Moja domowa piekarnia - AnaKa

[FIGA]

Ja dziś piekę z twarogiem

Mam nadzieję że jak już będzie po wszystkim i odsapniecie to zobaczymy fotki

[Anaka]

Basiu, dzięki
Figa, dawaj zdjęcie twarogiem. Jeszcze nic się nie urodziło. A ja mam coraz większy stres :x

[Lana]

Aniu za to ja przyszłam Tobie podziekować .
Udały się moje nauki u ciebie i chlebek wyszedł jak ta lala . Pierwszy żytni wyszedł taki sobie i przekonałam się, że chlebka niestety nie da się poganiać podczas wyrastania. Na to jednak znakomity jest patent z piekarnikiem, tym bardziej, że pogoda ciepełkiem już nas nie rozpieszcza. Wiem już, co i jak z zakwasem. Jak powinien wyglądać i pachnieć. Co wiecej, mam już zapas zakwasu żytniego i pszennego w lodówce. W tygodniu nie będę miała czasu na pieczenie, ale już w piątek mogę zaczynać przygotowania i przebierać w przepisach. W sobotę upiekłam wieloziarnisty chlebek na zakwasie. Wyrósł przepięknie, niesamowicie lekki i puszysty. Normalnie jestem z niego dumna , a wszystko to zawdzięczam Tobie. Jeszcze raz ogromnie dziękuję !

[Anaka]

Lana , tak bardzo się cieszę
Wspaniale,że miałaś tyle samozaparcia,żeby dalej próbować i udało się :P
Niestety pieczenie chlebów to wielka tajemnica i wielka niewiadoma 8)
POzdrwaiam

[Anaka]

I wreszcie mogę Was ,zaprosić' na Czekoladowy sernik, który zrobiłam dla Znajomych



Przepis:

Spód - czekoladowe ciastka Dagestive, 5 dkg miękkiego masła
Ciastka drobno kruszę, mieszam z miękkim masłem. Dno tortownicy wykładam papierem do pieczenia, na to masę ciasteczkową - wyrównuję. Piekę ok. 15 min. w temp. 180 stopni. Zostawiam do wystygnięcia.

Masa serowa- 50 dkg sera mascarpone
20 dkg gorzkiej czekolady
150 ml kremówki
4 jajka 12 dkg cukru
kieliszek Baileys lub Irish Cream
2 łyżki mąki pszennej

Ser, całe jajka, cukier, mąkę i alkohol miksuję na gładką masę.

Kremówkę stawiam w garnku na malutkim ogniu, podgrzewam, do tego wrzucam pokruszoną czekoladę. Mieszam cały czas i wolno podgrzewam aż czekolada się rozpuści i powstanie gładka masa.

Do sera wlewam czekoladę i miksuję do połączenia wszystkich składników.Wylewam wszystko na wystudony spód i piekę ok. godziny w temp. 180 stopni. Studzę przy uchylonym piekarniku.

W tym czasie robię polewę-całą czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej i dodaję 5 łyżek śmietany kremówki.Mieszam na gładką masę.
Smaruję nią wystudzony sernik.

POtem wstawiam sernik do lodówki na 10 -12 godzin.
Wyjmuję i oto proszę





Kremówkę

[FIGA]

Ser już w lodówce teraz tylko muszę kupić resztę i zawinąć rękawy :P
Aniu z tego wychodzi ta mniejsza tortownica

[Anaka]

Cześć Ranny Ptaszku
Tak, ta standardowa.Smacznego

[Anaka]

W ramach wypróbowywania przepisów słynnej Julii Child, ugotowałam dzisiaj zupę Potage Parmentier
Prosta, delikatna i dla wszystkich.Przepis banalny:
kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę i pory pokrojone w talarki wrzucić do garnka na osolony wrzątek. Gotować około godziny.Potem warzywa rozgnieść widelcem lub przepuścić przez praskę / nie miksować, bo kawałki warzyw powinny być widoczne i wyczuwalne/.Doprawić solą i pieprzem, dodać spory kawałek masła. Podać z natką pietruszki

[FIGA]

Aniu dziś ewentualnie jutro będę robiła ciacho :P
Opinie oczywiście zamieszczę, a teraz sama

[Anaka]

Figuś, chciałabym zobaczyć Twoje zdjęcia sernika. Jak raz go zrobisz, to potem wpadniesz w uzależnienie

Ja też przy kawce

[FIGA]

Aniu jak tylko zrobię to zaraz cyknę :P

[Anaka]

Kasiu, tylko jak z każdym sernikiem jest problem ze stygnięciem - prawie zawsze opada. Ale nie ma co się tym przejmować.Tylko nie sprawdzaj patyczkiem, czy upieczony - przy tym serniku nie da się tego sprawdzić, bo jest zawsze mokry. Po prostu trzeba piec 50-60 minut i tyle

[basga]

Ja gdzieś czytałam,że im mniej mieszany tym mniej opada.

[Anaka]

Basiu, ja o tym nie słyszałam, dzięki
Zawsze jakoś intuicyjnie szybko mieszam serniki. A tu się okazuje,że tak trzeba

[FIGA]

Ciacho na chwilę obecną wygląda tak :P



Robiłam z tego serka :P