Nasze Najlepsze Przepisy - PRZETWORY Z DZIAŁKI cz.2

[danutka66]

A mnie nie wychodzą kiszone ogórki grrr Szybko są miękkie i niesmaczne.
Robię tak : na litr wody 2 łyżki soli,zagotowuję,studzę i zalewam nią ogórki/plus chrzan,koper czosnek ,jakiś liść/potem od razu wynoszę do piwnicy....co robię nie tak?

[iwek]

danutka ja na litr wody daję łyżkę soli ale zawsze u mnie ogórki trzyma się w kuchni w ciepłym miejscu i w ciemnym czyli w glinianym garnku lub słoik przykrywam ręcznikiem.I daję zawsze skórkę z chleba jeśli to są ogórki go bieżącego spożycia zalewam chłodną wodą ale zalewam też gorącą i wtedy szybciej się ukiszą

[danutka66]

Oj nie uszczególniłam...ja pytałam o takie na zimę.Na bieżąco tez mam w gliniaku w kuchni

[limonkaa]

A pierz ziarna , liść laurowy , ziele angielskie , gorczyca , dodajesz do słoika, danutka66 , powinny być dobre ....
a ogórki swoje czy kupne , bo od nich też dużo zależy

[danutka66]

limonka oczywiście ,że daję.Ale faktycznie t ,które poniosły klęskę były kupne/swoich na tyle nie mam.Zastanawia mnie tylko dlaczego niektórzy zalewają gorąca wodą,a inni zimną...to jakaś różnica?Poza czasem roboty oczywiście

[iwek]

Gorącą wodą jak zalewam szybciej się kiszą,ale tylko ogórki do spożycia bieżącego,natomiast na zimę słoiki też trzymam w kuchni przykryte ręcznikiem żeby nie było światła jak się ukiszą zagotowuję je.To prawda czasem zepsują się przez kupne ogórki ,ale mnie się tylko raz zdarzyło.

[glohal]

Spróbuj jeszcze przez 3-4 dni nie wynosić ich do piwnicy. Ja trzymam w kuchni na blacie
Niech kiszenie zacznie się w wyższej temp. Bo jeśli to nie wina ogórków to tylko to przychodzi
mi do głowy. Cała reszta jest ok.

[Ika2008]

Ja ogórki kiszę sposobem mojego teścia i nie zdarzyło mi się ,żeby się popsuły lub były niedobre. Obojętnie czy swoje czy kupne.
Na litrowy słoik daję tradycyjne przyprawy czyli koper, chrzan, czosnek (2-3 ząbki), łyżkę soli i zalewam zimną wodą (mam ze studni) Zakręcam słoik, potrząsam, żeby sól się rozpuściła, odkręcam.
Przykrywam słoiki ścierką. Po ok. 2-3 dniach zbieram łyżką zgromadzoną na wierzchu pianę, zakręcam słoiki i zostawiam je jeszcze 2-3 dni w kuchni, po czym wynoszę do piwnicy.

[danutka66]

no to lecę po nie do piwnicy

[kalisto1986]

Ja na litrowy słoich ogórków kiszonych daje 1 łyżkę soli,1/2 łyżeczki cukru, koper, 1 ząbek czosnku,spory kawałek chrzanu, 2 listki porzeczki i 1 wiśni - zalewam zazwyczaj gorącą wodą (wtedy słoiki często lepiej mi trzymają). Kiszą się kilka dni w kuchni w której jest bardzo ciepło, później wynoszę. Cukier dodaje dopiero 3 rok i z nim ogórki są zdecydowanie lepsze (smaku nie czuć, ale cukier wpływa min na twardość)

[danutka66]

kalisto spróbuję i ja z tym cukrem,tylko co z ta solą ....ja zawsze dwie płaskie łychy na litr i nie wydaje mi się by były za słone

[iwek]

Sól pewnie według gustu ja daję 1łyżkę taką z lekką kopką na litr wody

[Ika2008]

No proszę, ile sposobów na kiszone ogorki. Spróbuję i ja z tym cukrem.

[Anpio7]

Ogórki teraz są na czasie

Ja przywiozłam wiaderko i zrobiłam kilka słoików korniszonów,
bo je uwielbiam, tak jak i zalewe mniammmmm.

[kama_80]

Ja polecam ogórki kiszone z inymi warzywami. Robiłam z tego bloga http://najlepszerady.blogspot.com/2012/ ... -zime.html i nie wytrzymałam. Otworzyłam 1słoiczek, są bardzo smaczne.

Natomiast nie mam żadnego przepisu na ogórki, takie na sałatkę, bez octu. Moja mama kiedyś robiła taką sałatkę. Stała chyba z dobę poszatkowana. Słodka, aromatyczna. Oczywiście przepis był z głowy a ja niestety już nie mam jak do niej zadzwonić.