U Fridy w kuchni, spiżarni, piwnicy

[juda]

Ciekawy wątek

[MaGorzatka]

Frido - ja robiłam nalewkę z pigwowca, zasypując cukrem pokrajane owoce, a po paru dniach uzyskany syrop mieszałam z alkoholem. Pozostałe owoce krótko przesmażone pakowałam do słoiczków i używałam do ciast i rogalików drożdżowych.

Ale wiem, że jest też druga metoda - owoce zalać alkoholem, a po odstaniu zlać nalewkę; pozostałe owoce dopiero wtedy zasypać cukrem. Jak postoi, zlać powstały płyn i zmieszać z tym pierwszym.

Jaką metodę polecasz?

[Frida]

Gorzatko, to co zrobiłaś nie jest nalewką lecz wódką pigwowcową, chociaż za nalewkę uchodzi i jest smaczna. No i masz bezalkoholowe owoce do przetworów. Nalewka to owoce poddane maceracji w alkoholu.
Najważniejsze, by nalewka czy inny trunek nam smakowały.
Pozdrawiam, Danuta

[MaGorzatka]

Danusiu - nastawiłam 2 słoje - w jednym owoce zalane spirytusem z dodatkiem wody, w drugim zasypane cukrem. Będzie więc wilk syty i owca cała

[ewikk77]

Witaj Danusiu, mam pytanie dotyczące rogalików serowych z Twojego wątku z pierwszej strony. Czy mogą one leżeć kilka dni po upieczeniu, czy nie są już takie smaczne? Wyglądają super i zastanawiam się czy można je już dziś zrobić na Wigilię?

[Frida]

Możesz je zrobić w Wigilię i tak najdalej wytrzymają do pierwszego dnia świąt. A tak na serio, to najsmaczniesze są świeże, góra dwudniowe.
Pozdrawiam świątecznie, życzę udanych i smacznych potraw oraz radosnych, ciepłych świąt Bożego Narodzenia i wszelkiej pomyślności w Nowym Roku.
Danuta

[juda]

Zgadza się że najlepsze świeże ,,

[leszczyna]

...tak cichutko w tym wątku....wpisuję się aby nie zaginął.....

[obserwator]

A ja pochwalę się tutaj ,że robiłam rataffię z przepisu Fridy i powiem ,że jest miodzio.A im starsza tym lepsza.Już następna osoba po degustacji nastawia się na robienie rataffi.
Mam zamrożone owoce aronii i nie wiem jak przygotować z nich nalewkę.Frido czy masz może w swoich zapiskach jakiś przepis?
Pozdrawiam Iwona

[Frida]

Bardzo mnie cieszy, że smakują nalewki wg moich przepisów. Postaram się zamieścić przepis, po powrocie z pracy poszukam.

[leszczyna]

eeeeeFRIDA.......daj jakąś nalewkę na tą porę....przepis z którego można coś zakręcić....

[Frida]

Aroniowa (z mrożonej)

1kg owoców aronii
0,7 l spirytusu 95%
0,4 l wody
pół kg cukru lub 65-70 dag miodu (gdy ktoś lubi bardziej słodko, można dosłodzić)
Owoce rozmrozic na tyle, by włożyc je do słoja. Wlać wodę i spirytus, szczelnie zamknąć. Odstawić na miesiąc w zacienione miejsce. Zlać nalew, a owoce zasypać cukrem lub zalać miodem. Odstawić, aż do jego rozpuszczenia (5-7 dni), raz, dwa razy dziennie poruszać słoikiem, cukier/miód się szybciej rozpuści. Zlać uzyskany syrop, owoce dokładnie odcisnąć. Połączyć syrop z wcześniej uzyskanym nalewem. Odstawić na 2-3 miesiące do sklarowania. Nalewkę zlać znad osadu, osad przefiltrować, płyny połączyć i odstawić kolejne 3 miesiące. W razie potrzeby ponownie zlać znad osadu.
W zależności od ilości użytego cukru, nalewka będzie mniej lub bardziej słodka. Nalewka aroniowa jest bardzo ciemna, ma charakterystyczną cierpkość i subtelną goryczkę.
Bardzo smaczna jest nalewka aroniowa z dotatkiem wiśni.

Teraz polecam wszelkie ziołówki lub nalewki miodowe oraz różne egzotyczne kombinacje, np. z cytrusami i kawą.
Jeśli ktoś ma ochotę, to może przejrzeć wątek od początku, być może znajdzie inspiracje.
Pozdrawiam, Danuta

[leszczyna]

FRIDA......ale aronię już ptaszki skonsumowały.....może z dostępnych.....

[obserwator]

Dziękuję Frido za przepis.

[ewa2204]

Frido , ja też odpisałam sobie przepis na aroniówkę, bo w zamrażarce mam jeszcze dwa spore pojemniki owoców.