W.o...Grzybach cz.2

[Ika2008]

Wczorajszy spacer do lasu przyniósł plon w postaci kilku zaledwie prawdziwków, paru maślaków i ok. 60 szt. kani. Macie jakieś pomysły jak je spożytkować oprócz a 'la schabowy?

[annodomini]

Widziałem Twoje kanie w wątku obiadowym. Zazdroszczę.

[besia]

Deszczu u mnie nie było od miesiąca . Susza zrobiła się straszna , do tego kilka nocy z temperaturą dobrze poniżej zera i grzyby zniknęły . Nie ma , koniec .

[lunatyk]

Nie ma , koniec .

Ja mam zamiar kupić kilka kostek z podłożem pieczarkowym i otworzyć hodowle w piwnicy
Zawsze świeże i pewny zbiór , co roku tak robię widok rosnących pieczarek w zaśnieżone dni bezcenny

[Plumi]

Ika2008 kanie możesz przygotować jak bitki,duszone w śmietanie,pyszne wychodzą w cieście nalesnikowym,albo panierowane w śmietanie i mące a pod koniec smażenia plasterek sera na wierzch.
Kaniowe mielone też dobre.
Nadmiar można zamrozić (tylko oczyścić i do woreczka ) albo wysuszyć i zmielić na proszek do zup i sosów.
Można je też smażyć wg przepisu na rydze na maśle.
Smacznego

[Ika2008]

Plumi, bardzo dziękuję za rady.
Przez 2 dni jedliśmy tradycyjnie czyli panierowane, kolejnego dnia zrobiłam z nich coś a'la flaczki nawet dobre. Całą resztę ususzyłam.

[besia]

Ika2008

Kanie to wspaniałe grzyby !
Do przepisów wyżej podanych dołączę jeszcze jeden . Mianowicie panierowane kanie w lekkiej marynacie octowej .
Usmażone , panierowane w jajku i panierze kanie (podzielone na mniejsze kawałki) układam w słoikach i zalewam wrzącą zalewą octową , taką w jakiej marynuję kapelusze innych grzybów .

[aniag78]

Kochani, co to za grzyb? Nie znam się na grzybach blaszkowych. Jak byłam mała, zbierałam wraz z mamą gołabki i inne, ale po tylu latach już nie dowierzam swojej ocenie. Nie zbieram grzybów, których nie znam. Jeden wzięłam ze sobą, żeby się dowiedzieć co to za cudo. Sporo ich było w lesie.

[annodomini]

Aniu, jeżeli zadałaś pytanie w temacie identyfikacji grzyba, to znaczy, że musisz go wyrzucić Nigdy, nigdy nie zbierajmy grzybów, co do których mamy jakiekolwiek podejrzenie. W internecie, ktoś nieodpowiedzialny na podstawie zdjęcia, napisze: "o to gołąbek, można jeść". A nigdy grzyba nie widział, albo przed chwilą sobie wyGooglał, żeby się popisać. Najlepiej uczyć się zbierania grzybów "na żywo" w lesie, z kimś komu ufamy i kto to robi od wielu lat.

[babuchna]

Jak najbardziej popieram wypowiedź Adama.
Klawiatura przyjmie wszystko, nasz organizm niestety już nie.
A zdjęcia, no cóż, niekiedy bywają złudne.

[besia]

Ja również zgadzam się z Adamem . W 100 % !
Zbieram grzyby od 50 lat . Miałam to szczęście , że rodzice zabierali mnie ze sobą do lasu od najmłodszych lat .
Teraz też mam szczęście , bo mieszkam w lesie i grzyby mam powiedzieć można na wyciągnięcie ręki . Znam się na nich .
Ale mam zasadę , że jakakolwiek wątpliwość podczas oglądania grzyba skutuje zostawieniem go w lesie .
Druga zasada to wykręcanie grzyba z podłoża , szczególnie grzybów blaszkowych . Unika się w ten sposób przyniesienia do domu muchomora np. sromotnikowego .

[Ika2008]

besia dziękuję za propozycję, kani u mnie pod dostatkiem, więc przepis wykorzystam.
Aniag78 to co pokazałaś na zdjęciu nijak mi niczego jadalnego nie przypomina, więc byłabym ostrożna. Ale ja zbieram tylko prawdziwki, podgrzybki, maślaki, kozaki i opieńki.
I ostatnio kanie. Po tygodniu od zjedzenia jeszcze żyję, więc jednak kanie...

[Ika2008]

U mnie właśnie pojawiły się podgrzybki. Niedzielny spacerek późnym popołudniem przyniósł plon w postaci koszyka młodziutkich okazów.
Prawdziwków brak, zaczynają się również opieńki.

[besia]

Przeszłam się wczoraj po lesie i kiepsko , bardzo kiepsko .
Poszłam w poszukiwaniu zielonek i znalazłam tylko jedną . Do tego robaczywą , co wtym roku jest rzadkością , bo robaczywych grzybów prawie nie było .
Od trzech dni pada u mnie deszcz , jeśli ciepła pogoda się utrzyma to może zielonki i siwki jeszcze się pokażą .
A jak u Was z grzybami drodzy grzybiarze ?

[aniag78]

Jeść takich grzybów nie zamierzam ;) Po prostu chciałabym wiedzieć jak się jegomość nazywa. Lubię sobie czasem chodzić po lesie, obfotografować grzyby których nie znam i "naumieć się" co to za jedni. Zbieram tylko grzyby rurkowe, z blaszkowych opieńki, kanie i pieczarki. Inne mnie po prostu nie smakują (kurki również lubię, ale u nas jeszcze nie natrafiłam na nie).
U nas obecnie jest bum na opieńki. W niedzielę zebraliśmy ich 90kg Nigdy więcej takiej ilości! Do dziś palców nie czuję. Opieńki w pobliskim lesie można zbierać wiadrami. Nigdy nie widziałam takich ilości, nie ma gdzie nogi postawić. Znalazłąm też jedną polanę z opieńką miodową, na tą chyba jeszcze raz się wybiorę i nazbieram do zamrożenia. TReściowie będa jechać do Polski to zawiozą trochę słoików dla mojej mamy, bo to miłośniczka grzybów, a niestety zdrowie jej już nie pozwala na wyprawy do lasu.
Za to przez cały rok trafiłam na JEDNĄ kanię (za to pokaźnych rozmiarów) i 9 podgrzybków
Tęsknię za takimi widokami w lesie