Chleb żytni domowy na zakwasie

[christinkrysia]

Może ktoś mi podpowie dlaczego mam problem z wyjmowaniem chleba z blaszki gdy piekę z przepisu, w którym jest spory dodatek gotowanych ziemniaków ?
Wyłożyłam na próbę papierem do pieczenia choć nigdy przy innych nie robię tego i efekt taki, że papier i skórka tworzą całość ...
Jak temu zaradzić ?

[aria]

Krysiu a czym smarujesz blaszkę? Spód jest dobrze wypieczony czy jasny? Czy chlebek pod koniec pieczenia odstaje od blaszki?

[x-a-40]

Po co piec zdrowy chleb jak się go je niezdrowo? Trzeba byc mocno porąbanym,że zjeść 1/3 chleba z roztopionym na nim masłem.Tyle w temacie

[x-xm-a]

Axel czy Ty ze sobą rozmawiasz
Masło jest bardzo zdrowe i trzeba je jeść, zwłaszcza z domowym chlebem, nie jakieś tam masłopodobnefuj

[x-a-40]

Z tą różnicą .że masło było twarde ,a roztopiło sie na ciepłym chlebie w 15 minut po wyciągnięciu z piekarnika. I co ty na to?
A dziś po śniadaniu skończył się pierwszy bochenek.Nie wiem czy sie cieszyć ,czy płakać?

[x-xm-a]

Cieszyć, bo jak goście przyjdą to nic nie dostaną

[PESTKA@]

...a to moje wypieki.Jeszcze gorące

[x-xm-a]

U mnie poza tradycyjnym żytnim upieczona ala chałka - zawijaniec z konfiturą ucieraną z płatków róży i żurawiną. Niestety przekroić nie mogę, bo to dla moich

christinkrysia specjalnie piekłam na papierze, żeby sprawdzić o co chodzi, u mnie wszystko było ok, nic nie przywarło

[christinkrysia]

Krysiu a czym smarujesz blaszkę? Spód jest dobrze wypieczony czy jasny? Czy chlebek pod koniec pieczenia odstaje od blaszki?

Blaszki zawsze smaruję margaryną i wysypuje ziarnami słonecznika, otrębami itp ale piekąc chleb ze sporym dodatkiem ziemniaków przeczytałam w uwagach,że źle wychodzi i warto zastosować papier no i użyłam.
Prawdę mówiąc stał się częścią chleba bo był nie do oderwania od skórki ... Wydaje mi się, że odkryłam gdzie leży przyczyna.
Mąż kupił ostatnio nowy papier i okazał się jakiś dziwny, inny wymiarowo to juz kłopot ale taki bez tej ważnej warstwy, która pozwala odchodzić wypiekom bez problemu.
Poszedł do kosza ...
Dziękuję za pomoc
monika piękne wypieki - gratuluję.

[PESTKA@]

tak wygląda w środku(wczoraj był za gorący żeby kroić)

[aria]

Krysiu, cieszę się, że odnalazłaś przyczynę.
PESTKA@, super wypieki, jak zwykle, bo BUŁECZKI PESTECZKI@ to już klasyka forum

[PESTKA@]

ariadziękuję bardzo Ten chlebuś też polecam ,bo zupełnie nieskomplikowany.Często go piekę jak chleba w domu może zabraknąć na rano.

[aria]

Doczytałam, że to chlebek drożdżowy, a przepis podawałaś już na forum? Chętnie skorzystam.
Ja podałam parę przepisów w tym wątku, jeśli je wypróbujesz, będę zaszczycona.

[PESTKA@]

ariajuż podaję przepis
2 szkl.płatków owsianych zalanych 1litrem mleka(u mnie z biedronki czerwone)na godzinę z pokruszonymi drożdżami 10 dkg i 2 łyżeczkami cukru
1 kg mąki pszennej (u mnie BASIA TORTOWA)
2 łyżeczki soli

Po godzinie wymieszać płatki mleko i drożdze z mąką,soląi zostawić do wyrośnięcia.Dwie keksówki wysmarować masłem,obsypać płatkami i wyłożyć ciasto.Wstawić do piekarnik nagrzanego do 180st i piec godzinę
Połowę mleka można zastąpić wodą jak ktoś chce.
Twoich przepisów chętnie spróbuję dla odmiany.Piekę różne chlebki ,ale ten jest najszybszy i najmniej pracochłonny i chyba najtańszy.

[aria]

Rzeczywiście szybciutki chlebek wypróbuję na pewno, dziękuję.
Moje są na str.24 i 41 tego wątku.