Andzina kuchnia :)

[PESTKA@]

WOOOW Andzia co za boskie przepisy.Musze tu zagladać często.Tą ostatnia salatkę bardzo pysznie sie czyta.

[Andzia1]

Witaj w moich kuchennych progach
Je się ją równie smacznie jak czyta

A ostatnio takiego kuraka robiłam,
- udek czy innych części kurczaka tyle na ile jest zapotrzebowanie
- młode ziemniaki
- 1 duże jabłko
- sól, pieprz, majeranek, czosnek, papryka słodka, wegeta, ocet balsamiczny.

Kurczakowe kawałki natrzeć tymi wszystkimi przyprawami i ułożyć na największej blasze z piekarnika . Między kurczaka poutykać pokrojone w ćwiartki ziemniaki w skórkach, i jabłko pokrojone w plastry razem z gniazdami nasiennymi. Skropić to wszystko delikatnie oliwą i włożyć do lekko nagrzanego piekarnika. Piec ok. 1 godz, można troszkę dłużej w temp. ok. 180 st.
W ten sposób wyszedł "prawie" jednogarnkowy obiad

A wcześniej była zupka krem brokułowa z kalafiorem i groszkiem ptysiowym mniam mniam.

[fela]

Andziu, przepis super ! Prosty i jednogarnkowy ! Mam udka, ziemniaczki, jablka i wszystkie potrzebne przyprawy. Zaraz pójdę robić tę smakowitość. Najbardziej podoba mi się to, że to takie proste!
Zupka też fajna, ale u nas zupki nie mają jakoś wzięcia. Chociaż gdybyś mnie zaprosiła to też chętnie bym ją zjadła, to tylko M nie lubi zup.
Piszę z przerwami, bo w między czasie przygotowuję to danie
Melduję, że już w piekarniku!
M też podoba się ten pomysł!
Gratuluję !

[PESTKA@]

ja robiłam kuraka nadziewanego ryżem i pieczarkami.Ryż na sypko ,pieczarki podpichcone na patelni z cebulą i przyprawami i sru do kuraka.Do piekarnika na ok godzine,a do tego sałata z czerwona cebulka ,pomidorkiem ,ogórkiem i dresingiem.PYCHOTA.Tez jednogarnkowe zarcie
Zamiast ziemniaków mozna dodać kasztany jadalne(jak ktoś ma) lekko podpieczone albo ugotowane.To takie bardziej wykwintne żarcie na kolację we dwoje Ja jem kasztany MAŁŻA mięcho

[Andzia1]

Bardzo dziękuję Felu
Przepis zrodził się z niedzielnego lenistwa bo wolałam poleżeć na tarasie

A dzisiaj mam gości wieczorkiem i uraczę ich pieczonymi na ognisku młodymi ziemniakami. To jest taka nasza regionalna potrawa z Jury Krakowsko-Częstochowskiej, znana też w innych regionach.
Potrzebny jest specjalny kociołek na ognisko. Zapach jest taki, że cała okolica ma ślinotok. Można to też zrobić na zwykłej kuchni w jakims garze.
A oto przepis... Podkreślam, że każda wieś, każda rodzina ma swój własny sposób
Porcja dla ok. 10 osób.
Pieczonki vel Prażonki
ok. 3-4 kg ziemniaków
2-3 średnie buraki
2 marchewki
5-6 cebul
duuuuża porcja różnej zieleniny
30-40 dag boczku
30-40 dag kiełbasy
margaryna, smalec
sól, pieprz, papryka słodka, wegeta
Wszystkie warzywa obrać, umyć, osączyć z wody.
Ziemniaki pokroić w talarki grubości trochę mniejszej niż 1 cm, resztę warzyw w cienkie plasterki, zieleninke posiekać. Boczek i kiełbasę też pokroić w plasterki.
Na dnie garnka położyć skórę z boczku TŁUSTYM NA SPÓD. A teraz wszystkie składniki układać po kolei warstwami :
ziemniaki - buraki - marchew - cebula - zielenina - teraz przyprawić - na to wędlina i następna warstwa - tak do wyczerpania składników.
Ugnieść to dobrze w garze, na wierzch kładziemy trochę smalcu, trochę margaryny , ilość zależy od tego jaki tłusty był boczek i kiełbasa, ale ziemniaki maja być "wilgotne". To przykrywamy szczelnie, najlepiej liśćmi z kapusty, albo zwykłą folia alu, przykrywamy szczelnie pokrywą, i na ognisko... Taką porcję z młodych warzywek trzeba piec max 50 minut na ognisku, ale nie wolno dopuścić do ostrego ognia. Jesienią, starsze ziemniaki trzeba piec 1-1.10 minut.

Przyjemność podwójna, bo potrawa fantastyczna, a i przy ognisku z przyjaciółmi fajnie posiedzieć

Aldonko, fajny ten kurak z ryżem też! Wypróbuje jutro na obiad

[fela]

Andziu, pieczonki zrobimy jak do nas przyjedziecie. Nas tylko dwoje to nawet z boczkową skórą problem. Niemniej wariacje na temat piecznek ziemniakowo-mięsnych podobają mi się bardzo. Kiedyś jadłam w Polsce podobną pieczonkę i pamiętam, że oprócz kartofli był właśnie boczek, pory i jakieś przyprawy. Było bardzo smaczne.
Tymczasem przyjemny zapasze rozlega się w całym domu. Hmmm...Właśnie podglądałam, ziemniaczki już się złocą...Mniam... mniam...

[Andzia1]

Felu, a ja tu siedzę głodna w pracy... Chętnie przygotuje dla Was taką potrawę...
Te pieczonki można śmiało robić w małym garnku, nawet dla dwóch osób, skóra z boczku nie jest niezbędna też Do tego bardzo dobry jest kefir, maślanka lub zwykły żurek.

[fela]

Tym razem przekazuję Ci Andziu gratulacje od Michasia. Zajadał z prawdziwą przyjemnością.

Dziewczyny przepis łatwy i potrawa bardzo smaczna!
Polecam!

[Andzia1]

Bardzo dziękuję za uznanie i cieszę się, że smakowało
Polecam się na przyszłość

[PESTKA@]

Jadłam taką pieczonkę Mam babcię z okolic Częstochowy,a dokładniej z Kłobucka :P To rzeczywiście regionalna i pyszna potrawa z kotła.Babcia dodawała jeszcze liście kapusty...
Takie kociołki widziałam w OBI.

[rezygn0101]

Pieczonki, prażonki super.
Jadam kilkanaście razy w roku, nawet zimą.

[PESTKA@]

Andziucoś tak ucichła?Wyłaż już z tej kuchni i podrzuć jakiś przepis na pyszne kotlety schabowe z koscią i przyrośniętą polędwiczką.Mam zamiar jutro zrobić takie zwykłe wiejskie SCHABOSZCZAKI ..takie na cały talerz

[Andzia1]

Pesteczko ucichłam, bo jakoś tak nic nowego w kuchni nie robiłam
A schaboszczak z kością i polędwiczka to tylko taki klasyczny na cały talerz i najlepiej na smalcu usmażony, ale to taaaaakie niezdrowe, a taaaaaakie dobre
Ja wczoraj na obiad dusiłam udziec indyka bez tłuszczu.
Udziec poporcjowany, przyprawiony sola, pieprzem, czosnkiem, papryką słodka i to w naczyniu żaroodpornym poprzekładane sporą ilością cebuli. Przykryłam trochę folią alu i do piekarnika na co najmniej godzinkę, w połowie duszenia ściągnęłam folię, żeby ten naturalny sosik odparował troszkę. Podałam to z młodymi ziemniaczkami w skórkach i kapusta pekińska z sosem czosnkowym..... Były dokładki....

[PESTKA@]

Andziu schabioszczak oczywiście palce lizać ...ale watroba tego nie wytrzymała i teraz jade na sylimarolku

[Andzia1]

Dziewczyny, ratunku !!
Podrzućcie jakieś fajne i oryginalne (a proste) pomysły na imieninowe dania.
Nie bardzo mam czas na szukanie w necie, a w sobotę mam imprezkę.
Planuje jako ciepłe-główne danie podać tą moją sałatkę z kurczakiem na ciepło, bo teraz gorąco i jeść sie nie chce, a to takie lekkie i smaczne. Tradycyjnie tradycyjne śledzie muszę zrobić, bo podobno moje najlepsze heheheh, może jajeczka faszerowane pieczarkami, albo pieczarki jajeczkami...
Ale już mi brak pomysłów na ciekawe sałatki. Te które są w moim wątku już moi goście znają, a chciałabym im coś ciekawego podać... Proszę więc Was niezastąpione o pomoc