Nasze Najlepsze Przepisy - RYBY PODAWANE NA GORĄCO I ZIMNO

[Katarzyna1969]

Słuchajcie, może ktoś robił masło śledziowe? Takie do smarowania chlebka, podobno mniam.

[Powojnik]

Nie robiłem, ale chętnie się dowiem. Na punkcie śledzi mam mam małego chopla

[Katarzyna1969]

No właśnie! Mieli się śledzia w jakimś urządzeniu na papkę i uciera z masłem, tylko mam wątpliwości jaki ten śledź, solony, marynowany? Co się jeszcze do tego dodaje? Jadłam w knajpie, ale obsługa była "taka",że strach było pytać! Ale smakowało nieziemsko!

[Powojnik]

Według mnie to były na pewno matiasy, nie marynowane. Może jakaś cebulka, ogóreczek, oczywiście pieprz, może trochę jajka na twardo Wszystko zmiksować W tej chwili tak kombinuję, ale zawsze tak robię. Nie trzymam się kurczowo przepisów

Kuchareczki i kucharze...do dzieła

[Katarzyna1969]

moim zdaniem [skromnym] czuć było ocet, czy ze śledzia czy dodany dla smaku? nie wiem! jaja nie było! szczypior był! cebuli niet! samo to masełko było jakieś takie mniammmm....

[krzysztofkhn]

Jak mi odbiję to robię to tak.

Do melaksera: tak ze 4-5 filetów śledzia, oczywiście wymoczonego i osuszonego. 1 cebulka, serek homogenizowany, paczka masła. Dodaje tureckiej przyprawy. Taką mam w domu. Smakuje jak pieprz z szafranem i barwi wszystko na ładny żółty.Odrobina majonezu. Miksuję na jednolitą masę. W słoik i do lodówki.
Na drugi dzień nadaje się do jedzenia.
Znam też drugi sposób. Do malaksera śledzie, bułka tarta i olej. Miksować. Koniec.

Jak znam knajpy to podano Ci ten drugi specjał.

Podobnie postępuje z makrelą .

Oczywiście należy oba specjały doprawić pieprzem, solą, można kroplą octu,ale to już kwesta smaku i co kto lubi. Zamiast octu dodałbym kilka kropli soku z cytryny.

[krzysztofkhn]

Od czasu, do czasu lubię się pobawić w kucharza.

[Katarzyna1969]

Przecież mężczyźni są lepszymi kucharzami, sprawniejszymi i bardziej pomysłowymi [moim zdaniem] !!! Jestem bardzo wdzięczna!

[Beata0410]

27. Przepis na rolmopsy.

1 kg matiasów zamoczyć na 1 godzinę w wodzie, po czym odsączyć na sitku. Każdy płat śledzia posmarować musztardą, posypać gorczycą i pieprzem - według własnego uznania, można zaszaleć. Marchewkę, ogórka kiszonego kroimy w słupki, natomiast cebulę w półksiężyce. Na każdy płat śledzia kładziemy marchewkę, ogórek i cebulę - tyle ile lubimy. Zawijamy płaty i przekłuwamy wykałaczką.
Składniki zalewy:

• - 1 szklanka octu 10 %
  - 3 szklanki wody
  - 8 łyżeczek cukru
  - 10 ziaren ziela angielskiego
  - 20 ziaren pieprzu
  - 1 listek laurowy
  - 3 goździki
  - 1 łyżeczka płaska kolendry
  - szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej
  - 3 ziarenka jałowca ( nie koniecznie )

Wszystkie składniki zalewy zagotować pod przykryciem i letnią zalać rolmopsy. Gotowe są już na trzeci dzień. Smacznego.

28. Przepis na pangę z brzoskwiniami

Składniki:

• - 3 filety z pangi
  - 1 puszka brzoskwiń
  - 1 papryka czerwona
  - 1 papryka żółta
  - 1 papryka zielona
  - 2 średnie cebule
  - koncentrat pomidorowy
  - olej
  - mąka
  - sól, pieprz, papryka

Etapy przygotowania

• 1.Pangę pokroić w ok 3 cm kawałki, przyprawić solą, pieprzem, papryką. Otoczyć w mące, smażyć chwilę z obu stron.
  2.Cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę i dusić jakieś 10-15 min w soku z brzoskwiń. W międzyczasie dodać soli i pieprzu.
  3.Następnie dodać pokrojoną w ok 3-4 cm paseczki paprykę, dusić do momentu aż papryka zmięknie.
  4.Następnie dodać pokrojone w kostkę brzoskwinie oraz usmażoną pangę. Podlać nie wielką ilością wody. Gdy zacznie wrzeć dodać koncentratu i delikatnie wymieszać. Dusić jeszcze parę minut i gotowe.
  5.Najlepiej smakuje z ryżem ale można podawać także na zimno jako przystawkę.

Naprawdę polecam. Jest pyszne.

[anik]

A ma może ktoś przepis na śledzie po meksykańsku albo wiejsku? Chodzi mi o takie jakie kupuje się w sklepach z wiaderek?

[Nalewka]

A ja gdzieś kiedyś znalazłam przepis na karpia smażonego w śmietanie. Zrobiłam go na Wigilię, był pyszny i chciałam danie powtórzyć w tym roku, ale nie mogę znaleźć recepty To był karp smażony w śmietanie jak na oleju, nie zapiekany w sosie śmietanowym... Kto pomoże?

[liska]

U mnie w domu się taki robi od chyba zawsze
bardzo szybka i prosta potrawa.

29. Karp w śmietanie

• - karp
  - śmietana 36 %
  - sól, pieprz

Karpia kroimy, solimy i pieprzymy ze wszystkich stron
śmietanę wlewamy na patelnię i podgrzewamy
Jak się lekko zagęści wkładamy karpia i krótko w tej śmietanie smażymy/dusimy
Śmietana gęstnieje i tak fajnie oblepia karpia..
pycha .. cały rok czekam na tego karpia

[Nalewka]

Ooo, no właśnie, tak to leciało
Dzięki serdeczne, nie byłam pewna tych procentów, czy ma być diabelnie tłusto, czy tylko po prostu tłusto

Zamiast czarnego pieprzu dawałam paprykę, głownie słodką, ale też trochę ostrej i ciut pieprzu ziołowego.

[agaM]

liska 'krótko' tzn. ile? po czym poznajesz że karp już jest dobry?

nie chciałabym podać surowego ;) bo mój i tak ma uraz jak mu kiedyś podałam suszi z mrożonego mintaja ;)

[krzysztofkhn]

Lisko !

Dwa pytania :
1. jak długo dusić tego karpia ?
2. Czy próbowałaś dusić w ten sposób inne ryby ?