Moje początki w kuchni.Czyli- małe co nieco od maxmar123.

[cantati]

O, nie robiłam nigdy kwasu chlebowego, to czekam na przepis

[maxmar123]

Chlebnyj kwas (Źródło przepisu: Potrawy z różnych stron świata Macjej E. Halbański.)

Przepis.

Składniki:
* 600 g chleba żytniego razowego
* 250 g cukru
* 10 g drożdży
* skórka z połowy cytryny

1.Chleb pokroić na kromki i wysuszyć na grzejniku
2.Kromki ułożyć w odpowiedniej wielkości naczyniu, dodać skórkę cytrynową i zalać wrzącą ocukrzoną wodą ( 5 l), przykryć ściereczką i pozostawić na 4-5 godz.
3. Przerzedzić przez gazę do innego naczynia i dodać drożdże; zostawić przykryte na dalsze 4-4 godz., aż na wierzchu utworzy się piana.
4.Po powtórnym przerzedzeniu zlewać do butelek, do których należy wrzucić po 2-4 rodzynki i po ziarnku ryżu; zakorkować wyparzonym korkiem i przenieść w chłodne miejsce, przetrzymywać w pozycji leżącej; po dwóch dniach kwas nadaje się do spożycia.
Przed otwarciem butelki nie wstrząsać nią!

*Uwagi! Nie polecam szklanej butelki, korek mi wystrzelił w trakcie leżakowania. Połowa zawartości butelki zmarnowała się.
*Smak w moim skromnym guście bardzo przyjemny.

[maxmar123]

Hiszpańskie Churros

Na podstawie filmiku: https://www.youtube.com/watch?v=hEbFWPTqJJ0 Twórca: Piotr Ogiński. Tam znajduje się też przepis.







*Ja użyłem jednego jaka.
*Nie miałem rękawa więc rozwałkowałem.
*Użyłem frytkownicy.
*Smak naprawdę inspirujący .

[maxmar123]

Pieczarkowe chipsy Np. jako przystawka do piwa. (Na podstawie przepisu Cioci-pieczarki w cieście naleśnikowym. Pychota tamte smażone na patelni w mojej opcji użyłem frytkownicy. )









Przepis już jutro .

[maxmar123]

Pieczarkowe chipsy Np. jako przystawka do piwa. (Na podstawie przepisu Cioci-pieczarki w cieście naleśnikowym. Pychota tamte smażone na patelni w mojej opcji użyłem frytkownicy. )

Przepis.

Składniki:

*Proporcję w zależności ile mamy pieczarek .

*250 g pieczarek
*mleko 0,75 szklanki
*woda 0,75 szklanki
*jajka 1
*mąka opcjonalnie tak by ciasto nie było zbyt rzadkie, zawiesiło się na pieczarce. 1,5 szkl ?
*sól
*cukier
*pieprz (użyłem cytrynowego)
*dokładko dodałem szczyptę czosnku niedźwiedziego oraz kurkumę (dla kolorku).
*słodka bądź ostra papryka do posypania (Kiedy są już gotowe)

1.Przygotowujemy ciasto "ala" naleśnikowe. Mieszamy wszystkie składniki, oprócz suszonej papryki i pieczarek.
2.Pieczarki myjemy, wyparzamy we wrzątku, ja zrobiłem to dwukrotnie takie blanszowanie .
3.Rozgrzewamy tłuszcz. (Fajnie ażeby był był dobrze nagrzany, pieczarki szybko dojdą a ciasto będzie chrupiące.
4.Większe pieczarki kroimy na pół. Wrzucamy do naszego ciasta. Niech się wymoczą .
5. Delikatnie odcedzamy z nadmiaru ciasta i smażymy aż nabiorą ciemnego kolorku. Nie nie mają się spalić . Smażyć aż będą chrupiące.
6.Posypać bądź potoczyć w przyprawie-papryce.

*Smak ciekawy. Mój tata zjadł po usmażeniu niemal połowę, w czasie mojej nieobecności.

[krynka]

Pieczarki lubię pod każdą postacią . Te muszą być pyszne Wypróbuję przy najbliższej okazji.
Robiłam kiedyś smażone w panierce ( jajko+ bułka tarta). Były smaczne,ale panierka odpadała. Nie wiem,co zrobiłam źle

[Milcia120]

Ja też zawsze w panierce robię ale przy tym dużo roboty jest muszę spróbować w cieście naleśnikowym.

[maxmar123]

Naprawdę Wam polecam jak Ciocia zrobiła jadłem jedną za drugą.

Bolinhos de banana (Moja nazwa-małpie szaleństwo )(Źródło przepisu: Potrawy z różnych stron świata Macjej E. Halbański.)







Przepis już jutro .

-- 16 lut 2015, o 04:35 --

Ostatnie zdjęcie mało zachęcające .

[maxmar123]

Bolinhos de banana (Moja nazwa-małpie szaleństwo )(Źródło przepisu: Potrawy z różnych stron świata Macjej E. Halbański.)


Przepis.

Składniki:
*Proporcje właściwe. Ja użyłem 1/4 podanych produktów. W tym 2 banany oraz pół jajka. Wyszło sporo placuszków około 15.

*8 bananów
*cytryna
*80 g mąki pszennej
*40 g mąki ziemniaczanej
*2 jajka
* 150 g cukru
*pół szklanki mleka
*olej do smażenia
*cynamon (ubita śmietana)

1.Banany obrać ze skorki rozgnieść widelcem, dodać oba rodzaje mąki, mleko, cukier, jajka i sok z cytryny; wymieszać wszytko na gładką masę.
2.Kłaść łyżką placki na gorący tłuszcz i smażyć na rumiano.
3.Usmażone trzymać w cieple, aż do usmażenia wszystkich; podawać posypane cynamonem lub bitą śmietaną.

*Przepis w moim guście dość prosty .
*Smak ciekawy, szczególnie dla Tych którzy lubią banany.

[maxmar123]

Reszta- Algierski makaron (Źródło przepisu: Potrawy z różnych stron świata Macjej E. Halbański.)









Przepis już jutro .

[maxmar123]

Reszta- Algierski makaron (Źródło przepisu: Potrawy z różnych stron świata Macjej E. Halbański.)

Przepis.

Składniki:
*Proporcję właściwe. Ja użyłem 3/5 szklanki mąki, 1 jajko, szczyptę soli oraz łyżeczkę koncentratu pomidorowego.

*500 g mąki pszennej
*3 jajka
*sól

1.Z mąki, jajek, kieliszka wody i szczypty soli (ewentualnie ja dodałem łyżkę koncentratu pomidorowego by nadać ciekawego koloru) wyrobić gładkie ciasto i rozwałkować jak najcieniej na posypanej mąką stolnicy.
2.Pokrajać na cienkie paski i pozostawić na 24 godz. do wyschnięcia.
3.Trzymać makaron 1 godz. w przykrytym cedzaku nałożonym na garnek z gotującą się wodą.
4.Wrzucić do gotującej się wody na 3 min. i odcedzić.
5.Podawać jako oddzielną potrawę, polany sosem pomidorowym, lub jako dodatek do duszonego mięsa.

*Uwagi. Polecam-Tu można znaleźć informację jak szybko pokroić makaron oraz poznać sposoby na zrobienie różnych jego form.
Twórca: Piotr Ogiński. https://www.youtube.com/watch?v=mVixyEB9iIY

A z tego wątku pomysł na nadanie makaronowi czerwonej barwy. Twórca: cantati http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 0#p3400790

[maxmar123]

Taka tam surówka z marchewki. (Super do frytek )







*Jeżeli Macie jakieś uwagi, pytania piszcie proszę.

Przepis już jutro.

[Amanita]

Ja już wczoraj miałam napisać i pochwalić

Zrobiłam wczoraj na kolację te placki bananowe Pycha! Mój synek oszalał na ich punkcie, jedliśmy z cynamonem lub cukrem pudrem.
Ja zrobiłam z 1/2 składników, bardzo nam smakowały, bo zapach i smak bananów jest bardzo intensywny.

[maxmar123]

Taka tam surówka z marchewki. (Super do frytek )

Przepis.

Składniki:
*Ja użyłem.
*1 duża marchewka.
*1 ząbek czosnku
*kilkanaście? kropel z cytryny
*1/3 kieliszka oleju
*majonez pół łyżeczki?
*sól
*pieprz
*cukier

1.Marchewkę tarujemy na małych oczkach.
2.Dodajemy pozostałe składniki.
3.Doprawiamy do smaku.

Uwagi.
*Jest to chyba moja ulubiona surówka, zazwyczaj ją frytek.
*Sok z cytryny ( nie jestem pewny) 1 dodaje fajnego posmaku, smaki się równoważą 2 w jakimś stopniu konserwuje marchewkę ażeby nie czerniała .
Jak bym się mylił poprawcie mnie!

[maxmar123]

Mało wykwintne ... Ale mi bardzo smakuje! . (Na szybko, tanim kosztem )