Kuchenne inspiracje AGNESS cz.2

[ewa2204]

Upiekłam dzisiaj, upsss...wczoraj placek drożdźowy samoś z rabarbarem wg przepisu Aldony (Pestki)
Faktycznie robota żadna podług normalnego drożdżowca, a ciasto pychota.
Po łódzku - cud, miód, ultramaryna (to tak starodawnie, bo moja babcia tak mówiła).
Zrobiłam z połowy składników, wyszła mi jedna blaszka 24x35 cm
Na dowód jak fajnie wyszło mam zdjęcia



Przepraszam Agnieszko , że na Twoim wątku wychwalam ciasto Pestki

[kamma]

Jeśli tak smakuje jak wygląda to mus zajrzeć do pestki na wątek tylko ...mało casu .

[nirali]

Agniesiu z niecierpliwością czekam na kolejne przepisy i zdjęcia tych smakołyków.
Oprócz wykonania to jeszcze Twoje podanie i ułożenie na talerzyku
Wczoraj na spotkaniu u Joli miałam okazję spróbować rabarbarowca-pyszny.
U mnie w domciu wciąż króluje cytrynowiec

[PESTKA@]

Jeśli tak smakuje jak wygląda to mus zajrzeć do pestki na wątek tylko ...mało casu .

Tylko ,że PESTKA@ swojego kulinarnego wątku nie ma i podpina się pod innych Za co z calego serducha przepraszam
To drożdzowe u mnie w domu jest na okrągło.Czasem aż zbrzydnie,ale jest tak samo pyszne jak robi się czerstwe.Wtedy lubię je sobie moczyć w kawie z mlekiem Mrożone smakuje jak tyle co z pieca...Ja się staram nie przypiekać tak spodu i za długo nie trzymam w piecu.180st ok 40 minut.bez termoobiegu.

[ewa2204]

Aldonka, piekłam samosia pierwszy raz i trochę się bałam, że się nie dopiecze. Do czasu [podanego przez Ciebie dołożyłam 5 minut, teraz już wiem, że nie potrzebnie

[PESTKA@]

spokojnie kochana Ja wkładam patyczek ,jak sie nie klei to wyłączam górę i na chwilkę tylko dół z termoobiegiem(jakieś 5 minut)Każdy ma inny piekarnik i trzeba po prostu na wyczucie

[kamma]

Pestka wiesz już że mało casu to jak znaleźć ten przepis

[akl62]

spokojnie kochana Ja wkładam patyczek ,jak sie nie klei to wyłączam górę i na chwilkę tylko dół z termoobiegiem(jakieś 5 minut)Każdy ma inny piekarnik i trzeba po prostu na wyczucie

Jak czytam takie opisy, albo sama ustawiam w piekarniku temperaturę na "175", to się zastanawiam jak nasze prababki piekły ciasta i paszrtety. I jakie one były. Ani termoobiegu, ani precyzyjnego regulowania temperatury, a ja długo myślę, czy 180 to dobrze, czy lepiej 190 ?
Ciasto na ostatnim zdjęciu apatyczne niezwykle.

[PESTKA@]

..masz rację.Tez sie zastanawiam często nad tym jak nasze babcie musiały wyczuć temperaturę pieca i jak wiedziały ile węgla dołożyć aby piec miał odpowiednią temperaturę.Powiem Ci ,że często tez u mojej Babuni(kiedy już była starowinką) ciasto przypalało sie i wtedy blach(taka wielka piekarnicza)jechała przez całą kuchnie,na korytarz hihihi.Nerwy Babuni puszczały.Kiedy padało hasło ,że będzie piczenie w sobotę,zawsze stawiałam sie na czas.Uwielbiałam z Nią piec różności,a przy tym opowiadałyśmy sobie o wszystkim....Moja mama nie potrafi upiec niczego,nawet naleśniki Jej nie wychodzą,bo kuchnia nigdy Ją nie interesowała ,a mąka kuła w dłonie.Tak jest do dziś.Córka matce ciasta piecze,a powinno być odwrotnie

[akl62]

Nie, Pestka, powinno być tak jak kto lubi. U mnie w domu każdy miał swoją specjalizację, ojciec - zupy mleczne, mama - kanapki, rosół i konfitury z wiśni, brat - mięso, ja - mieszaniny różnego rodzaju, takie pipry z paprami. A moja Teściowa, która piecze doskonale, nienawidzi robienia gołąbków, z którymi jest mniej roboty niż z kruchymi ciasteczkami. Witać taki Twój los, żeby piec mamie ciasta.

[jola1]

No dobra to może ten przepis na drożdżowe z rabarbarem coby go nie szukać po całym forum.Aga na pewno nie będzie miała nam tego za złe.

[PESTKA@]

Drożdzowy SAMOŚ
W misce rozbełtać widelcem 6 jajek,rozkruszyć kostke drożdzy(10 dag
na to nasypać 1,5 szkl cukru,2 szkl mleka prosto z lodówki,0,5 szkl oleju
Niczego nie mieszać.Miskę wstawić do lodówki wieczorem,rano wyciągnąć i dodać 1 kg mąki.Wymieszać ręką i do piekarnika nagrzanego do 180st. Ciasto można dekorować owocami jakimi się chce i kruszonką.
Z tej porcji wychodzą dwie blachy ciasta.Możesz oczywiście wstawić do jednej ,ale ciasto będzie wysokie.

[ewa2204]

Pestko masz doświadczenie w pieczeniu samosia. Proszę doradź, czy można położyć na to ciasto mrożone owoce (myślę o zimowej porze ) i ile wtedy piec?

[PESTKA@]

oczywiście że możesz ,ale nie rozmrażaj.Piecze się tyle samo..ok 40 minut.Ja nigdy nie przesypuję owoców cukrem przed położeniem na ciasto.bo zbyt dużo soku wypływa i może utworzyć się zakalec(zwłaszcza jeśli chodzi o rabarbar)

[ewa2204]

Aldonka, dzięki za cenne rady