Dynia - wszystko o odmianach i uprawie cz.2

[Ania D.]

Chudziak, Masz Justynkę, która waży 10 kg? A z dyni można zrobic mus do słoików. Dynię umyć, obrać i pokroić byle jak i wrzucić do wielkiego gara. Dać trochę wody, ale minimalnie. Przykryć, wstawić do piecyka. Jak będzie miękka to zmiksować żyrafą i wrzącą przekładać do wyparzonych słoi. Ważne, by pokrywki były nowe. Dynia należy do tych warzyw, które się lubią psuć w słojach. Przy dużej zamrażarce można pokroić dynię w kostki i zamrozić. Taki mus ze słoja jest dobry do zup, do wszelkich wypieków.
Przyniosłam sobie z piwnicy dynie, które wyrosły z nasionek od Cateriny


Carnival F1


Dynie, których matką jest Delica, ojciec nieznany

Zdjęcia ciemne, ale tak teraz u mnie jest, szaro i ciemno. Słońca nie ma i nie wiadomo, kiedy się pokaże.
Obie odmiany prześliczne i bardzo plenne. Caterino, u Ciebie chyba pszczółki świadomie zapylają dynie tak, by osiągnąć jak najlepszy efekt. Moja mama zachywyca się tą dynią, którą nazwałam Caterina . Mówi, że wygląda jakby była obsypana kukurydzą. Czasami żałuję, że nie mam miejsc na różne eksperymenty. Wiem, że często efekty nie są dobre, ale bywają zaskakująco fajne.

[loeb]

Ta żółta naprawdę świetnie wyszła:D U mnie Delikata od Cateriny chyba jest skrzyżowana z jakąś cukinią. Festiwal wyszedł mi kremowy w żółte paski jak się już całkiem wybarwi, natomiast takie nie do końca przebarwiony dokładnie taki jak twój Zawsze można spróbować utrwalić niespodziankę;)

[caterina]

Wegetarianko piękne zbiory, moje gratulacje A przy okazji przeczytałam dzisiaj Twój przepis na świra dyniomaniaka

Aniu Wychodzi na to,że te moje pszczółki to sprytne bestie, ciesze się ,że ich efekty wam się podobają

[MalaRybka]

Trafiłam wczoraj na all.... na nasiona dyni Sweet Dumpling-polecano ją do faszerowania i zapiekania. Spodobał mi się jej wygląd i niewielkie rozmiary. Podoba mi się, że są one wielkości do zjedzenia "na jeden raz" . Jakie jeszcze, tak malutkie, odmiany są warte zainteresowania?
W zeszłym tygodniu jadłam poraz pierwszy w życiu pieczoną dynię. Była pyszna. Niestety nie wiem jaka to odmiana, ale pestki zostawiłam . Ważyła 1,3 kg. Na pytanie o odmianę usłyszałam "mocno pomarańczowa" ;)

[patasko]

Loeb, owszem zjada się je jak cukinie, ale muszą być młodziutkie Ja miałem w tym roku mnóstwo tykw różnych gatunków. Cały krzak i tykwa pachniały jak chomikowe piżmo Ale jeśli się już trochę podeschnie, nieważne czy dojrzała, czy nie, to pachnie właśnie jak orzech, tyle że to to prawie miąższu nie ma Jest jedna jedyna tykwa skrzyżowana genetycznie z dynią (tak gdzieś przeczytałem), sprzedawana we franchi http://www.worldsementi.pl/product_info ... cts_id=366. Smacznego

[wegetarianka]

MalaRybko, do Sweet Dumpling podobna jest Delicata, tylko jest podłużna, ale niewielka i w smaku przypomina SD; z tych mniejszych są jeszcze Chestnut, Baby Blue, Acorn, japońskie piżmowe (Kogigu, Chirimen, Shishigatani itp), Orange Butternut też jest z tych mniejszych, no i Hokkaido do olbrzymów nie należy.
Tykwy, młode właśnie, dodawane są do sushi, ale osobiście wolę awokado w środku

[Lorka]

Dziękuję Wam bardzo za odpowiedź:)

Mam jeszcze pytanie, czy jeśli zasusze pestki z tej dyni, to na wiosnę wykiełkuja z nich roślinki? czy trzeba kupić jakieś specjalne pestki do rozsady?
jestem początkującym ogrodnikiem( dopiero od lipca jestem posiadaczką ogrodka) i dopeiro się uczę:) Ale mam zamiar zrobić z tyłu ogrodu mały warzywnik i obowiązkowo muszą być dynie:))
nie wiem czy widziałyscie blok bea w kuchni.autorka jest miłośniczką dyń i fajnie opisuje różne odmiany
http://www.beawkuchni.com/2011/10/festi ... -2011.html
można znaleźć tam także mnóstwo przepisów na potrawy z dyni:)
http://www.beawkuchni.com/2011/11/festi ... m2011.html

[loeb]

Wykiełkuje wykiełkuje, jeśli tylko pestki były dojrzałe [nie są puste w środku].

Patasko Tromba d'Albenga to dynia, chyba jakaś moschata:) Miałam to 2 lata temu, używana młoda jako cukinia całkiem ok. Tykwy z dynią się nie da, za bardzo odległe gatunki.

[MalaRybka]

MalaRybko, do Sweet Dumpling podobna jest Delicata, tylko jest podłużna, ale niewielka i w smaku przypomina SD; z tych mniejszych są jeszcze Chestnut, Baby Blue, Acorn, japońskie piżmowe (Kogigu, Chirimen, Shishigatani itp), Orange Butternut też jest z tych mniejszych, no i Hokkaido do olbrzymów nie należy.
Tykwy, młode właśnie, dodawane są do sushi, ale osobiście wolę awokado w środku

Mam nasiona Delicaty, Acorn i Hokkaido-trzeba będzie je posiać na wiosnę ;) . Nigdy nie miałam własnej dyni i chyba czas to zmienić . Musze pobuszować u Bei i ciekawych przepisów poszukać. Mam w domu jeszcze z 1 kg dyni do zutylizowania. Odmiana nieznana-niestety. Ta jest inna niż ta, którą piekłam w piekarniku, bardziej wilgotny miąższ i pachnie typowo dyniowo.

Zapytam jeszcze dla pewności. Te małe dyńki można zjadać ze skórką?

[Ania D.]

Miałam dynię Tromba d'Albenga. Owoce ładnie wyglądają, rosną spore. U mnie bez problemu owocowała przy ogrodzeniu, tam rosła długa i ładnie zakręcała, natomiast gniły te, których owoce były na ziemi. Wtedy były to jedyne owoce, które u mnie gniły, inne dynie nie psuły się. Lato były deszczowe, ale nie takie, jak w tym roku. Jadłam ją, ale nie była najsmaczniejsza. Taka w sumie bez polotu, ot, dynia. Ładnie się obierała ze skóry, ale na dłoniach zostawało coś jak lepkie mleczko, które nie dawała się zbyt łatwo zmyć. Do tego barwiło skórę na pomarańczowo. Tak więc ze względu na wygląd można uprawiać, na smak - niekoniecznie.

[Ania D.]

MałaRybko, różnie. Sweet Dumpling, Hokkaido - można jeść ze skórką. Inne po prostu trzeba próbować, ale nie ma takiej wielkiej ilości odmian, których skórka jest miękka po obróbce termicznej lub nie smakuje jak papier.

[ganio4]

Aniu D, dziękuję za nasionka i za niespodziewane gratisy Za rok będę miała własny festiwal dyń

[chudziak]

Nie dość , że muszę zagospodarować dynie olbrzymie ( zdjęcie jednej pękniętej zamieściłam na poprzedniej stronie a druga taka sama wielka też się psuje) to w dodatku 3 z 6 Hokkaido też się zaczynają psuć ,wszystkie nie od strony ogonka tylko od strony kwiatka

[wegetarianka]

Chudziak, taki jest urok uprawiania dużych dyń, wszystko fajnie jak rosną..., potem rosną... i rosną..., nagle okazuje się, że coś z tym trzeba zrobić. Puree w słoikach nie robiłam, bo nie zawsze przechowywanie się udaje, ale możesz spróbować; część możesz zamrozić, u mnie partia upieczonej dyni mrozi się z bananami, planowałam lody dyniowo- bananowe, ale aura nie nastraja, więc stały się mieszkańcami zamrażarki ;) ; niektórzy robią dynię w occie, zupełnie nie moja bajka, ale może Twoja? Moim aktualnym odkryciem jest połączenie dyni z kiszonymi ogórkami, choćby w zupie (mlask, mlask ) czy sałatce; zapytaj też google o: najprostsze i najszybsze kluski z dynią trafisz na blog wegetarianki , nie będę powielała przepisu, ale te kluchy smakują każdemu i są rzeczywiście proste; a hokkaido, hmmm, jej dodatek podrasuje niemal każdą potrawę, smakowo i kolorystycznie: zupa, gulasz, risotto, kotlety; mnie osobiście bardzo smakowało połączenie pieczonej hokkaido z pieczonymi burakami (buraki pieczesz obrane i pokrojone usmyrane w oliwie, sypnięte solą ok godziny, w trakcie dorzucasz hokkaido, dynia musi się piec 30- 40 min w ok 200 st C, aż się nieco przypiecze- taka IMO jest najsmaczniejsza- potem całość miksujesz i nadziewasz np makaron conchiglioni, robisz z tego puree, zupę czy risotto).

[loeb]

Ja to pieczone wg instrukcji zostawiam jak jest i używam zamiast przypieczonych ziemniaczków, też pycha taki kawałki:) W ogóle hokkaido możesz pokroić w grubą kostkę i zamrozić surowe, robiłam tak w zeszłym roku, dobrze się mrozi i później tylko prosto na blachę. Jak się mrozi olbrzymia niestety nie wiem ale zawsze coś można pokombinować, choćby ze wspomnianym puree w słoiki.