Ravioli w paski, czyli kuchnia na kolorowo

[asma]

super czapka rewelacja
wstawiałaś przepis na ciasto z gruszką?
jak sałatka?smakuje?

[ElleBelle]

Torcik super ,to teraz Twój mały czarodziej będzie mamuśkę czarował

[asma]

Dorotko-odpoczywasz po imprezie?czekam

[cantati]

Marysiu, dziękuję i przekażę (też gubię czasmi wątki jak nie przychodzi mi na maila info, i nie wiem od czego to zależy, że czasem przychodzi a czasem nie, muszę to dopiero rozkminić )

Asiu, dzięki Torcicho było skromnie ubrane, ale nie chciałam naćkać znów nie wiadomo ile elementów. Co do odpoczywania, to jeszcze nie zaczęłam Teraz zamierzam poodpoczywać nadrabiając zaległości u Was Kawkę już mam, niestety bez ciacha. A może stety, bo tych kalorii ostatnio było... Trochę Dziś w ramach wyrównania bilansu na obiad warzywka gotowane na parze Sałatka i jedna i druga pyyyyyszna Zniknęły bez śladu Dzieciaki też wyjadły ciasteczka do zera, zatem chyba smakowały Jeszcze raz dzięki za przepisy
A przepis na ciacho kawowe już wklejam

Elu , On już czaruje od jakichś 6 lat i 9 miesięcy I dobrze wie, co zrobić, żeby uzyskać co chce, jak stanie i popatrzy tym wzrokiem Shrekowego kota, to... Ja się jeszcze czasami opamiętam, ale na Babcię i Dziadka zaaawsze działa

Teraz przepisik na Ciasto kawowe z gruszką



Składniki:

2 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki drobnego cukru (dałam mniej)
3/4 szklanki ciemnego kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
? łyżeczki soli
1 szklanka jogurtu naturalnego (lub maślanki albo kefiru)
? szklanki oleju
2 jajka
50ml likieru kawowego
1 szklanka zaparzonej mocnej, gorącej kawy rozpuszczalnej
350ml śmietanki 30-36%
kilka połówek gruszek z syropu

Wykonanie:

Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól przesiać do miski. W drugiej misce lekko rozbełtać jajka, dodać olej, likier kawowy i jogurt, wymieszać do połączenia się składników. Wsypać przesianą mąkę z dodatkami, cukier i krótko wymieszać aż składniki się połączą. W czasie mieszania powoli wlewać gorącą kawę. Ciasto będzie dość rzadkie. Masę rozlać do dwóch identycznych tortownic o średnicy 23-26cm. Wstawić do nagrzanego do 180?C piekarnika, każdy blat piec ok. 30-40 minut, aż wbity w środek patyczek pozostanie suchy. Ostudzić.
Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać łyżkę cukru pudru. Masę wyłożyć na jeden blat ciasta, ułożyć na niej gruszki i przykryć drugim blatem. Nie trzeba nasączać, ciasto jest bardzo wilgotne. Schłodzić w lodówce ok. 2-3 godziny. Przed podaniem wierzch można oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego

[cantati]

Asiu, przepis na mięso gotowane w majonezie REWELACJA!
Wielkie dzięki za wszystkie rady, karczek wyszedł super, nie wysuszony, soczysty, równo ugotowany i pyszny. Dałam więcej przypraw (gałązki rozmarynu, 2 strączki chilli, pieprz w ziarenkach, ziele angielskie i liście laurowe), soli tak jak w przepisie, po wystudzeniu w lodówce idealnie się kroił.

Agnieszko Agapa, "cycki" pod pierzynką pyyyszne i super szybkie, wpisuję na stałe do menu, dzięki

A skoro o mięsach, to wkleję przepis na pasztet, który robię od kilku lat, na Święta u nas obowiązkowy
Jest bardzo smaczny, a podany z sosem chrzanowym... Mniam

Pasztet mięsny staropolski



Składniki:

1 kg mieszanego mięsa (wieprzowina, wołowina, cielęcina)
200g podgardla lub słoniny
200g wątróbki cielęcej lub drobiowej
łyżka smalcu
100g cebuli
2 jajka
3 duże czerstwe bułki
pieprz, gałka muszkatołowa, mielony imbir
ziele angielskie i liść laurowy
bulion (zależnie od od potrzeb)
masło i bułka tarta do formy

Wykonanie:

1. Podgardle lub słoninę pokroić w grubą kostkę i smażyć na rozgrzanym smalcu aż się wytopi i zacznie rumienić. większość tłuszczu zlać do garnuszka. Do słoniny dodać pokrojoną w kostkę cebulę i zrumienić. Przełożyć do garnka. Na patelnię wlać pozostały tłuszcz i przesmażyć na nim pokrojone w grubą kostkę mięso aż sę zrumieni ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka z cebulą, dodać mielone przyprawy oraz zawinięte w kawałek gazy liście laurowe i ziele angielskie. Podlać szklanką bulionu, wymieszać i dusić pod przykryciem do miękkości. Pod koniec duszenia dodać wątróbkę, poddusić jeszcze 5-7 minut aż wątróbka będzie uduszona, zdjąć z ognia i dodać pokruszone suche bułki. Dokładnie wymieszać i zostawić pod przykryciem na kilka minut, aby bułka wchłonęła cały płyn.



2. Mięso schłodzić, usunąć liście laurowe i ziele angielskie i zmielić całość dwukrotnie. Przełożyć masę do malaksera, wbić jajka. Zmiksować aż masa będzie gładka i jednolita, można ewentualnie doprawić jeszcze do smaku a jeżeli mięso jest zbyt suche dodać odrobinę bulionu. Foremki wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą, wypełnić masą mięsną do ? wysokości. Wygładzić powierzchnię pasztetu i wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec ok. 20 minut, az wierzch się zrumieni, po czym temp. do 150°C i piec jeszcze ok. 60 minut.



3. Kroić dopiero po całkowitym wystudzeniu. Można podać z sosem chrzanowym.



Smacznego

[asma]

baaardzo sie cieszę,że wszystko wyszło i smakowało:)))
torcik jest /był;)piękny,a ozdób wystarczająco duzo -kapelusz musiał byc wyeksponowany,sam w sobie był super dekoracją
kolejne przepisy oczywiście zapisuje i wypróbuję:)

[survivor26]

O to ja bardzo podobnie pasztet robię, choć co roku trochę skład modyfikuję, i raczej bez cielęciny, bo trudna do dostania. W zeszłym roku dołożyłam hojną garść śliwek suszonych i trochę wina dolałam, też fajnie wyszło, trochę jak dziczyzna

A tort zapisuję ....tylko teraz znaleźć okazję uzasadniającą wykonanie.... może próbę generalną przed swoimi urodzinami (to nic, że za 2 miesiące będą )

[BozenkaA]

Jeśli ktoś lubi wilgotny pasztet, to trzeba po wyjęciu z piekarnika wlać na wierzch trochę przegotowanej zimnej wody.

[Maska]

Ja tez nie daję już cielęciny w zamian daję nogi indycze i w ogóle nie daję bułki, ale daję dużo jajek. Domowy pasztet jest najlepszy, dobrze zmielony można jeść bez chleba!

[cantati]

Asia przepis na sałatkę australijską musiałam gościom przekazać, bo zasmakowała bardzo

Pati, to nic, że za 2 miesiące (ja za 3 ), próba może być już

Skład pasztetu też często modyfikuję, czasem dodaję np. mięso z kurczaka lub tak jak Marysia z indyka. Cielęcinę czasami, jeśli mam dostęp. Zanim Konrad nie wyrósł ze skazy białkowej nie dodawałam ani wołowiny ani cielęciny. Robiłam albo wieprzwo-drobiowy albo z samego mięsa drobiowego (wtedy trzeba dodać mniej wątróbki, żeby nie zdominowała smaku).

Bożenko, robię podobnie, tylko daję odrobinę bulionu

Marysiu, musze spróbować bez bułek. Ile jajek dajesz wtedy na kg mięsa?

[AGNESS]

Dorotko przepis na ciasto spisany, na pewno w najbliższym czasie wypróbuję Wygląda przepysznie, na delikatne i wilgotne

[Maska]

Dorotko ja jestem gospodyni z okiem, wszystko daję na oko, na pewno do tej porcji dałabym 4 -5 jajek. Mój M. był w Irlandii i od czasu do czasu nas odwiedzał robiłam mu wtedy pasztet na drogę; właśnie bez żadnych jarzyn z odrobiną cebuli i bez bułki. Dzieliłam na porcje i z tego robił sobie obiad. Makaron, porcja pasztetu, posypane żółtym serem zapieczone o mikrofali. I od tej pory robię pasztet bez bułki.

[AAleksandra]

Ależ tu smakowicie pachnie. Szkoda, że muszę tylko pasztety z grzybkami i warzywkami robić. Pewnie jeden malutki z mięskiem sobie upiekę na święta. Do moich pasztetów dodaję tartą bułkę i piekę w dodatkowym naczyniu z wodą. Jest wtedy fajnie wilgotny

[survivor26]

Ja zauważyłam, że pasztet robi się też bardziej mokry, jeśli zmielę go z warzywami, z którymi się gotuje. No i jeśli chcę taki bardziej do smarowania to do gotowej masy dolewam więcej bulionu. Na to, żeby z wierzchu nie był suchy, daję warstwę cienko pokrojonej słoniny.

[usa1276]

Wpisuję aby nie zgubić bo robisz same pyszności muszę wypróbować więc pozwolisz Dorotko że będę notować przepisy
jak przejrzałam cały wątek który tak mnie zaciekawił to dopiero zauważyłam że ty z Kielc więc witam krajankę