Kulinarnie, subiektywnie, czyli to, co mi smakuje

[JacekP]

Dziękuję Szamanko, miło mi to czytać

To dzis prosty przepis
SAŁATKA AFRYKAŃSKA

składniki:
1 szklanka pieczonego lub gotowanego pokrojonego w kostkę kurczaka
1,5 szklanki makaronu
1 szklanka pokrojonej brzoskwini (z puszki lub świeżej)
2/3 szklanki pokrojonego w kostkę ananasa
3 łodygi selera naciowego
0,5 szklanki kukurydzy
2 łyżki posiekanych orzechów
1 łyżka koperku
3 łyżki majonezu
3 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka soku z ananasa (z zalewy)
1 łyżeczka curry
szczypta imbiru
biały pieprz, sól

sposób wyk.:
- makaron ugotować na półmiękko
- zrobić sos z jogurtu, majonezu, soku i przypraw
- seler pociąć w paski i drobno posiekać
- makaron przelać zimna wodą i osączyć
- połączyć wszystkie składniki
- można przybrać orzechami i liśćmi sałaty

rada: ponieważ nie miałem kurczaka, zastąpiłem go wędliną drobiową,
- orzechy najlepiej laskowe

[Cynthia]

Ale pychota .....
O nieodpowiedniej godzinie tu zajrzałam
Jacku a myślisz że wędzona pierś by tu pasowała ?....jakoś nie mogę się od niej opędzić w tym przepisie

Co do gryczanej niepalonej to zawsze kupuję ją u siebie na ryneczku.
Jacku, spróbuj poszukać jej u sprzedawców ( na wagę) z grochem , jaglaną i innymi.....u mnie jest prawie na każdy straganie z takimi rzeczami a ceny nieporównywalne z tymi ze sklepu ze zdrową żywnością

[JacekP]

Witaj Basiu! Oczywiście pierś kurczaka jak najbardziej pasuje.
Kaszę gryczną niepaloną już kupiłem. No właśnie na stoisku ze zdrową żywnością i zapłaciłem dużo za dużo. Ale trudno, na drugi raz poszukam na wagę.

[Greta]

ojej , ale pyszności tu są serwowane... co mnie skusiło , aby w nocy tu zaglądać ...
Jutro robię tą sałatkę , tylko bez mięsa .

[JacekP]

Witaj Greto! Sałatka afrykańska ma tyle składników, że mięso można pominąć (ja też tak robię)
RACUCHY Z ŻÓŁTYM SEREM

składniki:
10dag sera żółtego
2 jajka
10dag mąki
1łyżka masła
0,5łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta gałki maszkatołowej
sól, cukier
olej do smażenia

sposób wyk.:
- masło zagotować z 0,5 szklanki wody i przyprawami
- dodać mąkę i proszek do pieczenia
- cały czas mieszać, aż ciasto będzie odchodzić od naczynia
- ostudzić ciasto
- dodać jaja i dokładnie wymieszać
- ser pokroić w drobną kostkę i dodać do masy
- łyżką formować owalne racuchy
- smażyć na złoty kolor

[bogusia177]

Fajne przepisy Jacku ,preferujesz dużo warzyw ,,na pewno skorzystam z któregoś ,bo są łatwe do zrobienia :P

[Greta]

przepisy - 100% moje smaki kulinarne .... rewelacja ...

[JacekP]

Bogusiu, Greto, cieszę się, że podobają Wam się moje przepisy. Większość z nich wypróbowałem i stosuję od wielu lat

POTRAWKA INDYJSKA

składniki:
-40dag sznycli wieprzowych
-15dag ryżu
-15dag groszku
-4dag posiekanych migdałów
-2łyżki masła
-szczypta cynamonu
-szczypta kardamonu
-słodka papryka
-sól, pieprz

sposób wyk:
-rozpuścić masło w rondlu
-na gorący tłuszcz wsypać ryż i smażyć na złotobrązowy kolor
-dodać migdały i przyprawy
-wlać półtorej szklanki wrzątku i wolno gotować
-osobno przygotować sznycle:
--pokroić w kostkę i usmażyć na patelni
-dodać mięso do ryżu wraz z groszkiem
-dusić całość do uzyskania miękkości (ewent. podlewać wodą)

rady:
-można uprościć przepis smażąc najpierw mięso i do niego dodać ryż
-wersja dla wegetarian: namoczyć kilka sznycli sojowych, pokroić je w kostkę i dodać do ryżu na krótko przed wlaniem wody
- migdały mogą być w płatkach
-groszek mrożony (wtedy dodać wcześniej) lub z puszki (dodać prawie na końcu)

[Greta]

uuu , ale tu pusto , nic nie gotujesz ? A może jakaś sałatka , albo coś lekkiego na letnią kolację .
nie daj się prosić

[JacekP]

Rzeczywiście Greto, zapuściłem się
To podaję dziś przepis na lekką zupkę
ZUPA Z ZIELONEGO OGÓRKA (z kuchni azjatyckiej)

składniki:
3 dymki ze szczypiorkiem
2 łyżki masła
4 szklanki rosołu
kilka łodyg selera naciowego
1 długi lub 2 krótkie ogórki
2 plasterki szynki konserwowej
2 jajka
sól, pieprz
jako dodatek mogą być grzanki czosnkowe

sposób wyk.:
- pokroić drobno cebulę
- rozgrzać masło i przesmażyć cebulę na złoty kolor
- wlać rosół
- ogórki i seler pokroić na małe kawałki, szynkę w paski
- dodać do zupy i gotować ok.15min
- doprawić solą i pieprzem
- jajka roztrzepać widelcem i cienkim strumieniem wlać na gotującą się zupę
- podawać z grzankami

[x_o-a]

Ale zrobiłam się głodna, chyba dzisiaj będą na obiad racuchy , ale zupę z ogórka też wypróbuję i...

[Greta]

Dzięki - własnie o coś takiego mi chodziło .
Zrobię jutro - bo przyjadą do mnie goście i myslałam nad chłodnikiem , a tu taki fajny , prosty przepis.

[JacekP]

Dziękuję Olibabko i Greto za miłe wpisy No to czuję się zachęcony do zaprezentowania kolejnej mojej potrawy:

LEKKA SAŁATKA Z MANDARYNKAMI

składniki:
- ugotowany kurczak
- 30dag mrożonego groszku (lub puszka konserwowego)
- puszka mandarynek
- główka sałaty lodowej (ewent. kapusty pekińskiej)
- 2-3 jajka
- mały jogurt naturalny
- 1łyżeczka ziół prowansalskich
- biały pieprz, sól
- 1łyżka winiaku

sposób przygotowania:
- kurczaka rozdrobnić na drobne kawałki
- rozmrozić groszek (ewent. zblanszować)
- odsączyć mandarynki
- jajka ugotować na twardo i podzielić na szóstki
- sałatę umyć i porwać na małe kawałki
- jogurt wymieszać z przyprawami i winiakiem
- wszystkie składniki wymieszać i polać sosem

rada:
- winiak można zastąpić np sokiem z cytryny czy octem winnym
- kurczaka można zastąpić mozarellą

[Greta]

o i znowu fajny przepis
Zrobiłam proponowaną zupę z ogromną ilością grzanek (chleb moczony w zaprawie z oliwy czosnkowej i pieczony ), goście zajadali się , że aż się im " uszy trzęsły ".

[Szamanka]

Fajne, fajne... i super apetyczne zdjęcia ;)
Kuczak z mandarynką?... Jakoś nie mogę sobie wyobrazić tego smaku ;)