Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[roma333]

A co robicie (i jak?) z agrestoporzeczki?

[x-p-11]

annodomini szukając czegos~ o wiśniach to mi wpadło http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 22#p118122
może o to ci chodzi? ale z 5 minutowym gotowaniem.

[MORANGO]

U mnie pierwsze przetwory już zrobione, po zbiorach porzeczek czerwonych i czarnych, kompoty moje ulubione na zimę, oraz nastawione mam już 3 balony na wino, jedno z czarnej porzeczki, drugie czarna porzeczka z wiśnią, trzecie wino będzie z czerwonej porzeczki i malin. Pyszne wina w typie porto
Pierwsze ogórki pokiszone, syrop z płatków róży damasceńskiej zrobiony, konfitura z płatków róż też. Szukam za to sprawdzonego przepisu na sałatkę szwedzką i kandyzowaną żurawinę ? może ktoś ma sprawdzony przepis.

[acia1065]

Sałatka szwedzka
1,5 kg ogórków
200 g cebuli
Umyć dokładnie. Pokroić na cienkie plasterki (ogórków nie obierać). Zalać wodą z solą (w proporcjach 9/1) i odstawić na 3 godziny. Odcedzić. Zagotować zalewę
Zalewa:
3 szklanki wody
2,5 szklanki cukru
1,5 szklanki octu
Do każdego słoika wrzucamy:
2 - 3 ziela angielskiego
1 ziarenko pieprzu
odrobina gorczycy
kawałek marchewki
Pasteryzować 15 minut.

[MORANGO]

Dzięki za przepis zabieram się za przetwory

[MalgosiaR]

Witam .
Szukam sprawdzonego przepisu na ogórki konserwowe bez pasteryzacji .Coś leniwa się zrobiłam
Lubimy twarde chrupkie ogórki a moje po pasteryzacji to loteria jeden słoik ok. w innym miękkie mimo,że jednakowo robione.Może zalanie wrzącą octowa zalewą spowoduje,że nie zmiękną.
Pozdrawiam Małgosia

[rosa13]

Robi się je tak samo jak te do pasteryzacji tylko zalewa się gorącą zalewą i do kocyka. Przepis mam dawno ale co roku tchórzę i jednak pasteryzuję.
Nigdy nie zdarzyło mi się, żeby były miękkie, kiedy woda zagotuje się w garnku zmniejszam nieco gaz i trzymam 10 min.

[kaLo]

Próbowałem bez pasteryzacji. Po kilku dniach zaczęły zwyczajnie fermentować.Smak trudny do określenia i kiszone i octowe i słodkie. Poszły do kibla. Małgosiu, jeżeli przedkładasz lenistwo nad smak , służę przepisem .

[MalgosiaR]

kaLo bardzo proszę o przepis .
Małgosia

[kaLo]

Poszperam .

[jola1313]

A co robicie z nadmiarem fasolki szparagowej?

[szarotka66]

Ja robię tak jak ogórki. Kiszę lub zalewam octem jak do korniszonów.

[jola1313]

Muszę spróbować.Robiłam kiedyś kiszoną i Monice smakowała.Zapomniałam.

[kaLo]

Tylko, że wstępnie nie ugotowana, kiszona fasolka dla mnie jest niezjadliwa.
Fasolkę robię wg przepisu z poradnika sprzed ponad 30 lat. Proporcje: 2 kg fasolki, litr wody, 40 g soli, 20-30 g cukru i 2 g kwasku. Ja daję połowę. Wrzącą zalewą sparzam fasolkę i zostawiam do wystygnięcia. Zmiękczone w ten sposób strąki układam na stojąco w słoikach i zalewam solanką w której leżała.Pasteryzuję 30 minut od czasu zagotowania.Po 24 godzinach powtórka,tylko już krócej 15 minut i zostawiam w gorącej wodzie do wystudzenia.
Uwaga!
Zielona fasolka mimo takiego gotowania potrafi fermentowac po kilku tygodniach (miesiącach). Z żółtą jeszcze mi się to nie zdarzyło.

[kaLo]

Nie mogę edytować.
Zapomniałem napisać o przygotowaniu takiej fasolki przed podaniem. Fasolkę razem z solanką przekładam ze słoika do garnka i dolewam słoik wody. Zagotowuję i zostawiam jeszcze na kilka minut, żeby nadmiar soli opuścił strączki. Potem już zwyczajnie. Z bułeczką. Poza sezonem nie ma nic lepszego.