Moje przepisy (k-c)

[k-c]

w związku z atakami na mój ogród bym podzielił się swoimi przepisikami (i nie tylko moimi ale tymi które robię) więc zakładam nowy wątek w którym będę podawał przepisy na moje smakołyki - bo ja strasznie lubię słodkości przeróżne

na początek ciasto z chałwą : które było ostatnio na spotkaniu u Jolciajci

1 CIASTO Z CHAŁWĄ

potrzebne - upieczony biszkopt przekrojony na pół

krem :
250 -300 gr. chałwy
kostka margaryny
3/4 szklankę cukru pudru (może być zwykły, ale zwykły trzeba dłużej ucierać)
rodzynki
orzechy posiekane
20-30 ml wódki lub spirytusu

polewa:
czekolada mleczna /lub z bakaliami - nie nadziewana
czekolada biała

margarynę utrzeć, dodać cukier i utrzeć na jednolitą masę, podrobić chałwę i ucierając wrzucać po kawałku i dolewać po troszku alkoholu, dodać orzechy i rodzynki i ucierać dalej do wyrobienia jednolitej masy bez grudek

gotową masę podzielić na dwie części 3/4 i 1/4 - 3/4 dać na biszkopt przykryć 2 częścią 1/4 rozsmarować

rozpuścić z odrobiną wody czekoladę czarną na małym gazie, mieszając by się nie przypaliła i odstawić na chwilkę do przestygnięcia, tak samo rozpuścić drugą czekoladę białą

przestudzoną czekoladą polać ciasto po wierzchu, najpierw czarną - robiąc różne wzorki, gdy zastygnie polać przestudzoną białą czekoladą - odstawić w chłodne mniejsze do dobrego zastygnięcia czekolad i kroić, i jeść smacznego

moje drugie ciasto jakie nauczyłem się piec

2 JASKÓŁCZE GNIAZDA


6 jaj
pół szklanki mąki ziemniaczanej
pół szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
kostka masła lub margaryny
2 łyżki wody
3 łyżki ciemnego kakao
szczypta soli
200g wiórków kokosowych

margarynę/masło rozpuścić z wodą szklanką cukru i kakao i ostudzić

3 białka ubić ze szczyptą soli ubijając dodać szklankę cukru i wiórki kokosowe

3 białka ubić ze szczyptą soli, dodać rozpuszczoną masę, mąkę , żółtka , proszek i wymieszać mikserem - wylać na natłuszczoną blachę łyżeczką ponakładać kokosowe "kupki" i piec ok 30 min w temp. 160 - 180stopni

3. CIELAK (dostałem niedawno od koleżanki ale polowałem na przepis już pewien dłuższy czas )

Składniki:
Ciasto
2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
3/4 szkl. oleju
2 całe jaja
2 łyżki kakao
2 łyżki dżemu
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa;
30 dkg sera przekręconego
3 żółtka(piana)
1/2 palmy
1 szkl. cukru
1 łyżka kartoflanki

Przepis:
Składniki ciasta razem wszystkie połączyć i wylać na uprzednio wysmarowaną tłuszczem blachę.
Składniki masy serowej również połączyć i wykładać łyżką na ciasto robiąc małe odstępy. Piec 45 min.


na razie tyle zaglądajcie - bo będą nowe - zwł te, które obiecałem - ale Dorotka i Grażynka muszą poczekać bo orzechowiec i sernik z galaretkami jest w zeszycie, który mama w sobotę pożyczyła koleżance - własnie się dowiedziałem - ale jutro ma w pracy mamie oddać (mam nadzieję że nie zapomni )

[Fleur 78]

Karolku, a to ci niespodzianka!
Nie znam tych ciast, ale zapowiadają się doskonale! Szkoda tylko, że nie zamieściłeś zdjęć... Ale ponieważ zbliżają się Świętą, możliwe, że zobaczę je w naturze... Muszę tylko zakasać rękawki...

[Monika76]

Alu, zdjęcie ciasta z chałwą jest w wątku Jolciajci

[Fleur 78]

Dziękuję, Monisiu! Już lecę zobaczyć!

[k-c]

a jaskółcze gniazdo jest u Barbarki (str 117)

[Fleur 78]

O.K. Dzięki! Ale się dzisiaj nabiegam...

[kogra]

Karolku a co z moim orzechowcem? Nie zapomniałeś ? Mam obiecany

[k-c]

4. Orzechowiec

1/2 kg mąki
2 jajka
20 dag margaryny
2 łyżki mleka
2 łyżki miodu
1/2 szkl. cukru
1 1/2 łyżeczki sody

z wszystkiego ugnieść ciasto

Masa Orzechowa
10 dkg masła
30dkg łuskanych orzechów włoskich (trochę podrobionych ale nie za bardzo )
2 łyżki miodu
1/2 szkl cukru

całość wymieszać i lekko podsmażyć żeby cukier się rozpuścił

Krem
1 szkl mleka
1 margaryna
1 cukier waniliowy
1/2 szkl cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej

mleko zagotujemy, a z pozostałych składników robimy budyń, na końcu dodajemy margarynę

Kiedy krem będzie już gotowy wolno nam powrócić do ciasta

dzielimy je na 2 części
- połowę pieczemy rozciągniętą na blachę bez dodatków -
- drugą część pieczemy z masą orzechową na wierzchu

po wystygnięciu przekładamy kremem
spód - ciasto bez dodatków - krem i na wierzch ciasto z orzechami

odstawić na przynajmniej noc by ciasto dojrzało i trochę zmiękło

[barbarka]

Karolku nareszcie Cieszę się , że zdecydowałeś sie na ten wątek , chętynie odgapię przepisiki od Ciebie

[kogra]

Karolku - wielkie dzięki za orzechowca. Już czuję ten zapach pieczonego ciasta i przysmażonych orzechów.
Chyba zaraz się wezmę za pieczenie tego ciasta, aż mi ślinka cieknie. ;:13

[k-c]

to pieczcie pieczcie i zdawajcie relacje

5. Biszkopt z serkami (dla Dorotki - korzo_m )

pieczemy biszkopt z 4-5 jaj (w zależności od blachy)

i wylewamy na wierzch tężejącą masę serową

Masa SERowa
1/2 butelki śmietany (12%, 18% albo 30% do wyboru)
2 serki homogenizowane - zwykłe
1/2 szkl cukru

ubić razem
i dodać
2 czubate łyżki żelatyny rozpuścić w 1/2 szkl wody i dodać do masy serowej - ubić

Galaretki - wcześniej przygotowujemy w talerzach 2-3 galaretki w różnych kolorach - jak stężeją kroimy na kawałki - sześciany- mniej więcej

i układamy na cieście następująco
Ciasto
pokrojone brzoskwinie na plasterki
galaretki pokrojone różnokolorowe
masa serowa
po wierzchu można na drobnej tarce potrzeć czekoladę gorzką lub mleczną

Smacznego

[barbarka]

Karolku , a jaka śmietana ? Zwklą 18 % czy tak 30% ?

[k-c]

wystarczy zwykła - 18 lub nawet dwunastka

[korzo_m]

Karolku to ciasto musi być pyszne, zrobię go na niedzielę ,ja też pytam jaka śmietana bo ja robiłabym z kremówki. Napisz proszę.

[bogusia177]

Nie chcę się wtrącać ale według mnie to najlepiej się ubija śmietana od 18 w zwyż i oczywiście słodka :P