Nasze Najlepsze Przepisy - DESERY, CIASTA i INNE WYPIEKI

[barbarka]

Ja do gofrów by były pulchniejsze dodawałam odrobine amoniaku .

[barbarka]

Makowiec kolorowy

Ciasto zółte Składnki

8 żółtek
1/2 kostki margaryny
1 szkl cukru
20 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
olejek cytrynowy

Wykonanie

Cukier utrzeć z margaryną i żółtkami na puch . Dodać resztę składników , wymieszać wylać do foremki .

Mak Składniki

50 dag maku
4 jajka
20 dag cukru
1 łyżka masła
1 olejek migdałowy
bakalie

Wykonanie

Mak sparzyć i zemleć . Jajka ubić z cukrem , dodać do nich łyżke stopionego masła i reszte składników . Wszystko dokaładnie wymieszać i wylać na ciasto żółte .

Ciasto białe Składniki

8 białek
20 dag cukru
10 dag mąki ziemniaczanej
10dag mąki pszennej
10 dag margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie

Margarynę roztopić i zostawic do ostygniecia . Białka ubić z cukrem , nastepnie dodać mąki z proszkiem i delkikatnie rozmieszać . Wlać roztopioną margarynę , wymieszać i wylać na mak .
Piec w temp. 180* przez 40-50 minut .

[miluck]

Sezon na papierówki więc podam prosty
PRZEPIS NA SZARLOTKĘ

3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 całe jajka
3/4 kostki margaryny
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
cukier waniliowy
1 i 1/2 kg jabłek (winnych)

Mąkę ,cukier , cukier waniliowy i tłuszcz włożyć do miski i posiekać nożem.
Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto.
Podzielić na dwie części i jedną rozwałkować i wyłożyć na blaszkę(wyłożoną uprzednio papierem do pieczenia).Ciasto na blaszce ponakłuwać gęsto widelcem , na to wyłożyć starte lub pokrojone w słupki jabłka ,obsypać cukrem i cynamonem .
Rozwałkować drugą połowę ciasta i przykryć jabłka.
Ponacinać ciasto lekko nożem np.w ukośną kratę. lub nakłuć widelcem.
Piec w temperaturze około 200 stopni na złoty kolor.
P.S. Jabłka ścieram na tarce do frytek , po upieczeniu nie są bardzo mocno rozgotowane.

[basga]

Ale zjadłabym taką cieplutką!Ja kruche ciasto wrzucam do robota i samo się robi.Jak mnie "najdzie" to robię kilka porcji i zamrażam.Potem wystarczy zetrzeć i ciasto prawie gotowe/też w robocie ścieram/. :P

[miluck]

SERNIK PUSZYSTY

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
12 dag masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3-4 żółtka (zależy od wielkości jajek)
cukier waniliowy
szczypta soli.

Ze składników zagnieść szybko ciasto , uformować kulkę , owinąć w folię alum.i do zamrażarki.
W tym czasie przygotować masę serową:
1kg sera mielonego w wiaderku
5 jajek
3/4 szklanki cukru pudru (jeśli ktoś woli ,słodki sernik można dać całą szklankę cukru)
1/2 szklanki oleju
2 szklanki mleka
2 budynie śmietankowe lub waniliowe (bez cukru)

Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać ser i wymieszać .Do sera dodać :
olej, mleko,powoli wsypując budynie , mieszać delikatnie.
Masa jest bardzo płynna (i taka ma być), proszę tylko uważać bo mikserem można zachlapać pół kuchni .
Następnie wyjąć ciasto , wykleić dno blachy (uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia)
Na to wlać masę serową i do piekarnika na 50 minut , Temperatura 180 stopni.

Zostało nam tylko przygotować białka na wierzch i tak:
Przed upływem w/w 50 minut ubijamy białko z 5-6 jajek , do piany dodajemy 1/2 szklanki cukru pudru i jeszcze chwilkę ubijamy . Wyjmujemy ciasto , smarujemy białkiem całą powierzchnie i posypujemy gość gęsto wiórkami kokosowymi (około 10 dag).
I do piekarnika naokoło 15 minut .Wyciągamy sernik wtedy, gdy się ładnie przyrumieni.

Najlepsze do spożycia na drugi dzień.
Składniki zaznaczyłam na niebiesko ,dla ułatwienia zakupu potrzebnych produktów.

[miluck]

I jeszcze jeden serniczek bardzo łatwy a przy tym smaczny

Składniki do ciasta:
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
1/2 kostki margaryny
2 szklanki mąki
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu śmietankowego(niekoniecznie)
Żółtka oddzielić od białek.
Żółtka ucieramy z cukrem i margaryną.
Dodajemy pozostałe składniki z zagniatamy dość sypką kruszonkę (gdyby za bardzo się kleiła podsypać mąką).
Na blaszkę (uprzednio wyłożoną papierem do pieczenia) wysypać połowę kruszonki .

Ser:
1 szklanka cukru pudru
3 jajka
1/2 kostki margaryny lub masła
1 budyń jasny (waniliowy lub śmietankowy bez cukru np.Dr Oetker)
5 serków homogenizowanych waniliowych lub (ser w wiaderku ,ale odjąć dużą łyżkę).
Oddzielamy żółtka od białek.
Żółtka ucieramy z cukrem i margaryną.Dodajemy po jednym serku ciągle mieszając.
Na koniec dodać budyń.Ubić białko z 6 jaj i łyżką połączyć z serem.
Wyłożyć na blachę z kruszonką.Posypać pozostałą częścią kakaowej kruszonki .
Piec 45 minut w temperaturze około 200 stopni.

Polecam

[barbarka]

Niedawno jadłam u koleżanki pyszniutkie ciasto . W domu jednak go nie zrobię , ze względu na uwielbiające słodkości dzieciaczki .

"Pocieszek"

Upiec jasny biszkopt cienki lub kupić gotowy spód biszkoptowy .

Masa jabłkowa Składniki i Wykonanie

1 kg jabłek
3-4 łyżki cukru kryształu
1 galaretka czerwona
1 łyżka masła

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce . Masło podgrzać , dodać jabłka i cukier . Chwilę prażyć , dodać sucha galaretkę . Dokładnie wymieszać i smażyć jeszcze kilka minut .

Masa kokosowa Składniki i Wykonanie

25 dag kokosu
1 szklanka czystej zwykłej wódki
1 szklanka cukru pudru
1 szklanka kaszy manny sypkiej i drobnej
1 masło
1 żółtko

Kokos zalać wódką i zostawić pod przykryciem na 2 godz. Masło utrzeć z uckrem , dodać żółtko , kaszę mannę i kokos .

Przełożenie ciasta:
Biszkopt ( nasączyć go wódką ) - masa jabłkowa - masa kokosowa - polewa

[barbarka]

Michale poczęstować Cię mogę ale czym innym (też z przepisu koleżanki ) , do ręki weź sobie tylko a do drugiej kawałek ciasta .

Czekoladowa Zefiryna

Składniki i Wykonanie
25 dag mąki pszennej
15 dag cukru pudru
15 dag masła
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 łyżeczki amoniaku

Zagnieść ciasto i włożyć do lodóki naokoło 30min.
Ciastem wyłożyć spód i boki blaszki.

**************************
16 średnich jabłek
1l mleka
4 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
2-3 łyżki cukru
2 cukry waniliowe
1 mały słoik marmolady

Jabłka obrać , przekroić na połówki, wydrążyć gniazda . Układać na cieście , środek wypełnic marmoladą .
Z mleka , cukrów i budyniu ugotować budyń i jeszcze ciepłym zalać jabłka . Ja jabłka wygdrążałam okrągłą łyżeczka do robienia dekoracji. Pieczemy w 180* około 70 minut .

***************************
1/2l śmietany kremówki
3 łyżki żelatyny
cukier puder do smaku

Żelatynę namoczyć w 1/4 szkl wody . Śmietanę ubić , dodać cukier puder , pod koniec ubijania letnią żelatynę . Śmietanę rozprowadzic po powierzchni upieczonego ciasta . Gdy zastygnie polac polewą czekoladowa . Ja tylko nią pociapałam ciasto .
Smacznego

[Nalewka]

A może by tak pięknie ozdobić nasze ciasta? A może wyrzeźbić z nich coś ciekawego?

Oto szkółka robienia róż i innych wzorków z marcepana, ozdób z czekolady, pokrywania tortu płachtą kremu i inne ciekawe filmiki.

- How to make a sculpted dog cake
- Planet Cake Decoration Video: Covering a cake
- Cream Rose
- Learn Cake Decorating
- How to do drop strings
- Decorative Frosting Borders
- How to make buttercream roses
- Cake Decorating Ideas, Tips & Techniques: An Essential Guide to Cake Decorating : Making Rose
- Cake Decorating-"Sugar Orchids"-Scott Clark Woolley
- The Making of Sculpted Baby Cake
- Making chocolate decoration
- Pulled Sugar Table Decoration
- How to Decorate a "Gift Box" Cake : How to Make a Bow on Top of a Cake
- Marzipan Candy & Cake Decorating Recipes : Marzipan Rose Dessert Recipe
- Marzipan Candy & Cake Decorating Recipes : Marzipan Strawberry Dessert Recipe

Jedyna wątpliwość, to skąd wziąć marcepan na kilogramy? Z cukierni? To może od razu cały tort już ozdobiony kupię

[barbarka]

Naleweczko , a może by tak zamiennik marcepanu zastosować .
Niedawno czytałam o ciekawej masie do pokrywania tortów http://www.smaczny.pl/forum/Biala-Masa- ... t6425.html , jeszcze nie robiłam tego , czekam na jakieś urodzinki

[aconitum]

Sezon na papierówki więc podam prosty
PRZEPIS NA SZARLOTKĘ

3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
2 całe jajka
3/4 kostki margaryny
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki gęstej śmietany
cukier waniliowy
1 i 1/2 kg jabłek (winnych)

zrobiłam, PYCHA goście zeżarli w sekundzie!!!

troszkę zmieniłam
- dodałam jedna żółtko do ciasta
- resztę ciasta z lodówki na jabłka starłam na tarce;)
oto efekt;)

dziękuje za przepis, czekam na dalsze kruche / półkruche ;)

[Renia 4]

A moze ktoś pociągnie ten sernikowy wątek..?
Moi bliscy i dalsi krewni i znajomi uważają sernik za najlepsze ciasto ( zaraz po kołaczu, oczywiscie tez z serem).

[miluck]

Pyszne ANDRUTY

Półtora szklanki cukru
2 łyżki mąki
2 łyżki kakao
3 całe jajka
1/2 szklanki mleka
20 dkg masła
15 dkg wiórek kokosowych
10 sztuk listków wafli (2 opakowania)


Sposób wykonania:
Wszystkie składniki (oprócz wiórek i masła) włożyć do garnka i wymieszać .
Włożyć masło i gotować na wolnym ogniu cały czas mieszając.
Gdy masa się zagotuje ,zdjąć z gazu ,dodać wiórki i wymieszać.
Przekładać gorącą masą wafle ,smarując bardzo cienkie warstwy.
Zawinąć w papier lub ściereczkę bawełnianą i przycisnąć.
(na wafle kładę dużą deskę kuchenną ,a na to ciężarek syna 10 kg.
Można postawić duży garnek wypełniony wodą.)
Po około 2-3 godzinach do lodówki, a potem pokroić i jeść.
Smacznego:!:

[Haniafrania]

Składniki Przepis
- 200- 300g serka mascarpone (może też być zwykłytwaróg, trzykrotnie mielony)
- 3 jajka
- 20- 30 podłużnych biszkoptów
- 3 łyżki cukru
- 2 filiżanki mocnej kawy
- 3 łyżki alkoholu (najlepszy jest likier Amaretto, Grand Marnier ale może też być zwykła wódka zmieszana z zapachem migdałowym)
-szczypta soli
-gorzkie kakao
Przepis
1. Żółtka ukręcić z cukrem, stopniowo dodawać ser.
2. Z białek i szczypty soli ubić pianę na sztywno i dodać do masy żółtkowo- serowej.
3. Wymieszać alkochol z kawą, dodać 2 łyżki wody
4. Moczyć biszkopty w kawie z alkoholem krótko
5. W pucharkach do deserów kłaść warstwy: biszkopty- masa serowa- biszkopty- masa serowa
6. Całość posypać przesianym przez sitko kakao i chłodzić 6- 12 godzin


Robilam raz tez takie z paczki Otkera gosciom tez smakowalo

[miluck]

Przepis na keks bardzo smaczny i prosty.

30 dag mąki
kostka margaryny
20 dag cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
5 jajek
5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
10 dag rodzynek
5 dag suszonych śliwek
5 dag suszonych moreli
5 dag migdałów

Rodzynki namoczyć na 5 minut w gorącej wodzie i osączyć.
Śliwki i morele pokroić na kawałki .Migdały sparzyć i obrać ze skórki,osuszyć posiekać.
Wszystkie owoce i bakalie oprószyć mąką.

Umyć jajka i oddzielić białko od żółtek.
Margarynę utrzeć z cukrem i żółtkami na puszystą masę.Dodać mąkę,proszek do pieczenia,
bakalie i dokładnie wymieszać.Z białka ubić sztywną pianę i delikatnie, łyżką połączyć z ciastem.
Formę keksową wyłożyć papierem do pieczenia,wlać ciasto i wyrównać powierzchnię zwilżoną łyżką.
Piec 1h w temperaturze 190 stopni C. Ciasto po upieczeniu zostawić na chwilę w wyłączonym piekarniku.
Lekko przestudzony keks wyjąć z blaszki, usunąć papier.
Można posypać cukrem pudrem.