Sałatki do słoików i nie tylko

[jokaer]

Monika, ja akurat nic nie wiem na temat papryki w słoikach. Coś tam robiłam, ale szału nie było.
W tym roku nastawiam się na większą uprawę dla siebie, to zrobię coś w słoiki, tylko nie wiem czy wyjdą dobre

[x-xm-a]

.. tylko nie wiem czy wyjdą dobre

W słoikach czy na krzakach?
Ja szczęśliwie nie porwałam się na uprawę papryki w ubiegłym roku, kupiłam u siebie od rolnika za niewiele ponad zeta za kg. Pogoda była cudna to i papryka obrodziła. Zgadnij ile kupiłam..

[jokaer]

Moniko, aż się boję zgadywać, bo coś czuję, że masz duszę hurtownika

A ja się boję czy mi wyjdzie w słoikach. Bo do tej pory jak robiłam to mi to sie zbyt wodniste smakowo wydawało.

Ale może bym zrobiła wg tego przepisu j.w. pisałam o ogórkach.

Papryka u mnie się udaje, szczególnie papryczki wszelkie świetnie się mają.
Czuszki itp to miałam w bród w zeszłym roku.

[x-xm-a]

Jola to wszystko zależy co chcesz osiągnąć. Papryka pieczona bez skórki to pewnie wiesz jaka jest. Chrupką to chyba tylko w kiszonce. Ja w occie nie robię, nie ma chętnych.

[jokaer]

Nie znam papryki pieczonej do słoików. Nigdy nie robiłam.

Przypomnę się w lecie.

No, ale ile tej papryki kupiłaś ?

[Iochroma]

U nas hitem była szwedzka ogórkowa sałatka słoikowa

Jolu, robiłaś nasiona nasturcji a'la kapary? Miałam gdzies przepis i mi wcięło.

[jokaer]

Robiłam w słoiczki, dwa razy.
Za pierwszym razem wg przepisu i nie polecam.
To był taki przepis z moczeniem w soli, czy w solance, jakoś tak.Niestety w efekcie straciły cały swój smak.
Drugi raz zrobiłam wg swego pomysłu. Po prostu zalałam zaprawą octowo-olejową, jak te sałatki, o których pisałam powyżej.
I takie mi bardzo smakowały, bo ich smak nie został zabity.
W zeszłym roku przegapiłam zbiór i były już za twarde.

Dodam, że jeśli chce się korzystać z nasturcji, to jednak musi to być spora rabatka.
Najlepiej udały mi się tam, gdzie się same wysiały, w półcieniu.

[klon]

Wznawiam temat bo sezon przetworów w pełni.
Jolu mam pytanie do zalewy octowo-olejowej nie dajesz wody?

[jokaer]

Matko jedyna, wywołana do tablicy, chyba bez wody

Chyba pół na pół ocet jabłkowy z olejem.

W tym roku przeliczyłam się z nasturcją.
Mianowicie ona mi się w zeszłym bardzo rozsiała, byłam pewna, że coś skiełkuje, a tu nic

[ania 25]

Sałatka z czerwonej kapusty na zimę

Składniki:

3 kg czerwonej kapusty
1 kg marchwi
1 kg cebuli

Zalewa:
0,5 litra octu 10%
2 litry wody
0,5 kg cukru
6 liści laurowych
1 łyżka ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować. Cebulę poszatkować lub pokroić w grubszą kostkę. Warzywa posolić wedle uznania w osobnych naczyniach i odstawić na 2-3 godziny lub na całą noc.
*Najlepiej poszatkować warzywa w robocie kuchennym - zaoszczędzimy czasu i nerwów
2. Marchew zetrzeć na tarce.
3. Zagotować składniki zalewy. Na gotującą się zalewę rzucić kapustę i gotować 20 minut. Następnie dodać marchew i cebulę i gotować jeszcze 10 minut.
4. Gorącą sałatkę przekładać do przygotowanych wcześniej słoików. Sałatka nie wymaga pasteryzowania.

Smacznego!!!

W tamtym roku robiłam ją pierwszy raz. Bardzo smaczna i w tym roku zrobię znowu.

[bogusia177]

Aniu dzięki za przepis ,na pewno wypróbuje ...
Co do papryki smażonej ,...ja takową robiłam ...ale dokładnie to ją podsmażyłam
a następnie dusiłam na oleju ,przyprawiłam do smaku ,czyli pieprz sól .
Będzie jak znalazł do leczo lub na pizzę .....

[hotie]

U mnie ogórki oszalały, nie robiłam przetworów, dopiero w tym roku zaczynam i tu znalazłam przepis no moje oko łatwy. Dziękuję i będę zaglądać, może coś ze śliwek będzie?

[genia19]

A tu masz spis do przetworów które podają forumki,sama też z nich korzystałam.
Są też i na śliwki i wiele innych,polecam.

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 02&start=0