Coś na ząb

[AGNESS]

Aniu jadę do Ciebie na kokosanki ..... wieki ich nie jadłam a bardzo lubię

[PESTKA@]

A TO MOJE CIACHO Z KRAKERSAMI.Troszkę warstwy sie pobrudziły od noża,ale smak tego casta jest po prostu..... anielski

Miałam mieszane uczucia co do tych solonych krakersów zmieszanych z diabelsko słodką krówką,kremem budyniowym i bitą śmietana ,ale efekt jest powalający.Po prostu te słone krakersy i krówka to FLIPI FLAP;bez jednego nie ma drugiego
Kiedyś nad mozrem jadłam lody czekoladowe opruszone grubą sola morską.Myślałąm ,ze to jaiś żart,ale tez smakowały nieziemsko.
Wielkie dzięki za przepis To ciacho jest tak wypasione ,że pasuje na np.przyjęcia komunijne

[Anna11]

Aga piszesz że wieki nie jadłaś kokosanek...przecież to ciasto jest z ubiegłego wieku mało kto o nim pamięta...teraz ciasta królują bardziej nowoczesne...o starych też nie trzeba zapominać są też bardzo dobre...kokosanki są bardzo słodkie i aromatyczne...do kawy jak najbardziej pasują.
PESTKO nie wytrzymałaś i pokroiłaś wiem że ciasto jest dobre...u nie też z nożem od razu stoją ale pakuję blaszkę do lodówki i nie daję pokroić dopóki nie stężeje.

ZAPRASZAM NA CIASTO BIAŁA DAMA



3 paczki herbatników zwykłych
0,5 śmietany kremówki
1/2 kg twarogu mielonego
2 szt budyń śmietankowy lub waniliowy
O,5 szkl cukru pudru
1 l mleka
9 łyżek cukru
1 margaryna Kasia
15 dag wiórków kokosowych
1/2 kostki masła
1 puszka brzoskwiń...pokroić w kostkę
2 łyżki żelatyny + galaretka cytrynowa lub pomarańczowa

Krem budyniowy:
Ugotować budynie według przepisu na opakowaniu, ostudzić...utrzeć z margarynę i 0,5 szkl cukru pudru dodając budyń.

Galaretkę i żelatynę rozpuścić w pół szkl przegotowanej wody. (trzeba ją często mieszać bo szybko tężeje)

Kremówkę ubić z 8 łyżkami cukru pudru...dodać twaróg...gęstniejącą galaretkę...pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Herbatnikami wyłożyć spód blaszki...na to masę serową... przez kilka minut schłodzić w lodówce... następnie wyłożyć masę budyniową...posypać posypką kokosową.

Posypka kokosowa:
Masło naturalne rozpuścić na patelni z 1 łyżką cukru, dodać wiórki kokosowe. Podrumienić na złoty kolor cały czas mieszając (jak się podrumienią szybko przesypać do zimnego naczynia bo na rozgrzanej patelni mogą się spalić) gdy przestygną posypać ciasto wiórkami.
Wiórki dodałam o drobnej strukturze , o grubszej piękniej wyglądają bardziej przyciągają oko
Po za tym ciasto jest mało słodkie...jeśli ktoś woli bardziej słodką wersję do masy budyniowej można dodać troszkę więcej cukru pudru.

[PESTKA@]

O matkooooo na bosakaaaa Dzięki za przypomnienie tego ciacha.Uwielbiam je
To prawda...wszystko przez te ,,przewody pokarmowe,,stojące z nożem nad tyle co zrobionym plackiem.Kiedy stężało w lodówce,na drugi dzień kawałki były idealne.

[Anna11]

Dzisiaj robiłam taki sos


SOS POMIDOROWY DO SPAGHETTI

1 kg pomidorów
3 papryki
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki ostrej papryki
3-4 goździki
2 łyżeczki musztardy, dodałam Sarepska
Pomidory sparzyć, zdjąć skórki...rozdrobnić, rozprażyć...przetrzeć przez sito w celu usunięcia pestek.
Paprykę pokroić w drobne, krótkie paski...udusić do miękkości, dodać przetarte pomidory i przyprawy.
Nałożyć do słoików i pasteryzować 15-20 min.
Z tej porcji wyszło 3 słoiczki po drzemie...troszkę mało...pozbyłam się za to pomidorów koktajlowych...nie miałam na nie pomysłu. Sosu zrobię więcej jest świetny. Podczas prażenia papryki trzeba pilnować żeby się nie przypaliła...użyć garnka z grubym dnem.
Smacznego.

-- Śr 28 sie 2013 16:53 --




LECZO

1 kg cebuli-krążki
2 kg pomidorów-rozdrobnić, rozprażyć i przetrzeć przez durszlak lub sito...w celu usunięcia pestek i skórek
2 kg papryki-drobne paski-najlepsza jest w czerwonym kolorze.
1 duża cukinia-przeciąć na pół, łyżką wydrążyć środek jest nie potrzebny.
sól-wsypałam 2 płaskie łyżki...pod koniec duszenia...według uznania.
1/4 szkl oleju
Pierwsza czynność to przygotowanie pomidorów, rozprażyć i przetrzeć przez sito...skórki można też sparzyć wrzątkiem i obrać wcześniej przed prażeniem.
Dusimy cebulę na 1 łyżce oleju, gdy się zeszkli dodajemy paprykę, resztę oleju, później pomidory i cukinię pokrojoną w kostkę.
Dusimy wszystko do miękkości, przyprawiamy solą, można dodać też czosnek ale nie koniecznie.
Rozłożyć do słoików, pasteryzować 40 min.
Danie doskonałe na szybki posiłek...trzeba tylko pokroić cienką kiełbasę w kostkę, przesmażyć na oleju, dodać słoik lecza, przyprawy.

[dorota20]

uwielbiam leczo
sprobuję z twojego przepisu zrobić tym razem

[Anna11]

Dorotko napisz czy przepis przypadł Ci do gustu.

Następny przepis na sałatki:



Przepis:
Sałatka 1.
1 kg białej kapusty-drobno poszatkować
1 kg zielonych pomidorów-plastry
1/2 ogórków kiszonych-plastry
1/2 kg marchewki-plastry
1/2 kg cebuli-plastry
pieprz, sól
Wszystkie warzywa posolić-soliłam sól kuchenna nie jodowana do przetworów-odstawić.
Zagotować zalewę:
11/2 szkl wody
3/4 szkl cukru
1/2 szkl octu
1/2 szkl oleju
Wszystkie składniki zalewy zagotować, do zalewy dodać wymieszane warzywa...gotować kilka minut. Gorące przekładać do słoików, szczelnie zakręcić. Pasteryzować ok. 20 min.

Druga sałatka na zimę:
Przepis:
1 kg ogórków-plastry
1 kg pomidorów zielonych-plastry
2 szt cebule-plastry
kilka marchwi-tarka grube oka, może być kapusta-poszatkować, patisony-plastry...warzywa trzeba zważyć wszystkich razem musi być 4 kg...ostatnie podane można dobrać według upodobań.
Wszystko razem wymieszać, zalać solanką.
Solanka:
2 szkl wody
0,5 szkl soli kamiennej niejodowane do przetworów- grubej.
Warzywa zalać solanka i zostawić na 2,5-3 godzin...co jakiś czas zamieszać.

Zalewa:
6 szkl wody
2 szkl cukru
1,5 szkl octu 10%
1 łyżka przyprawy Kucharek
ziele angielskie, listek laurowy, gorczyca...lub gotowa przyprawa do ogórków konserwowych.
Zalewę zagotować w dużym garnku
Warzywa odlać z solanki, wrzucić do zalewy i gotować aby były w miarę miękkie lecz nie rozgotować. Wkładać do słoików, aby ciasno przylgnęły, dodać łyżkę oleju. Zamknąć, słoik przekręcić do góry dnem...nie pasteryzować.
Uwaga:
Sól musi być Kamienna- drobnej nie wolno dodawać bo sałatka będzie za słona.

[Anna11]

SAŁATKA Z PAPRYKI I PIECZAREK
2kg papryki czerwonej-pokroić w niewielkie paski
1 kg pieczarek-plasterki
4 duże cebule-plastry

Zalewa:
3 ząbki czosnku- plasterki
liść laurowy, ziele angielskie
2 litry wody
1/2 l octu
1 1/2 szkl cukru
2 łyżki soli

Pieczarki sparzyć, odcedzić.
Paprykę, cebulę pokroić w plastry...włożyć do zalewy, gotować 15 min...dodać pieczarki, gotować jeszcze 5 min. Warzywa wkładać do wyparzonych suchych słoiczków, na wierzch dodać 1 łyżkę oleju...słoiki dobrze zakręcić i odwrócić do góry dnem.

Na czasie podam fajne zimowe sałatki z dodatkiem kapusty.

[Anna11]

Sezon śliwkowy
ŚLIWKI W OCCIE

2,5 kg śliwek węgierek
2 szkl 10%-proc octu
niepełne 2 szkl wody
10 goździków
cukier
Śliwki umyć przepołowić, usunąć pestki...śliwki włożyć do emaliowanego garnka.
Ocet z wodą i goździkami zagotować, następnie ostudzić.
Zalać śliwki zalewą, nakryć garnek pokrywką i odstawić w chłodne miejsce na 48 godz.
Po tym czasie ocet zlać, a śliwki układać w słoikach, przesypując każdą warstwę 2-3 łyżkami cukru.
Słoiki zamknąć nakrętkami i odstawić w suche , chłodne miejsce. Po kilku dniach utworzy się kwaśno słodka zalewa, a śliwki będą jędrne i bardzo smaczne.

[jola1]

Dla czego tak późno ten przepis na śliwki jak śliwki się u mnie już skończyły ale zrobiłam z innego przepisu.

[Anna11]

Słodkości na nowy rok przepisz netu...ciasto jest proste i szybkie do zrobienia...


Ptasie mleczko

-3 waniliowe serki homogenizowane
-galaretka cytrynowa
? galaretka brzoskwiniowa
? 1/2 l śmietany 30%
? 3 łyżki cukru pudru
? 2 łyżki żelatyny
? 10 dag biszkoptów
? puszka brzoskwiń w syropie
Przygotowanie:
Dno tortownicy 25 cm wyłożyć biszkoptami. Galaretkę cytrynową rozpuścić w szklance gorącej wody, ostudzić. Kiedy zacznie tężeć, wymieszać z serkami homogenizowanymi(serki można ubić mikserem, dodając galaretkę). Połowę brzoskwiń pokroić w kostkę, dodać do masy serowej, wymieszać, wyłożyć na biszkopty. Schłodzić przez 30 min. W 1/2 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodać żelatynę, wymieszać i wylać na masę serową. Pozostałe brzoskwinie pokroić na paski, rozłożyć na masie śmietanowej. Przygotować galaretkę brzoskwiniową poczekać, aż zacznie tężeć. Zalać nią brzoskwinie. Schłodzić ciasto w lodówce.
Uwaga; biszkopty można nasączyć wystudzoną kawą rozpuszczalną, zapobiega to wypływaniu biszkoptów do góry

[Anna11]

Sałatka warstwowa z serkiem feta

Składniki:

1/2 kapusty pekińskiej

5 pomidorów

500 g piersi z kurczaka

Ser feta "Fawita" 270g z "Mlekowita"

10 dkg Płatków migdałowych

Sos czosnkowy:

1 mały majonez

3 łyżki śmietany 18%

2 ząbki czosnku

sól,pieprz

Mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę, usmażyć na patelni z dodatkiem przyprawy do drobiu, odsączyć na papierowym ręczniku i odstawić do wystygnięcia. Kapustę pekińską pokroić w paseczki,pomidory w drobną kostkę, a ser feta w kostkę 1cm na 1cm. Migdały zrumienić na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu).

Przygotować sos czosnkowy: Wszystkie składniki sosu połączyć ze sobą i doprawić.

Układać kolejno w szklanym naczyniu:

kapusta

pomidory

pierś z kurczaka

ser feta

polać wszystko przygotowanym sosem czosnkowym i posypać uprażonymi migdałami.Odstawić na 2-3 godziny.

Z tej ilości składników wychodzi dwie salaterki 1,5 litrowe sałatki.

[Anna11]

Na prośbę Ani przetwory z cukinią na zimę do spiżarni

CUKINIE SMAŻONE KONSERWOWANE

5-8 młodych cukinii -nie obierać skórki- pociąć na plastry 1-1,5 cm
Plastry obsmażyć na oleju żeby się zarumieniły-patelnia musi być dobrze rozgrzana.
Obsmażone plastry układać poziomo w słoiku, do którego wrzucić 1 czubatą łyżeczkę przyprawy do ogórków korniszonów i dodatkowo 1-2 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki. Na pół litrowy słoik 2 ząbki.
Zalać zalewą.
Zalewa:
5 szkl wody
1 szkl octu 10%
1 szkl cukru
2 łyżki soli

Zakręcić słoiki, gotować ok 7 min od zagotowania wody.
Słoiki wyjąć po zagotowaniu, odwrócić i zostawić aż ostygną.
Delektować się po 5-7 dniach.

[Anna11]

LECZO W SŁOIKACH NA ZIMĘ

1 kg cebuli
2 kg pomidorów- sparzyć ściągnąć skórki, rozprażyć przetrzeć przez sito w celu usunięcia pestek
2 kg papryki-pociąć w paski
1 duża cukinia-wypestkowana
3 łyżki cukru
sól
1/4 szkl oleju
Smażyć cebulę na oleju, gdy się zeszkli dodać paprykę, pomidory i cukinię pokrojoną w kostkę.
Dusić wszystko do miękkości, przyprawić solą, można dodać czosnek. Gdy warzywa będą miękkie przekładać do słoików, pasteryzować 40 minut. Słoiki przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

[Anna11]

SAŁATKA Z CUKINII

3 kg młodych cukinii
1/2 kg cebuli
1/2 kg marchwi
2 szkl wody
niepełna szkl cukru
1 szkl cukru 10%
2 czubate łyżki soli
5 ziaren ziela angielskiego

Młode cukinie pokroić bez obierania w plastry ( starsze obrać przekroić na ćwiartki usunąć miąższ z pestkami).
Cebulę pokroić w pół plasterki, marchew zetrzeć na tarce - grube oczka...marchew, cebulę
przelać na sicie wrzątkiem- osączyć
Zagotować zalewę (bez octu) wrzucić warzywa cukinię, marchew, cebulę na zalewę gotować ok. 8 min. Po czym dodać ocet, gotować chwilę, sprawdzić miękkość warzyw nie rozgotować. Gorącą sałatkę włożyć do słoików, stawiać do góry dnem nie gotować.