Cukinia - przepisy

[Vilya]

Dziękuję! Jutro idę na zakupy i spróbuję upiec to cudo

[szarotka66]

Szarotka czy do tego ketchupu niezbędne są aż 2 szkl cukru? Z pół szkl nie wyjdzie?Albo zupełnie bez? Pytam, bo mi smaku narobiłaś, cukinii urodzaj mam, ale cukru muszę unikać

-- Wt 03 wrz 2013 18:16 --

Szarotka czy do tego ketchupu niezbędne są aż 2 szkl cukru? Z pół szkl nie wyjdzie?Albo zupełnie bez? Pytam, bo mi smaku narobiłaś, cukinii urodzaj mam, ale cukru muszę unikać

Czy zupełnie bez cukru to nie ryzykowałabym, ale z mniejszą ilością to możesz spróbować, ale wtedy zmniejsz ilość octu, bo będzie za kwaśny.

[Narine]

Dziękuję za radę. Tak zrobię.

[Vilya]

Dzisiaj trafiłam jeszcze na przepis na zupę z cukinii (chociaż na zdjęciu wygląda bardziej jak krem):

Potrzebujesz
2-3 cukinie średniej wielkości. Oczywiście to zależy od garnka, w którym gotujesz zupę. A wiec cukinii musi być tyle, żeby zapchać nimi garnek.
Woda (około 1,5 litra)
cebula
łyżeczka soli
łyżeczka pieprzu białego albo ziołowego
łyżeczka oregano

Cukinię myjesz i odcinasz końcówki. Kroisz na ćwiartki i usuwasz pestki. Jeśli cukinia jest młoda nie trzeba jej obierać, a zupa będzie miała ładny kolor. Jeśli jest już dorodna i wielka i twarda to niestety trzeba pomęczyć się ze skórką.
Bierzesz cebulę i obierasz i kroisz w kostkę.
Wrzucasz cebulę do garnka z kroplą oliwy.
Cukinię kroisz na mniejszą kostkę. Wrzucasz do cebuli,
przykrywasz i dusisz około 15 min.
Kiedy część cukinii zmięknie dolewasz wodę. Około litra. Nie musi przykrywać cukinii, ale niech będzie widoczna miedzy jej kawałkami. Czekasz, aż zupa się zagotuje. Niech gotuje się około 3 minut. Teraz kiedy cukinia wypociła z siebie soki, dla bezpieczeństwa odlewasz około kubka wywaru i odstawiasz go.
Dodajesz oregano i pieprz i wszystko miksujesz. Teraz jeśli zupa jest za gęsta dolewasz wywaru, tyle by jej konsystencja Ci odpowiadała.

Może ktoś skorzysta

[colli28]

Ja mam fajny przepis na sos z cukinii (leczo) w słoiki na zimę idealny:)

3 kg cukinii
2 kg cebuli
2 kg czerwonej papryki
1 kg cukru
1 szklanka wody
1,5 szklanki cukru
1 łyżka duża curry
1 łyżka słodkiej papryki
1,5 łyżki ostrej papryki
Duży koncentrat pomidorowy
Wlać do dużego garnka 1 szklankę wody wrzucić 1 kg cukru zagotować.
Pokroić cukinie w kostkę z papryką cebule można w piórka pokroić gotować aż wszystko będzie miękkie i prawie rozgotowane po czym dodać curry paprykę w proszku ocet na koniec koncentrat gorące leczo nakładać szklanką w słoiki. Odwrócić do góry nogami i gotowe. Sosik rewelacja ja już zrobiłam polecam smak ma słodko kwaśny:)

[Marysia II]

A te 1,5 szklanki cukru to gdzie? A soli nic?

[colli28]

3 kg cukinii
2 kg cebuli
2 kg czerwonej papryki
1 kg cukru
1 szklanka wody
1,5 szklanki octu!!!!
1 łyżka duża curry
1 łyżka słodkiej papryki
1,5 łyżki ostrej papryki
Duży koncentrat pomidorowy
Wlać do dużego garnka 1 szklankę wody wrzucić 1 kg cukru zagotować.
Pokroić cukinie w kostkę z papryką cebule można w piórka pokroić gotować aż wszystko będzie miękkie i prawie rozgotowane po czym dodać curry paprykę w proszku ocet na koniec koncentrat gorące leczo nakładać szklanką w słoiki. Odwrócić do góry nogami i gotowe. Sosik rewelacja ja już zrobiłam polecam smak ma słodko kwaśny:)
Juz zmieniłam

[AliceWhite]

Ja tez przygotowywuje cukinie jak kotlet czyli w panierce.

Pokrojona na cienkie plastry(ze sk?rka) z oregano,sola i pieprzem potem w jajo i bulke tarta i na patelnie. Tak samo robie z baklazanem.
Lubie tez warzywa pieczone w piekarniku.

Pokrojona cukinie,baklazan,cebule,papryke zwykla wrzucam na brytwanke na kt?rej wczesniej dodalam oliwe z oliwek. Wszystkie skladniki mieszam i dodaje s?l,pieprz,oregano,bazylie(suszona i rozdrobiona) i wstawiam do piekarnika na ok.30-40min. w temperaturze ok.200-220c. Mozna tez opcjolnalnie dodac kielbase podwawelska badz slaska pokrojona w plasterki. Upieczone warzywka jem z keczupem albo musztarda i kwiatami cukinii w ciescie nalesnikowym. Pycha!

[Dziunia87]

ROLADKI Z CUKINII

Cukinię (najlepiej długą, ale możliwie wąską na szerokość łopatki do sera) kroimy bez obierania na cieniutkie plasterki przy pomocy wspomnianej łopatki do sera dzięki czemu idzie to bardzo szybko.
Rozłożone plastry solimy i pieprzymy z obu stron. Na to nakładamy właściwie co dusza zapragnie, a najlepiej plastry żółtego sera, jakąś szynkę i pieczarki, czasem jeszcze posypuję to wszystko zmielonymi orzechami laskowymi lub posiekanymi papryczkami chili. Następnie plastry zwijamy w roladki, kilka pierwszych spinamy wykałaczkami, a następne same będą już się o siebie zapierać w żaroodpornym szkle

Przygotowane roladki polewamy/smarujemy oliwą z oliwek z wycisniętm czosnkiem (ja daję dużo) i pieczemy w piekarniku w temp. 180st. aż się nam ładnie przyrumienią od góry i serek się rozpuści...

Miaaam.... POLECAM

[Mlody_Ogrodnik]

Sezon na cukinię powoli się zaczyna dlatego odświeżę temat^^
Polecam placki cukiniowe z boczkiem. U mnie w domu znikają bardzo bardzo szybko
Mogę podać przepis jeśli ktoś jest zainteresowany

[colli28]

Poproszę o przepis.

[Mlody_Ogrodnik]

Placki z boczkiem:

1 kg cukinii
6 łyżek mąki
3 jajka
2 cebule
150 g wędzonego boczku
sól, pieprz,olej

Cukinię obrać, wydrążyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać odrobiną soli i odstawić na 15 minut, dokładnie odcisnąć. Boczek oraz cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni. Dodajemy do odciśniętej cukinii i łączymy z jajkami i mąką, doprawiamy. Łyżką nakładamy niewielkie placuszki na rozgrzany na patelni olej. Smażymy z dwóch stron na średnim ogniu, aż się zrumienią.

[krynka]

O,to musi być dobre

[Mlody_Ogrodnik]

Są pyszne. Gorąco polecam

[krynka]

Szukam przepisu na pasztet z cukinii ( w składzie oprócz cukinii i jajek ma ser żółty). Gdzieś posiałam przepis,miałam go z jakiegoś forum,choć nie wiem,czy akurat z tego. Pasztet był pyszny,dlatego ,chciałabym go odnaleźć.Zwłaszcza,że cukinii i kabaczków mam już nadmiar