Przepisy na potrawy z dyni i inne dyniowate

[amusen]

Chętnie poczytam przepisy na zupę z dyni

[kaLo]

A ten? Dynię pokroić w kostkę i przysmażyć na maśle, żeby odrobinę skarmelizowała. Podlać bulionem i udusić do miękkości . Zmiksować, doprawić solą , białym pieprzem, czosnkiem i gałką muszkatołową, dodać śmietankę. Zdjąć z ognia i zaciągnąć żółtkami. W miarę potrzeby dodać bulionu do otrzymania pożądanej konsystencji. Można posypać prażonymi pestkami dyniowymi. Smacznego .

[rosa13]

A może ktoś wie jak robiło się kiedyś zupę z dyni? Babcia gotowała z drobnymi kluseczkami ręcznie robionymi, taka zacierka to była. Zupa nie była ani słona ani słodka tylko mocno dyniowa i pływały drobinki dyni malutkie a przecież blenderów nie było... Może była na tarce starta a może rozgotowana, nie wiem. Generalnie chodzi mi o smak, którego odtworzyć nie potrafię i żadna z dyniowych zup obecnych nie przypomina tamtej.

[kaLo]

Może chodzi Ci o zupę dyniową na mleku z zacierkami albo lanymi kluskami ? Taką babcia gotowała.
https://www.google.pl/search?q=dynia+na ... e&ie=UTF-8

[franus]

Może ja napiszę jaką u mnie kiedyś się robiło, do garnka wlać ok. pół litra wody włożyć dynię pokrojoną w kostkę i rozgotować. Dodać ok.1 litra mleka posolić do smaku i posłodzić, w miseczce zrobić z 1 jajka i mąki zacierkę i dodać do zupy i chwilę pogotować. Zamiast kluseczek robiło się też takie małe szare kluski z ziemniaków i to była zupa dyniowa z kolankami.

[juda]

W domu rodzinnym (małopolskie) tez tak samo robiła moja mama a i teraz u siebie robię z zacierkami wprost uwielbiam na śniadanie

[acia1065]

vikii zdjęcia nie ma

[rosa13]

Dziękuję Wam pięknie, franus to będzie właśnie to Jeśli tylko uda mi się dodać ilość cukru i soli w odpowiednich ilościach to w końcu powinno się udać.

[akacjowa]

Ludzie! Ludzie! Znalazłam najlepszy przepis!! odtąd wszystkie cukinie będę na to przerabiać!
Musicie wypróbować , jest świetny !

https://www.youtube.com/watch?v=pmtubJc1ZSs&t=244s

[jeszcze]

Widziałam ten przepis, ale ilość cukru mnie zniechęciła. Myślę, że można by dodać jabłka zamiast cukru, ale co kto lubi. Ja do przetworów wytrawnych zamiast cukru daję ksylitol, a tam gdzie można, np. do ketchupu, jabłka.

[Dorcinda]

Czyli można przepis zmodyfikować żeby był bardziej fit. Ja bym dała jeszcze 2/3 szklanki octu winnego lub jabłkowego zamiast mieszanki spirytusowego z wodą i przyjrzałabym się składowi tego fiksu, ale idea całkiem niezła.

[anulab]

Co roku robię sos słodko kwaśny . Do tej pory bez cukinii , pora to zmienić .
Warzywa kroję na zapałkę a nie w kostkę . Nie dodaję wody , żeby sosu nie
rozrzedzać .Warzyw nie gotuję długo , ma być aldente , do chrupania a nie
mamałyga . Ocet i cukier ograniczam .
W tym roku mam cztery krzaki cukinii , jemy całą rodziną , rozdaję znajomym ,
gotuję kurom . Po co ja tego tyle nasadziłam . . A zbieram tylko takie
wielkości ogórka . Nie dopuszczam by przerosły . Pod względem jakości wybija
się z nasion profi Vilmorin . W przyszłym roku będą maksymalnie dwa krzaki ,
ten drugi z ostrożności .

[docentandrzej]

W sumie podobny do mojego. http://www.forumogrodnicze.info/viewtop ... i#p5705973
Nie trzeba dodawać chili i cukier zastąpić jabłkami, śliwkami lub słodkim cytrynkiem groniastym
Dodaję ocet winny jabłkowy, a częściej kwasek cytrynowy. Uwaga niezawiele tego kwasku, bez obaw nie zepsuje się. Początkowo przesadzałem z ilością bo nie mogłem znaleźć proporcji kwasku do octu.
Jak znacie proporcje to podpowiedzcie, bo cały czas sypie kwasku na oko, zastępując jakiś przepis z octem.

[jeszcze]

Kwasku w ogóle nie używam w kuchni, chyba że do mycia toalety czy odkamieniania czajnika.
Zawsze daję ocet jabłkowy albo inny owocowy byle nie spirytusowy. A pomysł dosładzania śliwkami bardzo mi się podoba

Ania, ja mam 10 krzaków cukinii i ciągle mi mało, ale Ty masz może lepszą ziemię

[anulab]

Iza aż 10 . Cały czas szukam nowych pomysłów co z niej robić . Wczoraj wycisnęłam
sok , dodałam jabłka i marchew . Cukinia daję sporo soku . Dzisiaj zrobię faszerowaną .
Ziemię mam słabą , dodawałam podłoże po pieczarkowe . Na tym to wszystko hula .
Zamiennie do octu spirytusowego używam ryżowego . Jak dla mnie jest taki neutralny
w smaku , ale czy zdrowszy to nie wiem .