Danusia Mój ogród cz.3

[AGNESS]

Danusiu świetną masz tę wędzarkę, cudowna sprawa..... na widok wędlinek aż ślinkę łykam

[mewa]

Po takich zdjęciach to muszę klawiaturę wytrzeć

[Piotr=)]

Ale smakowicie tu u cb. sie zrobiło,

[Ewa_tuli]

Oj i mi ślinka leci. Mniam, mniam

[Tacca]

Bogusia, Agnieszka ,Ewa, Piotr, Ewa moi drodzy odpowiem zbiorowo, wędzarka mogła by wyglądać lepiej , gdybyśmy byli z eMem zdolniejsi , za to jedzonko wychodzi z niej pyszne . Kiedyś wędziliśmy w beczce , wędzonki przesiąknięte były za bardzo dymem , zakurzone popiołem , teraz wychodzą czyściutkie, zabarwione bursztynowo , zapach jest delikatny . Poza wędzeniem urządzenie służy do grillowania, grillujemy przy zamkniętych drzwiczkach , mięsko nie wysycha i nie stygnie tak jak przy otwartym grillu.

[iwona0042]

Danusiu, co Ty piszesz, wędzarka super , a jeśli nawet, to ona ma służyć, a nie podobać się, prawda?

[Tacca]

Iwonko umiesz człowieka podnieść na duchu. Przez to pogodę jestem troszkę zdołowana , nic mi nie wychodzi , nic mi się nie chce .

[iwona0042]

Ty kobieto nawet nie wiesz jak ja zdołowana jestem, nadal zimno w domu a mróz jeszcze większy zapowiadają

[Tacca]

Iwonko , mam nadzieję że w tym sezonie się wyrobią, niestety nasza rzeczywistość jest czasem strasznie przygnębiająca.

[Ewa_tuli]

Dla mnie też Twoja wędzarnia jest super. Chciałabym mieć taką.
Na razie jest w swerze marzeń, ale jak się ogarnę.....

[ElleBelle]

No ponoć marzenia się spełniają, może kiedyś też mnie się spełnia i będzie dokończona a raczej wybudowana

[mewa]

Elu , na pewno

[Tacca]

Ewuś , Elu, Mewa ma rację , marzenia się spełniają , tym bardziej że nie jest to duży koszt . W wędzarni ważne jest żeby ścianki szybko się osuszały, więc nie mogą być grube . palenisko powinno być murowane , ale część do wędzenia może być cała np. drewniana , maksymalna temperatura w komorze wędzarni to 80/90 stopni . więc może być z lekkich materiałów , ja zrobiłam z połówki pustaka , a kamienie na zewnątrz są tylko jako część maskująca , kamyki są drobne , przyklejone na zaprawę mrozoodporną do glazury .

[Ewa_tuli]

Pisz jak najwięcej porad o wybudowaniu wędzarni.
Pewno skorzystam nie tylko ja.
Widzisz nie wiedziałam, że lepsze cieńsze ścianki.

[Tacca]

Przed włożeniem mięska do wędzarki trzeba komorę dobrze wysuszyć . Grube ścianki długo się nagrzewają i słabo osuszają . Jak komora będzie za mało wysuszona to po włożeniu mięsa , które najpierw obsycha w niższej temperaturze ,na ściankach będzie się skraplała w nadmiarze para . Ciężko potem uzyskać ładny kolor mięsa.