Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[x-p-11]

Ja ratafię robię tak http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 9#p5250119

[Olago]

Standardowo na każde 250 g owoców dodaje się 250 ml alkoholu około 70% i cukier, w przepisach około 100g, ale według mnie to ulepek, w zeszłym roku na 3 kg dojrzałych różnych owoców dodałam 600 g cukru, wyszła słodka, ale nie przesłodzona. Radzę na początek dać przy pierwszej porcjo owoców 100g cukru, potem co drugą porcję i w trakcie próbować i dosypywać w razie czego cukier.

[x-p-11]

100 g cukru to strasznie dużo, ja daję max 15g - duża łyżka. U nas też wyjdzie ze 3 kg owoców, z początkowym syropem wyjdzie ok 400-450 g cukru, w razie czego dojdzie miód. Ale każdy robi wg swojego smaku.

[tralaluszy]

Napotkawszy na spacerze orzech włoski, nazbierałam zielonych owoców z zamiarem nastawienia nalewki. i po czym poznać,że orzech jest w sam raz-nie za młody i nie za stary? Przekroiłam kilka i płynie z nich "woda"

[takasobie]

Ale przekroiłaś ze spokojem nożem? Nie stawiały oporu? To dobre są! Woda płynęła może dlatego, że owoce jej nabrały po ostatnich deszczach.

[tralaluszy]

Tak, nie napotkałam najmniejszego oporu przy krojeniu. W razie co, myślę,że mogę parę dni poczekać i nazbierać jeszcze raz.

[kaLo]

Jakby co,to troszkę wcześniej było napisane,że orzechy z których się wylewa ,nie nadają się na nalewki.Od razu widać ,kto czyta

[tralaluszy]

No właśnie sprawdzałam,ale nie mogłam znaleźć. Nie ma. Chyba,że przytoczysz mi ten post, który przeoczyłam?

[x-p-11]

Z mojego po przekrojeniu sok nie wypływał, ale jeszcze jakby za mało orzecha wewnątrz. U nas orzechy na orzechówkę będą za jakiś tydzień najwcześniej

[kaLo]

No właśnie sprawdzałam,ale nie mogłam znaleźć. Nie ma. Chyba,że przytoczysz mi ten post, który przeoczyłam?

Gapcio ze mnie .Pomyliłem wątki.To było w "Domowo i...".Piotr Biotit rozprawiał o orzechach zanim podał przepis na orzechówkę.

[tralaluszy]

Będę musiała poczekać jeszcze na te orzechy, bo dzisiaj znów byłam i przekroiłam od razu pod drzewem. Dalej ciekło. Ale za to objadłam się owoców morwy, bo strasznie obficie owocują morwy na mojej ulicy.

[kaLo]

Rób wino

[Monika79]

Moje orzechy też sie jeszcze nie nadają.Wypłynęła taka galaretka.

Dzięki radom Forumowiczów nastawiłam ratafie....Trafiły do niej stopniowo truskawki,poziomki,czerwona porzeczka,agrest,czereśnie.Dodać jakiś ''przypraw''?

A co do winka,to u mnie od 4 tygodni bulgoczą truskawki.Ciekawie czy będzie dobre smakowo.Kolorek był ładny na początku,a teraz taki sobie.

[grazynarosa22]

Mam do zerwania maliny , sporo wiśni, deczko czereśni, i porzeczki 3 kolorki....a tu od 2 dni leje , chyba zbiore w deszczu choć się nie powinno tak zbierać, przede wszystkim malin....no ale jak ??? wiśnie zczernieja jak dłużej popada, maliny oblecą.....z czego zrobię nalewki

[ostatnia szansa]

Wiśnie, czereśnie i porzeczki zerwane po/w deszczu są po prostu umyte . Z malinami gorzej, bo tracą smak.

Nie narzekaj na deszcz bo ciągle nie przelało wysuszonej ziemi.