieszę się , że tak mi się trafiło ....

[Anpio7]

mewa dziękuje - dokształcam się
Macie jakieś nowe pomysły
Bo u mnie w zeszłym tygodniu stanęła pergola - foto u mnie

Miłego weekendu

[bonia244]

To i ja się pochwalę co za cudaka stworzyłam zeszłego lata (dodam własnoręcznie wykonałam a podobnego stworka wypatrzyłam na necie) co prawda w wersji zimowej ale zawsze

[Aisyrk]

Ten w pasiastej czapeczce też Ci się udał!

[justi28]

Ja bym nawet powiedziała bardzo

[bonia244]

Dzięki bardzo ale to dziewczynka Gabrysia

[_fox_]

No przecież widać że dziewczynka bo się chłopakowi przygląda