Ogród w kuchni

[JolantaMa]

Akl62-listki szałwii przesmażam na b. małym ogniu, na oleju z masłem, aż staną się chrupiące. Są idealne np. do dań z dyni. Polecam:)

[akl62]

JolantaMa, dzięki za pomysł z szałwią i dynią. Aż wstyd, ale właściwie nie znam smaku dyni. Obiecuje sobie nadrobić zaległości.
romaszka, jestem ciekawa jaka jest ta Twoja "prawdziwa" mięta. Moja rodzina po mieczu pochodzi z lubelskiego, spod Żółkiewki. Babcia robiła pierogi z nadzieniem z kaszy gryczanej, twarogu i miąty. Ale to nie może być jakakolwiek mięta, tylko taka z okragławymi, lekko karbowanym i wypukłymi liśćmi. Taka o płaskich, spiczastych liściach jest za ostra i gorzkawa w nadzieniu. Mam szczęście, bo w ogrodzie Teściowej, właśnie taka mięta rośnie w całym ogrodzie. Dzięki nie i rozsianej wszędzie melisie, koszenie jest dużo przyjemniejsze. Niestety, takie nadzienie do pierogów lubię tylko ja i moi kuzyni. Jakoś rodzina męża sie do niego nie przekonała. A do czego (poza herbatką) stosujesz miętę ?
AAleksandra, ładne zdjęcie czosnku.

[AAleksandra]

AKL62 , dziękuję za pochwałę zna temat zdjęcia
Mięta ma dużo zastosowań w kuchni. Najlepsza jest jako schłodzona herbatka ze świeżych liści. Zupełnie inne odczucia smakowe niż ta z suszonej. Dodaję również liście mięty do sokownika podczas robienia soku z wiśni. Otrzymany sok ma taki lekko miętowy posmak. Jest super. Można robić lody domowe z dodatkiem świeżych liści mięty. Dodawać do sosów, sałatek itd

[JolantaMa]

Akl62-rzeczywiście wstyd nie znać smaku dyni
A może zacznij od placuszków-racuchów:
zetrzeć dynię na drobnej tarce + 2 jajka - białka ubite na sztywno + pokruszony ser feta, kostka wystarczy + ok.2- 3 łyżki mąki ziemniaczanej- wymieszać i smażyć na oleju na rumiano, można posypać właśnie smażoną szałwią;
lub od zupy dyniowej, ja lubię w wersji na ostro z kawałkami imbiru, na wywarze warzywnym, zmiksowanej i posypanej prażonymi pestkami dyni. No chyba, że wolisz słodkie klimaty: kostki dyni ugotuj na parze, zmiksuj z białym serem, cukrem i smaruj naleśniki. Zachęciłam?

[akl62]

Zachęciłaś. Bardziej racuszkami z fetą.

[Grzybowy]

W kuchni szałwia nie jest bardzo popularna, jednak z powodzeniem używać ją można używać do doprawiania tłustych mięs i ryb gdyż reguluję pracę jelit i całego układu trawiennego. Poprawia smak sałatek oraz kiszonych ogórków (używamy do kiszenia). Ponadto wraz z lawendą odstrasza mole.

[akl62]

Grzybowysklep, dziękujęi za informacje o zastosowaniu szalwi. W ogrodzie żadna (ani muszkatołowa, ani trójkolorowa, ani zwykła) nie przeżyła tej zimy, choć poprzednio zdarzało się, że spod śniegu wygrzebywałam kolorowe i zielone listki (do dekoracji).

ardzo zainteresowały mnie ogórki kiszone z szałwią. Spróbuję. Bardzo lubię ogórki kiszone.. U mnie w domu robiło sie z chrzanem, czosnkiem, koprem i liśćmi czarnej porzeczki. Ale moja Teściowa robi je jeszcze z małą cebulką (kartoflanką ?) i marchewką i lisćmi wisni, winogron, dębu. Z cebulką mi nie smakują, ale marchew po ukiszeniu jest pyszna, a ogórki z nią bardziej kruche. Czasami robię słoiczki poł na pół z "patyczków" marchwi i małych ogórków. Pozostałe przyprwy jak wyżej. Ale z liści nadal najbardziej lubię czarną porzeczkę.

Ile radzisz liści szałwi na słoik 0,7 - 1 l ? Pytam na pierwszy raz, potem sama poeksperymentuję.

[gosia22]

Aniu witaj, jadłaś może suszone owoce goji ? Z tego co wyczytałam owoce maja bardzo dużo witamin. Ja sobie kupiłam
krzaczek, ale owoce dopiero będą za ok. 2 lata. Zastanawiam się czy nasz klimat będzie mu przyjazny i krzak się przyjmie.

[Alionuszka]

Aniu ,gdzie jesteś ?Chciałabym coś więcej wiedzieć o etapach rozwoju larwy biedronek ,aby przez niewiedzę ,nie zgnieść ich przypadkiem ... Wiem o czarnych z paseczkami,a wcześniej...jak wyglądają..?
Ty na pewno to wiesz...
To może nie temat kuchenny ,ale pozostał tylko ten wątek...

[akl62]

Alionuszka, dlaczego nie o biedronkach ... Dzięki mim mszyce nam mniej zjedzą. Ale zajrzyj w sieci na stony biologiczne. Są obrazki i zdjecia.

[tynia83]

Co za smakowity wątek
Zapisuję, żeby nie zgubić i pędzę czytać dokładnie.

[perdii]

Witam Wszystkich ! zapisuję się do wątku żeby go nie zgubić. Lubię nowości i eksperymenty w kuchni, więc jak najbardziej wątek dla mnie jest odpowiedni

[ida74]

Aniu czy mogłabyś podać tytuły książek ,z których korzystasz ?
Zakochałam się w ziołach i ja ,a po pobycie na polu lawendowym wsiąkłam na dobre .
Uwielbiam eksperymenty wszelakie

[BozenkaA]

Ogrodnictwo to przygoda z Naturą. Wsiej kilka ziarenek i pielęgnuj. Sam wyciągniesz wnioski. Jednemu nic się nie udaje a drugiemu i kij potrafi puścić liście.

[maryla-56_56]

Aniu gdzie się zgubiłaś