Potrawy Wigilijne

[krzysztofkhn]

Ada !
Jak masz suszarkę do grzybów, to idealnie podsuszysz śliwki.
W ostateczności na papier i na kaloryferze.

[ada.kj]

Krzysiek. Suszarkę mam, ale ten zapaszek wędzenia dla mnie jest istotny. Jabłka tak suszę, ale śliwka musi pachnieć.

[elusia57]

U mnie w domu kompot wigilijny przygotowywany jest w największym garze bo schodzi hektolitrami , oczywiście z suszonych własnoręcznie owoców (śliwki węgierki, jabłka, gruszki). Proporcje tak na wyczucie w zależności jakie kto preferuje owoce wtedy w kompocie jest ich przewaga. Ja preferuję śliwki, na drugim miejscu gruszki(słodkie) i jabłka. Suszone śliwki (w suszarce) przechowuję do wiosny czasami dłużej w zależności jak dużo ich nasuszę i jaki jest urodzaj, nie psują się i sukcesywnie zużywa je dodając podłoże.

[Anna11]

witam Wszystkich
Przeleciałam cały watek w poszukiwaniu pewnej potrawy Gołąbki z farszem ziemniaczanym ,zapiekane były w w piekarniku tyle niestety z dzieciństwa pamiętam oj wspomnienia wróciły Może ktoś ten przepis pamięta i z chęcią się nim podzieli

Przepis na takie gołąbki znalazłam w starej książce,,Kuchnia oszczędnej gospodyni"...nigdy ich jednak nie robiłam.
GOŁĄBKI NADZIEWANE ZIEMNIAKAMI
1luźna główka białej lub włoskiej kapusty,
Nadzienie;
1kgsurowych ziemniaków
30dag gotowanych zmielonych ziemniaków,
3 łyżki tłuszczu,
3 cebule,
pieprz ziołowy, papryka, majeranek, kminek, sól
szklanka sosu pomidorowego lub grzybowego
2 łyżki posiekanej naci pietruszki
Kapustę obgotować i przygotować liście...ścinając grube nerwy.
Ziemniaki zetrzeć, odcisnąć. Wymieszać z gotowanymi, dodać skrobię, która ustała się z odcedzonym soku, gotowane ziemniaki, usmażoną w tłuszczu cebulę i przyprawy. Nakładać na liście
przygotowane nadzienie i zwijać gołąbki. Resztę liści poszatkować, ułożyć na dnie rondla, ułożyć na nich gołąbki. Podlać gorącą wodą lub wywarem i dusić do miękkości. Na końcu podlać sosem pomidorowym lub grzybowym. Podawać posypane zieloną natką.

[79basia]

Nigdy nie robiłam łazanek z makiem, w tym roku spróbuję. Powiedzcie proszę czy mak może być gotowy z puszki?

[Rodusik]

w tym roku postanowiliśmy z córcią upiec makowiec . Pierwszy raz w
życiu. Macie może sprawdzony przepisy . To makowiec ma być taki zawijany (tradycyjny). W przepisach w internecie coś pisze o cieście drożdżowym, ja tak jakoś z drożdżami na bakier jakoś mi ciasto nie wyrasta.

[PESTKA@]

Nigdy nie robiłam łazanek z makiem, w tym roku spróbuję. Powiedzcie proszę czy mak może być gotowy z puszki?

Może być z puszki.Ja zawsze odsypuję troche jak robię makowce.Kiedyś mieliłam mak ,ale pożyczyłam maszynkę i już do mnie nie wróciła więc kupuję puszkę maku(wypróbowanego)i z jednej puszki mam dwa zwijane makowce i dodatek do łazanek
U mnie kompot z suszu to raczej,,dodatek,,do Wigilii i na tym koniec.Jakoś nikt nie woła o więcej.
Rodusikmożesz zrobić ciasto krucho drożdzowe.Ono nie potrzebuje wyrastania i warstwy ciasta są równe
MAKOWIEC ZWIJANY
45 dag mąki
15 dag masła
5 dag drożdzy
3 łyżki kwaśnej śmietany
2 czubate łyżki cukru pudru
2 jajka
1 żołtko
drozdze rozrabiasz w śmietanie wszystkie składniki zagniatasz,dodajesz drożdze i dzielisz ciasto na pół(z tego przepisu wychodzą 2 makowce z jedną puszką maku.Ciasto zostaw na chwilkę niech odpocznie,potem rozwałkuj posmarój białkiem nałóż farsz,zwiń w kieszeni z papieru do pieczenia i zostaw na 20 minut.Przed wsadzeniem do pieca ciasto ponakłuwaj patyczkiem. Taki makowiec pieke co roku.Nie rozlatuje się i jest pyszny.

[dotii]

Ania 11 ,dziękuje bardzo za ten przepis z pewnością znajdzie się na moim Wigilijnym stole

[juda]

Piernik 4-tygodniowy robiłam w zeszłym roku bardzo smakował

[Rodusik]

PESTKA@ dziękuję

[Elżunia 1187]

Pestka proszę napisz jak zrobić tą kieszeń z papieru do pieczenia?Czy to trzeba zawinąć w ten papier makowiec dosyć mocno czy zostawić luz na wyrośnięcie

[Raczek]

Raczek w mojej książce napisano, że ten piernik 4tygodniowy musi leżakować minimum 2 tygodnie w chłodnym miejscu (parter lodówki, albo chłodna piwnica), im dłużej, tym oczywiście jest lepszy. Piec można 2-4 dni przed świętami.
Robiłam go jest świetny.

Dzięki Monika za podpowiedź,piernik właśnie włożyłam do piekarnika i miałam znowu problem,
wsadzić do nagrzanego,czy zimnego?
W końcu wsadziłam do zimnego jak wszystkie ciasta na proszku do pieczenia,czy sodzie.

[PESTKA@]

Elżuniu powiem Ci jak ja to robię;ciasto wałkuję już na papierze w który zawija makowce.Zwijasz delikatnie i w miarę ściśle.Zostawiasz tylko ciut aby ciasto miało miejsce urosnąć.Jeśli zostawisz zbyt dużo miejsca miedzy ciastem a papierem wyjdzie strucla(ciasto pójdzie na boki).Nie martw się ,bo i tak jest pyszny czy to makowiec idealny czy właśnie taka strucla pęknięta przez środek.Polewasz potem masą pudrową z orzeszkami.Takie kupne makowce są idealne ,bo do nich sa specjalne foremki rynienki.Ja niestety jeszcze takich nie spotkałam w sklepie.

[basiac]

Wyczytałam gdzieś w necie ,że ciasta które mają w sobie ubite białka wstawia się do nagrzanego piekarnika.Stosuję się do tej metody już kilka lat i ciasta wychodzą idealne

[x-xm-a]

Raczek i co? udał się? piekłaś placki?
W książce takiej info nie ma, ale ja jak piekłam, to wyszłam z założenia, że skoro to przepis staropolski - a wtedy to kobitki nawet nie śniły o piecach elektrycznych - to wkładały takie ciasta do rozpalonych pieców. Czyli chyba powinno się wkładać do lekko nagrzanego. Ale nie sądzę, żeby to był jakiś problem. Ja piekłam 3 placki, drugi i trzeci i tak musiałam już krócej piec.