Warzywa i kwiaty jadalne

[marzena 63]

Ja przywiozłam dzisiaj kwiaty mniszka z działki i robię pierwszy raz w życiu syropek .Dużo słyszałam o tym syropie ,ale nie odważyłam się wcześniej go zrobić.Przy zbieraniu szczawiu tak mnie natchnęło ,bo pełno mam na działce tych pięknych żółtych kwiatuszków .

[Kaja]

Mniszka nie zdążyłam narwać,a czarny bez jeszcze nie kwitnie więc zrobiłam z bzu lilaka,ponieważ teraz u nas jest w pełnej krasie.
Przepis-http://kuchennefascynacje.blox.pl/2014/ ... lilak.html
Wyszedł pachnący bzem,leciutko gorzkawy.Oryginalny i szybko się robi.

[EDITA]

Rzadko używanym warzywem jest seler , mam przepis na pasztet z selera:
2 duże selery ,
1 cebula,
2 kostki bulionu grzybowego lub suszone grzyby,
1 kostka masła,
1 szkl. wody,
1 szkl. bułki tartej,
4 jaja,
sól, pieprz,czubryca .
Seler i cebulę zetrzeć na grubych oczkach, dodać wodę, masło i kostki grzybowe .
Gotować 1 godz. co jakiś czas mieszając .
Przestudzić.
Dodać żółtka, tartą bułkę, przyprawy, wyrobić i dodać ubite białka , wmieszać.
Wyłożyć do wąskiej i wysokiej blaszki.
Piec 1 godz. w 180 st.C .
Pasztet ma delikatny maślany smak, do kanapek z marynowanymi i świeżymi warzywami.

[malowanalala]

Prosty przepis na pasztet z selerem.
Wypróbuję go wkrótce.
Czy będzie właściwy dla osób na diecie?
Lekarz zaleca mojemu m dietę 1000 kcal i dużo ruchu.

[kaLo]

Jak na dietetyczny pasztet to za dużo masła.

[malowanalala]

Robiłam przed rokiem kiszoną pałkę wodną - porażka, zalatuje bagnem
i kiszoną lebiodę - nawet nawet, ale nie każdemu może to odpowiadać.

[acia1065]

Lebioda jest pyszna zrobiona jak szpinak. Pałka najlepsza jest młoda, wiosenna, potem robi się łykowata. Ja gotuję ją i podaję jak szparagi (podobnie traktuję młode pędy chmielu). Kłącza nie próbowałam, ponoć dobry zagęstnik do zup czy gulaszu.
Seler jem jako surówkę, zupę, panierowany (po ugotowaniu) jak schabowy. Muszę zapisać sobie ten pasztet.

[EDITA]

Cieszę się,że przepis na pasztet zyskał uznanie, mam nadzieję ,że będzie smakować.
Myślę,że w zależności od sezonu i upodobań można zmieniać jego składniki.
Obecność masła jako tłuszczu jest potrzebna by zawarte w warzywach witaminy były przyswajalne dla naszego organizmu, masło również można zastąpić ulubionym olejem lub tłuszczem zwierzęcym.

[EDITA]

Z ciekawości sprawdziłam ile kalorii może mieć pasztet z selera wyszukałam,że około 200 kcal./100 g.
Ostatnio słyszałam o diecie i ćwiczeniach Gaca system.

[acia1065]

Wczoraj zaszalałam i kupiłam książkę "Jadalne kwiaty" Małgorzaty Kalemba - Drożdż, polecam!

[ullak]

Jak na dietetyczny pasztet to za dużo masła.

Za dużo masła? Co to znaczy?

Posiałam sobie gorczycę na przedplon, szybko wzeszła, poszamałam i stwierdzam, że się nadaje do sałatek

[acia1065]

Z racji mojego zawodu, i jednak mimo wszystko zamiłowania postanowiłam z wami podyskutować na ten temat. Kwiaty jadalne. Może to dla was barbarzyństwo , ale ludzie kwiaty jadają i jadali już bardzo dawno. Wymienię kilka z nich: stokrotki, nasturcje, lilije, bratki, akacja, dziki bez, lilak, lawenda, ogórecznik, krokus, nagietek, czosnek, szczypiorek, mlecz, macierzanki, róża, len, rumianek.
Mogę podawać zainteresowanym przepisy.

Podaj przepisy, z lilii tylko tygrysia może być jadana, inne nie. Można ją marynować jak liliowce. Tylko lepiej usunąć pyłek, bo może uczulać!
Z ciekawostek dodam, że lilia tygrysia jest niebezpieczna dla kotów - powoduje u nich uszkodzenie nerek.

-- Pt, 22 kwietnia 2016, 07:02 --

Masło ma 82% tłuszczu.

W moim przepisie na pasztet z cukinii nie ma wprawdzie masła (jest olej), ale za to jest 20 dkg sera żółtego - też mało dietetycznie

[acia1065]

Z ciekawości sprawdziłam ile kalorii może mieć pasztet z selera wyszukałam,że około 200 kcal./100 g.
Ostatnio słyszałam o diecie i ćwiczeniach Gaca system.

Gaca dobrze na tym zarabia

[ullak]

Nastawiłam wino z kwiatów mniszka. Mam też przepis na piwo z korzenia mniszka i łopianu, planuję nastawić, gdy łopian jeszcze podrośnie.

[corazonbianco]

Kiedyś jadłam konfiturę z płatków fiołków. Ciekawa. Przyjemnie pachniała. Sama utylizuję w celach konsumpcyjnych płatki róży, nagietka lekarskiego i krokosza. Suszę, mielę, łączę z płatkami hibiskusa (kolejny jadalny kwiat) i kardamonem i używam jako przyprawy. Do robienia syropów nie mogę się przemóc. Nie używam cukru, a ze słodzikiem pewnie nie wyjdą.
W podobny sposób przygotowuję też mieszankę przyprawową rozgrzewającą - typowe korzenne przyprawy: goździki (i kolejny jadalny kwiat, a dokładniej paki kwiatowe goździkowca), cynamon, kolendrę i imbir mielę razem z ususzonymi kwiatami wiązówki błotnej. Kwiaty wiązówki mają bardzo przyjemny miodowy aromat i wykazują działanie zbliżone do kwasu actylosalicylowego.
Jadalne są także kwiaty kłokoczki kolchidzkiej (marynowane, mają pikantny smak czosnku) i aksamitki błyszczącej (Tagetes lucida). Liście i kwiaty aksamitki (nie tej rosnącej w naszych ogródkach oczywiście) maja anyżowy aromat i są używane jako przyprawa. Wykazują też silne właściwości antybakteryjne (zwłaszcza przeciw gronkowcom) i antygrzybiczne.