Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[Miiriam]

Ja mam kilka sprawdzonych przepisów na przetwory Takie jak: buraczki z czosnkiem do słoika, sos słodko - pikantny, sałatka z kapusty na hot dogi i niesamowite ogóreczki w occie Najśmieszniejsze jest to że sama je praktycznie wymyślałam, odtwarzałam

Do tej pory nie potrafię zrobić smacznych grzybków w occie

czy mogłabym poprosić o przepisy ???

[krynka]

Tyle, że te garnki z nierdzewki o dużym litrażu są raczej wysokie. Gęsiarka ma większą siłę odparowania.

Nie wszystkie- ja mam 6 l garnek o średnicy 27 cm . Używam go już 17 lat i nie mam zastrzeżeń- nic się nie przypala,garnek wciąż wygląda ładnie.Gdybym tak policzyła,ile on w czasie swojego żywota ugotował pomidorów do słoików,powideł,zup ,gołąbków...
Kaczarkę też mam ,i choć nigdy w niej nie smażyłam powideł,to jestem prawie pewna,że trzeba będzie w niej ciągle mieszać,bo będzie się przypalać.

KaLo- wiem,że jesteś mistrzem w odparowywaniu soków wszelakich na patelni Ale i mistrzowi zdarzy się czasem przypalić sok A teflon wcześniej czy później się zużywa i patelnia do wyrzutki

[kaLo]

Owszem,zdarzyło się .Z kim ja to wtedy gadałem przez telefon zamiast pilnować patelni?

[x-p-11]

Będę miała z 20 kilo do wysmażenia więc musi być to spore naczynie, które nie przypali się w pierwszych minutach smażenia.

20 kg z pestkami czy bez?
Jak to się przypala? Nie mieszaj to się nie przypali. W dwóch stalowych garach z grubym dnem powinny się zmieścić

[kama_80]

Ilość śliwków mam taką jaką sobie zerwę..no chyba, że natura poskąpi. aha ogonki i ewentualne listki też opadają ( heh rozrzutność, wiem wiem)
No dobra, widzę że po 15 latach po ślubie pewne sprzęty powinnam jednak posiadać, a nie tylko garnki o max 3l pojemności

Dzisiaj się biorę do pomidorów. Znalazłam taki przepis http://www.olgasmile.com/suszone-pomidory.html ale z niechęcią patrzę na ocet. Niby mało ale niechętnie go tam widzę. Któregoś roku kilka słoików mi się otworzyło. Nie zepsuło ale oliwa zaczęła z nich wypływać po otwarciu. Może kwestia dobrego osolenia lub prawidłowej temp oliwy?

[x-p-11]

Ilość śliwków mam taką jaką sobie zerwę

To wypróbuj przepis mojej żony na powidła śliwkowe z kakao w garnku 3 litrowym
3 kg śliwek węgierek, ok. 0,5 kg cukru,3 łyżki octu winnego, 1 paczka kakao 150-200 g intensywnie pachnące (np Deco Morreno z wiatrakami).
Śliwki wypestkować, włożyć do garnka w którym będą się smażyć, zasypać cukrem i octem, wszystko wymieszać i zostawić na 24 godz. Postawić garnek /nie mieszać/ na średnim ogniu i gotować 3 ? 4 godziny tak żeby ?pyrkało? i odparował sok. Garnek ma być odkryty. Nie mieszać, nie dotykać, nie ruszać
Po trzech/czterech godzinach zdjąć z ognia i gorące zblendować. Wsypać powoli kakao cały czas blendując i od razu postawić ponownie na ogniu ? blendując - do zawrzenia. Przełożyć gorące powidła do słoików, mocno zakręcić i ?pod kocyk? na dobę/dwie i gotowe.

[kama_80]

Nutellą mi zapachniało. Fajne, do zrobienia. Dzięki

[x-p-11]

A w wersji na bogato -świątecznie, jak masz elektryczny młynek do kawy, można zmielić kawałki cynamonu z anyżem, goździkami, kolendrą, zielem ang, kardamonem zierenka..i dodać trochę tego dobra razem z kakao. Nutella niech się schowa

[kaLo]

No pelikano ale dołożyłeś ,zasuwam po śliwki i kakao .Gratulacje dla małżonki.

[Biotit]

Janusz, dodaj do tego co pisze Przedmówca dobrą szczyptę b.ostrych suszonych papryk i dopiero będziesz kontent.

[x-p-11]

Ooo zasmakowało U nas ze względu na dzieci papryka nie jest dodawana. Spokojnie do młynka można dorzucić. Z resztą wariacji na temat może być mnóstwo..i koniecznie ziarenka wanilii do gara, uwaga tylko na kardamon, tylko ziarenka i odrobina

[anulab]

W ubiegłym roku smażyłam śliwki z gruszkami i z przyprawą do piernika, nazywało się to dżem wschodni.Skład przyprawy podobny do wymienionych wcześniej przypraw.Dżem dobry do piernika.Osobiście wolę jednak powidła bez dodatków .Śliwki kręcę przez maszynkę przed smażeniem,dodaję cytrynę dla utrwalenia koloru i więcej nic.

[whitedame]

A może tak spróbujecie powideł z rumem? Robiłam w zeszłym roku, niesamowity smak.
Tylko rum musi być ciemny, jasny nie daje takiego aromatu.

[Biotit]

Ja do powideł śliwkowych nieraz dodaję rum Kapitan Morgan, brązowy. rzeczywiście daje fajny posmak.

[krynka]

Mam niespodziewanie dużo malin z niewielkiego kawałka ( podlewałam ostro ) . Zrobiłam już frużelinę,sok, zamroziłam ile się dało a maliny dalej dojrzewają Co jeszcze można z nich zrobić?