Moja domowa piekarnia - AnaKa

[FIGA]

Aniu ja robię podobnie tylko bez mleka :P
2 cytryny obieram dokładnie ze skóry ( tak żeby nic białego nie zostawało i nie było mętne, no i nie przepadam za tym goryczkowym smakiem skórki ) nakłuwam cytrynki i w każdą dziurkę wsadzam ziarenko kawy :P
Wsadzam do słoika > wsypuję 21 łyżek cukru i zalewam 1l wódki :P
Zakręcam słoik i odstawiam na 3-4 tygodnie > co jakiś czas potrząsając słoikiem :P
Zlewam w już jest gotowe do picia
Pije się świetnie > taki syropek z kawowym posmakiem > tylko uwaga zabiera nogi ( pamiętam jak pierwszy raz zrobiłam i panowie pili wódkę, a my z mamą maczałyśmy dzióbka w likierze > panowie wstali do wyjścia, a Mama miała ciężką pupę, bo zabrał ktoś jej nogi Mama nigdy nie piła,a to tak jej zasmakowało :P)
Fajnie się pije i niewiadomo kiedy powala > no to cyk

[Anaka]

Tak Kasiu, to może zwalić z nóg
TY robisz likier cytrynowo-kawowy, a ja limoncello

[Elizabetka]

Kasiu Aniu świetne te cytrynówki ...a jak je moża długo trzymać....oczywiście jeżeli będzie co i czy w lodówce.
I jeszcze jedno pytanie.... czy nie są gorzkie tak jak np. herbata z cytryną

[Anaka]

Elizko, one mają taki lekko gorzkawy posmak z racji tego,że to są nalewy na skórkach. Można go zniwelować , dodając mniej skórek a więcej soku cytrynowego, cukier waniliowy, etc. Te nalewy trzyma się w lodówce, więc dość długo mogą wytrwać. Ile dokładnie nie wiem, bo u mnie długo nie postoją...

A to kolejna nalewka Cytrynowo-miodowa

Składniki:
Skórki z kilku cytryn cieniutko obrane/ nie podaję dokładnej ilości,żeby można sobie było regulować tę goryczkę/
sok z trzech cytryn
słoiczek płynnego miodu
0,5 l spirytusu
2-3 szkl. wody źródlanej/w zależności od tego jak mocną nalewkę chcemy otrzymać/

Skórki do słoja i zalewamy alkoholem na przynajmniej jeden dzień.Miód rozpuszczamy w wodzie, z cytryn wyciskamy sok, ze skórek zalewamy alkohol. Wszystko razem łączymy i odstawiamy w chłodne miejsce/ja trzymam w lodówce/, aż składniki się dobrze połączą.

[Lana]

Zobacz Aniu..... przywędrowałam tu za tobą w wątku storczykowego, a raczej przyciągnoł mnie tutaj zapach pieczonego chlebka... mniam, mniam ! Mam nadzieję, że nie będziesz miała mi tego za złe . Tyle się naczytałam, a i tak mam problem ze zrobieniem zakwasu. Mąkę kupiłam taką jak trzeba: żytnią razową typ 2000 z gospodarstwa ekologicznego. Składniki odmierzone wzorowo i .... zrobił się zbity klajster, coś w rodzaju ciasta. Już tutaj był taki problem. Aniu, jaką konsystencję powinien mieć zakwas ? Czy ma być płynny ? Może powinnam dodać więcej wody, niż jest w przepisie ? Do tej pory piekłam tylko chlebek z gotowej mieszanki, więc nie miałam takiego problemu. Proszę naprowadź na dobre tory początkującą .

[Kasia.N]

Aniu, zrobiłam dzisiaj bajgle wg. Twojego przepisu Polecam serdecznie wszystkim, pyszne!

[Anaka]

Lana, w pierwszym dniu zakwas jest taki klajstrowaty, a zmienia się w bardziej płynny z każdym dniem. Ja bym tego nie wylewała, tylko postępowała wg. przepisu. Zobaczysz co z tego będzie. Moim zdaniem się uda
I miło mi,że chlebek Cię do mnie sprowadził

KasiuN., niesamowicie się cieszę, że bajgle Ci smakują. Są zupełnie proste w ,produkcji', prawda?
I koniecznie wstaw tu fotkę. Niech nacieszę oczy ;:6

[Anaka]

Wczoraj był Światowy Dzień Chleba. Ale dopiero dzisiaj z tej okazji upiekłam Chlebowe paluchy, dołączając do Weekendowej Piekarni :P
Przepis pochodzi z magazynu , Taste of home'.


jajko roztrzepane 1 łyżką zimnej wody
7 gr drożdży instant
400 ml ciepłej wody
4 gr cukru
55 gr oliwy z oliwek
15 gr soli
85 gr mąki pszennej pełnoziarnistej
500-550 gr maki pszennej chlebowej

Do posmarowania: jajko roztrzepane z łyżką zimnej wody
Do posypania: sezam, mak, ziarna

1. W dużej misce rozpuścić drożdże w wodzie, dodać cukier i odstawić na 5 min.Dolać oliwę, sól i mąkę. Uformować miękkie ciasto.
2. Ciasto wyjąć na podsypanej mąką stolnicę i wyrabiać ok. 10 min aż będzie elastyczne.Wyrobione ciasto umieścić w misce posmarowanej oliwą. Kule ciasta przekręcić na drugą stronę, aby cała była lekko pokryta oliwą. Pzrykryć i odstawić w ciepło do wyrośnięcia na 1 godz. Ciasto musi podwoić swoją objętość.
3. Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 porcji, z każdej uformować wałeczek- 25 cm długi i 2,5 cm szeroki. Ułożyc na bleche wyłożoną papierem do pieczenia i odstawić do wyrośnięcia na 20 minut.

4.Paluchy posmarować jajkiem posypać ziarnami. Piec w piecyku nagrzanym do 190-200 stopni ok. 20 minut.
Można jeść już ciepłe.
Dobrze smakują z masłem czosnkowym lub pietruszkowym. Smacznego

[FIGA]

Kasiu Aniu świetne te cytrynówki ...a jak je moża długo trzymać....oczywiście jeżeli będzie co i czy w lodówce.
I jeszcze jedno pytanie.... czy nie są gorzkie tak jak np. herbata z cytryną

Elu u mnie stoi normalnie w barku i nic się z nią nie dziej > a im dłużej stoi tym jest lepszy.

[Elizabetka]

Dzięki Aniu i Kasiu.....może się skuszę.


Anko te paluchy z masłem czosnkowym albo pietruszkowym i w dodatku ciepłe ......ojejku idę stąd.

[FIGA]

Ja poleciałam po kanapkę

[Lana]

Aniu dziękuję za podpowiedź , zaraz idę dokarmiać zakwas. Pocieszyłaś mnie i mam nadzieję, że jednak się uda . Może jakaś podpowiedź, jaki chlebek na pierwszy prawdziwy piekarski debiut ? Najlepiej coś, co nie może się nie udać ha, ha ...... .

[Kasia.N]

Aniu, proszę, oto bajgle Dla siebie posypałam kminkiem

Nie sprawiają trudności, przyjemnie się je robi i naprawdę niezwykle smaczne Dziękuję!

Twoje chlebowe paluchy wyglądają przepysznie

[Anaka]

Elizka, Figa - zapraszam do mnie Jak tylko będziecie w okolicy, dawajcie znak i już piekę

Lana, w moim wątku jest przepis na prosty chleb na zakwasie.Ten Ci proponuję :P
Ale nie spiesz się, dopóki zakwas nie będzie gotów. Nie można być niecierpliwym przy pieczeniu chleba.

Kasiu N., z tym kminkiem to chyba telepatia. Dzisiaj chciałam paluchy nim posypać i ,wyszedł' mi z kuchni. Muszę kupić. A tak lubię dodatek kminku.
Twoje bajgle są idealne. Gratuluję

[FIGA]

Aniu ja miałam się odchudzać, a tu takie łakocie że nigdy tyle chleba nie jadłam
Tak z innej beczki > jak czuje się sunia