Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[kasik 69]

Oj tam ,za mocna.....ja zawsze zalewam tylko spirtem ,przecież jest jeszcze cukier czy miód i sok z owoców więc ona i tak jest słabsza niż ten spirt....a jak pisze Kasia....zyskają potem na smaku....moja np z czarnej porzeczki traz po roku słabizna jak nie wiem co....a dodałam 2 szkl wody....

Grażynko o sławie twojej porzeczkówki czytałam w wątku zlotowym a cukier sypiesz od razu?

[grazynarosa22]

Kasia.....najpierw zasypałam cukrem,odstało chyba 24 godz....lub 2 dni, aż puści sok i cukier ładnie się rozpuści, potem zalałam spirtem rozprowadzonym chyba 1 lub 2 szkl wody-przegotowanej i ostudzonej,i do szafy na 3 tyg....co 2 dni potrząsając.

[zuzola11]

Ja tez tak robie dokładnie jak pisze grazynarosa22

[markoch]

Witam , proszę o pomoc. Właśnie zalałam 3,5 kg malin 3 litrami spirytusu i wódeczki razem. Nie wiem czy powinnam słój trzymać w miejscu ciemnym czy odwrotnie. Podobno ma to znaczenie. Pomóżcie

[zuzola11]

Ja trzymałam raczej w ciemnym miejscu nie za gorącym ( chodzi o to aby nalewka która dopiero pracuje nie była narażona na promienie słoneczne)

[grazynarosa22]

A zasapałaś już cukrem - miodem....czy dopiero potem zasypiesz?
Bo ja najpierw sypię cukier i wtedy ok 2 di trzymam na słoncu-na parapecie konkretnie stało....
a dopiero potem zalewam % i wtedy trzymam w ciemnej szafie.

[robertP2]

Zdecydowanie w ciemne miejsce.I na przyszłość lepiej zasypać cukrem / miód można nawet potem wlać.

[kaLo]

Nalewkę z malin lepiej zostawić w spokoju aż owoce opadną ,potem delikatnie zlać do butelek. Trzęsienie i mieszanie powoduje że nalewka może być mętna a im słodsza tym trudniej się filtruje.

[markoch]

Zalałam spirytusem i wódką , nie dodawałam cukru ani miodu. Tak zalane powinno stać około 6 tygodni. Po tym czasie dopiero cukier ale na osączone już owoce. Inni podają iż cukier bądż miód należy dodać do odsączonego nalewu.
Zostawiłam swój nalew na blacie kuchennym , tam jest jasno i słonecznie. Idę do umieścić w bardziej stosownym miejscu.
W ubiegłym roku robiłam nalewkę wiśniową zasypując pierw cukrem a potem dopiero wlewałam alkohol. Podobno jest dobra Ja jeszcze nie kosztowałam. Robiłam też nalewkę z węgierek oraz gruszkówkę. Teraz leżakują do co najmniej grudnia. nie dam ruszyć
Dzięki za pomoc.
Wszystko co robię oparte jest na waszych przepisach , ja zaczynam nalewkową działalność. Uczę się.

[grazynarosa22]

Nie próbowałas tej zrobionej no nie....mnie by chyba językdo **** uciekł gdybym nie spróbowała jak cedzę i filtruję

[wosiek67]

Nie próbowałas tej zrobionej no nie....mnie by chyba językdo **** uciekł gdybym nie spróbowała jak cedzę i filtruję

O to, to Grażynko jakże miłe są mi Twoje słowa. Znam jeszcze jednego magika na tym forum, prawda Robert
A czerwone nalewki trzymam w ciemnym.

[robertP2]

Co prawda nie zawsze piszą na końcu przepisów , ale POWINNO PRZEPROWADZIĆ KONTROLĘ JAKOŚCI
Wtedy wiemy czy czegoś dodać , czy nie. Oczywiście nie da na młoda nalewka pełnego smaku / bo on się wytworzy z upływającym czasem, ale co nieco będziemy wiedzieć.Zanim zabutelkujesz spróbuj.Warto

Wojtek jak mowa o alkoholu to jakoś w dziwny sposób jesteśmy tutaj obaj

[wosiek67]

Święte słowa Robercie

[markoch]

Nie próbowałam , w myśl zasady " pańskie oko konia tuczy" , zaglądam i oczekuje, że ona od tego nabiera mocy , koloru i smaku. Po prostu leżakuje. Jesienią kiedy nastaną chłodne dni na pewno nie będę ich traktowała po macoszemu, będą miały bliski kontakt z moimi ustami. No, jedynie gruszkówka musi poczekać do grudnia.

[any57]

miło się czyta ...
moja malinówka - w tym roku nalew 70% (1 l) na 1 kg malin trzymałem tylko 2 tyg - jakoś poprzednio wyszła gorzkawa - pomyślałem, że to z tych pesteczek.
po zlaniu - maliny zasypałem cukrem - niby w przepisie jest 1 kg, ja daję mniej, ok 70 dag
po rozpuszczeniu zmieszałem oba nastawy i ....
trzymajcie się!
żal mi było tych słodkich malinek - bo wiśnie to zamrażam i mam do ciasta - zacząłem je więc zajadać - słodkie, lekko alkoholowe, zjadłem połowę i ... zjadłem do końca - cały kilogram malin z nastawu
poszedłem zobaczyć na ogród i ... zdrzemnąłem się - obudziłem się po 2 godz. z ... kociokwikiem
ale miało być o malinówce - malinkówka wyszła super - klarowna i smakowita