Kuchnia śląsko Halżbiytki

[koza]

A ja z serca Górnego Śląska piszę, że "Moczka" to super słodka i pyszna zupa wigilijna , u mnie bardziej jako deser spożywana , bo króluje zupa grzybowa!!! Siemieniotkę znam z dzieciństwa . Mama we wczesnym moim dzieciństwie przyrządzała ją (jako tradycyjną) na wigilijną wieczerzę. Podawała z komentarzem, że w czasie Jej młodziutkich lat (lata dwudzieste XX wieku) obowiązkowo na wigilię siemieniotka być musiała, a każdy choć kilka łyżek przełknąć musiał!!!! Mamie nie smakowała,nam też .... i tradycja w moim domu padła
Natomiast MOCZKA bryluje i już na salony warszawskie weszła

[Dynka]

A no wlazła wlazła ten zakapior z Rybnika katuję nią wszystkich , ja akurat w niej nie gustuję ale są tacy co do Lidki specjalnie na moczkę zaglądają (mój mąż naprzykład). Z warszawskich tradycji to jeszcze może pierogi , ale pieczone w piecu, i kompot z suszu . Z dzieciństwa pamiętam że babcia zawsze wiadro kompotu w sienia stawiała, bywały wtedy zimy więc kompot zamarzał , wtedy ja łyżką przerębel robiłam i lód taki jadłam ile razy ścierą zaliczyłam to tylko ja i babcia wie . Po za tym karp w galarecie, też go nie lubię , zupa grzybowa ale inna , grzyby w całości ziemiaki czysta ostra w smaku, Oczywiście kapusta z grzybami, pasztet rybny w cieście nawet ma łuski z ciasta, kulebiak drożdżowy z kapustą i grzybami. Moi i ja to takie kapustowe plemię . Kutia , ale już tylko do popróbowania i kluski z makiem też po łyżeczce i barszczyk czerwony na koniec bez uszek bo musialabym chyba z tysiac zrobic by sie towarzystwo ochwaciło, i karp smażony i ryba po grecku i śledzie w smakach różnych, w białym winie , pomarańczach i tradycyjne. I czasem ryby w zalewach , ostatnio terinny, i sałatki , łosoś wędzony podany na ciepło z ziemniaczkami i sosem chrzanowym .

[karpek]

Oj, dziołchy, dziołchy - a o makówkach - NIC ???! Jo je zdecydowanie wola od moczki.

[Nalewka]

Tak zachwalacie ten piernikowy kompot , że chyba muszę to coś zrobić i spróbować! A może jakaś dobra dusza się zlituje i podeśle mi słoiczek gotowej moczki? W zamian mogę się zrewanżować słoiczkiem podłoże

[Gabriela]

Oj, dziołchy, dziołchy - a o makówkach - NIC ???! Jo je zdecydowanie wola od moczki.

U mnie tylko ja jem makówki.
Są pyszne...zresztą ja lubię wszystko w czym jest mak.

[Dynka]

U mnie w domu makówek nigdy nie było, natomiast u mamy musi być ryba po grecku, i sałatka jarzynowa.

[JAKUCH]

Oj Elżbietko ale się tu porobiło same smakołyki widać ,że już niedługo zasiądziemy do wigilijnej wieczerzy ,a makówki robi się ze zmielonego maku ,bakalii . Przekłada się tą ugotowaną masą makową sucharki albo pokrojone bułki ja osobiście wolę z sucharek .

[Gabriela]

Jadziu, z sucharkami nie robiłam, ale podsunęłaś pomysł.
W tym roku będą makówki z sucharkami.

[koza]

Gabrysiu!! Ja makówki robię z biszkoptami!!! Na górze bita śmietana oczywiście przed podaniem
Przepis teściowej z Krotoszyna !! Nie zalewam mlekiem tylko wodą! Łatwiej w lodówce przechować , a bita śmietana bezpośrednio przed podaniem!!!

[bogusia177]

Makówki ,moczka ,jeszcze kapka ponad tydzień ,i wszystkie będziemy robić te nasze dobroci . :P
Makówki robia waszpek, bo jak sie familio zjedzie to bydą jeść ,że aż bydzie pyrskać naokoło ,a moczki to pisałam ,że garniec na pranie,o karpiu nie wspomna --cały stawek
I tak rok w rok ,bo we wigilio mi się najmłodszo córa urodziła i rodzina mo pretekst ,żeby mi się zwalić

[karpek]

Ależ smakołykami "operujecie" aż mi ślinka cieknie.
Musza sie przyznać, że makówek z sucharkami czy biszkoptami żech jeszcze nie jod. Po za tym - też bardzo uwielbiam mak (w ciastach, nie mylić z czym innym).

[Elizabetka]

Witam Was w mojej kuchni i miło mi, że tak sobie przedświątecznie rozprawiacie.

Właśnie skończyłam pieczenie i chętnie się do Was przyłączam.
Oto moje wczorajsze i dzisiejsze wypieki.
Obiecane rożki orzechowe (naprawdę są pyszne.....dobre parę lat temu znalazłam ten przepis w książce i już zawsze bedę je robiła). Są bardzo proste i nieskomplikowane i szybko się robią.
wyszły 3 blachy

No i kruche wykrawane i już ozdobione ,,,,wyszły dwie duże blachy i jedna mała.




No i kokosanki.



Teraz ułóżę je wszystkie w kartonie i dobrze zapakuję i będą czekały świąt.

[Gabriela]

Teraz ułóżę je wszystkie w kartonie i dobrze zapakuję i będą czekały świąt.

Elżbietko, a czemu Ty je chcesz dobrze zapakować, chyba nie myślisz że Ci je ktoś będzie podjadał

Gdyby były u mnie, też bym musiała je zapakować, a na dodatek dobrze schować.

[Elizabetka]

Witam Elżbietko . Nie ma to jak śląski niedzielny obiad.Aczy któraś z Was gotuje na święta siemieniotka?

Witaj Jadziu w mojej przedświątecznej gar -kuchni.
Masz rację nie ma to jak śląski niedzielny obiad...a wiesz... niestety w moim domu nigdy nie robilo się siemionotki ani konopiotki. Za to makówki i moczka są bardziej popularne. Pisałaś, że zamiast bułki dajesz sucharki.....a wiesz, że zrobię jedną miskę z sucharkami a jedną z bułkami.....ale myślę, że trzeba dać więcej mleka.
Do gotującego się mleka dodaję mak....chwilkę gotuję i odstawiam i gdy nieco przestygnie dodaję zamiast cukru miód sporo migdałów pomielonych i rodzynki.
Na misce układam bułeczki/sucharki i polewam masą makową....ostatnia warstwa to masa makowa.
Makówka jest pyszna nieprawdaż?

Oj ale się zrobiła przemiła atmosfera świąteczna w mojej kuchni....dzięki i pozdrawiam Jadziu. :P

[Elizabetka]

Tak zachwalacie ten piernikowy kompot , że chyba muszę to coś zrobić i spróbować! A może jakaś dobra dusza się zlituje i podeśle mi słoiczek gotowej moczki? W zamian mogę się zrewanżować słoiczkiem podłoże

Nalewko bardzo chętnie ale powiedz Ty mi kiedy Ci to wysłać bo przecież bez święta poczta jest nieczynna.
A jaki robisz podłoże....staropolski na powidłach i winie czerwonym? też taki robię. jest przepyszny.
Ale chetnie spróbujęTwojego. Tak więc jak masz jakiś pomysł na pocztę to daj znać. W wigilię idę do roboty więc rano mogę wysłać bo robię moczkę we wtorek..
A siemionotki nie robiyłach i nie jadłach ale ponoć to nie jest dobre. :o
Pozdrawiam cieplutko i pa :P