Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.1

[Nalewka]

Aaaa, to już mamy większą jasność w temacie

A praskę do owoców masz? Taką jak ta:
- http://www.euro-win.pl/12l.htm
- http://wino.org.pl/forum/viewthread.php ... #pid183661

Jeśłi robisz dużo wina, to co masz na myśli? Jeden balon 15 litrów to dużo, czy mało? Sprecyzuj pls.
Wielkość takiej prasy zależy od ilości owoców, ale chyba to jest najlepsze rozwiązanie jakie wymyślono.
Można kupić (niekoniecznie te które są w sklepach czy na All), albo zrobić samodzielnie, wtedy koszty są o połowę niższe, tylko wiercić i spawać trzeba umieć, no warsztacik i narzędzia mieć.

Właśnie robię "doktorat" z pras do owoców, więc jestem na bieżąco

[Fallenangelv]

Nalewka ja używam takiej prasy (bardzo prosty i tani model )
http://global.images5.fotosik.pl/233/f5 ... 1d57b7.jpg
Co do wina w pierwszych latach zrobić dla mnie 80-100l to nic.
W tym roku zrobiłem tylko 25-30 l sobie i 25 l siostrze.
A pomyślę nad jakąś maszynką,prasą czy takie cuś i zrobię w przyszłym roku wino z soku.
Ogólnie to lubię robić wino(pić tez ale taki rocznik co leży 3-4 lata).

[Nalewka]

No i lepiej się wyciska taką z naciskiem kilku ton, a w ręcach to masz na pewno dużo, ale nie tyle co w podnośniku samochodowym

Podnośnik to jedna z opcji zastąpienia profesjonalnej śruby trapezowej w prasce - samoróbce. Tanie to, bo jak masz samochód, to i podnośnik masz, a do tego dajesz wielki gar (koszt ok. 20,- zł), gruby dekiel z litego drewna (może być z solidnej deski do krojenia, koszt nieokreślony) i ramę do utrzymania tego wszystkiego w kupie. Taka rama to jest jedyne, co trzeba zrobić na wymiar, reszta musi pasować do siebie, ja bym zaczęła od deski, potem dopasowałabym garnek

[Fallenangelv]

Poszukam,może ktoś podpowie.Mam znajomego taką ,,złotą rączkę'' i ,,wujka dobra rada'' w jednym. ,który w sumie też robi wino.
Zobaczę,przemyślę jest czas do zbiorów następnych owoców.
A ty Nalewka masz jakiś mechanizm pomocny w pracy winiarskiej?

[Nalewka]

Win nie robię (jeszcze ), a praskę właśnie z Sz.M. opracowujemy teoretycznie, albo zrobimy samodzielnie posiłkując się opiniami i poradami forumowiczów z forum winiarskiego, albo kupię gotowca u "złotej rączki"... Będzie potrzebna w tym roku, bo zamierzam rozszerzyć ofertę

Na razie przy nalewkach wystarczała mi własna pracowitość i dużo wolnego czasu (nożyk w garść i kroimy, kroimy, kroimy), potem cedzak na większe owocki / kawałki owoców, silne rączki Sz.M. do wyciskania miazgi w lnianym płótnie, a na koniec wata w lejku dla niemal-gotowego-produktu.

Niektórzy używają do robienia wina sokowirówki. Wirują owoce, a potem łączą odwirowany sok z pulpą i wio do gąsiora No i są specjalne końcówki do wiertarki (mocniejszy silnik i dłuższa praca bez przegrzania) do rozdrabiania owoców, koszt chyba 65,-, zerknij na all.

[cx]

Witam.

Nalewko pomysł na prasę świetny i chyba sobie zrobię coś takiego,teraz u nas jest trochę luźniejszy czas.
Dwie uwagi,garnek tzn jego dół chyba dziurawy powinien być(odpływ soku)albo z drenem na dnie i ważniejsze- deska.Deska do krojenia jest klejona z kilku pasów drewna ,najczęściej bukowego,klejenie to jest dość słabe i konieczna będzie poprzeczka układana prostopadle do pasków klejonych.Chyba że są deski "bardziej wypasione" z grubego litego drewna.

[Nalewka]

Dziurki niekonieczne, jeśli rama pozwala na przechylenie gara zatkanego niezbyt szczelnie denkiem i zablokowanie go nad wiadrem czy innym pojemnikiem na wyciśnięty sok.

Jeśli dziurki, to 1. garnek tylko do tego, czyli trzeba mieć miejsce na składowanie i 2. konieczna jest taca / rynienka na zbieranie i odprowadzanie soku, do tego worek na wyciskane owoce i osłona na pomieszczenie, bo chlapie się niemożebnie Taca nie może być plastikowa, musi być co najmniej nierdzewna, a najlepiej z kwasówki, a to nieco podraża całość.

Denko - tak, musi być w poprzek klocek, a do niego doczepione uchwyty do wyciągania go z gara

To była najprostsza wersja prasy, całe mnóstwo innych można zrobić z dębu, jesionu, buku albo ostatecznie olchy, nigdy z drewna iglastego.
Całe mnóstwo wersji i opcji można zobaczyć na forum winiarskim

[bishop]

A jeśli masz coś do wytwarzania podciśnienia oprócz własnych płuc (np. pompkę wodną), to polecam jeszcze jeden pomysł, który jesienią zmajstrowałem:

Mając odwieczne problemy z przesączaniem nalewek (sita o dużych oczkach przepuszczają zawiesiny, sita o małych oczkach, jak wata, lub filtr do kawy szybko się zapychają i filtrowanie ogranicza się do leniwego całonocnego kapania) wymyśliłem sobie sączenie podciśnieniowe. Potrzebny jest duży słój z nakrętką (szczelną). W nakrętce robimy 2 dziury - w jednej ląduje lejek, najlepiej taki z wbudowanym sitkiem w szyjce, a w drugiej kawałek rurki o odpowiedniej średnicy. Rurkę uszczelniłem klejem z pistoletu, lejek kawałkiem gumowego węża. Do lejka wkładamy trochę waty, lub dopasowany sączek (np. filtr do expresu kawowego), a do rurki mocujemy wężyk.
Wytwarzając w wężyku podciśnienie (np. za pomocą własnych płuc) sprawiamy, że sączenie baaaardzo znacząco się skraca. Jest to wersja nalewkowa, dla niewielkich ilości trunku, nie wyobrażam sobie przesączenia w ten sposób balona z winem, ale jeśli ktoś wymyśli konstrukcję masową dla tego pomysłu, to chętnie odgapię

[Nalewka]

A możesz pokazać na zdjęciu kierunek umocowania tych przyrządów w nakrętce? Rurka prowadzi do słoja / butli z czystą nalewką? A gdzie jest lejek i jaki ma związek z ww. rurką? Co jest w słoju z dziurawą nakrętką? Sklarowana wstępnie nalewka, czy coś innego? A może to jest coś w rodzaju perpetuum mobile? Wyssaną wstępnie nalewkę rurką kierujemy na lejek prowadzący do słoja, z którego ją właśnie wyciągnęliśmy?

[bishop]

To ja proszę o rysunek prasy z lewarka samochodowego

Zdjecia nie mam przy sobie, więc narysowałem:

[Fallenangelv]

Słoik taki 4 litry wystarczy?
Dobra rysunek jest to teraz wytłumacz mi jedno-rozstawiam się z tym leję z góry nalewkę i dmucham w tą rurkę,tak?
Nie uwierzę dopóki nie zrobię i nie zobaczę na własne oczy.
Wiem że co najlepsze często jest najprostsze.Tylko trudno w to czasem uwierzyć.

[bishop]

Nie dmuchasz - ciągniesz!!!

W słoju wytwarza się podciśnienie, więc ukłąd dąży do wyrównania go, i próbuje wciągnąć powietrze. A jedyna możliwa droga prowadzi przez lejek. Jak w lejku będzie nalewka, to postara się szybko wlecieć do słoika, i osady zostaną na wacie.

Nalewka pod wpływem samej grawitacji nie miała takiej presji na znalezienie się w dolnym naczyniu. Drobne osady zawsze mi zapychały filtry i filtrowanie przeciagało się w nieskończoność. A procenty i witaminy znikały...

Ważne, żeby nie było nieszczelności. Zanim moją zakrętkę uszczelniłem to myślałem, że płuca wykończę. A po uszczelnieniu szybciutko się wszystko przefiltrowało

[Fallenangelv]

No w takim razie trzeba będzie zbudować taki sprzęt.
Krzysztofie opatentuj,w razie czego kto wie?Kariera,sława i pieniądze?

[bishop]

To odwieczna metoda sączenia prożniowego. Ja tylko przerobiłem na domowe warunki, zamiast kupować odpowiedni sprzęt laboratoryjny za kilkaset złotych Sam lejek Buchnera kosztuje ok 100 zł, a ze spiekiem kilka razy więcej

[Nalewka]

Denko z bliska jest tu:
- http://wino.org.pl/forum/viewthread.php ... pid=247842
- http://wino.org.pl/forum/viewthread.php ... pid=282508

A podnośnik tu:
- http://wino.org.pl/forum/viewthread.php ... pid=267087