W.o...Grzybach cz.2

[aniag78]

Nie będę już w tym roku zbierać opieńków. Nie będę, nie będę, nie będę Do 4 rano nad nimi ślęczałam. Czuję się, jakby mnie czołg rozjechał

[besia]

Ja zbieram opieńki bez korzonków , mniej potem z nimi pracy .

aniag78

A co ciekawego z nich przygotowałaś ?

[aniag78]

besia część obgotowanych zamroziłam (używam później do zupy, nadzienia, czy do sosu). Reszta powędrowała do zalewy octowej. Plus, teściowa zrobiła kilka słoiczków sałatki z marchewką i sosem pomidorowym.

[annodomini]

Opieńki solone w kamiennym garnku. Aga, miałem być w Twoich lasach i ... nie wyszło.

[tralaluszy]

Bywa i tak. Ja mam jutro wolne, wiec moze sie wybiore do lasu....

[lunatyk]

U nas dalej brak opieńków , co za pech !!!!!
W Bieszczadach sporo ludzi zbiera same kapelusze bo twierdzą że nóżki są twarde i się nie nadają .
Są też tacy co rwą z korzeniami , i je sadzą w ogródku żeby nie latać po lesie , ale według mnie to już żadna przyjemność .

[annodomini]

Opieńka w ogrodzie to pomyłka. Można o tym poczytać w Necie. Fakt, jest to jeden z największych organizmów żyjących na Ziemi, ale przez to nie warto przynosić go do ogrodu.

[clem3]

Szału nie ma, ale na sosik wystarczyło

[barbra13]

A ja widzę, że jest szał , śliczne młodziutkie grzybki. Widzę, że są wykręcane, a nie ucinane. Jaki trend teraz panuje, należy ucinać, czy wykręcać grzyby, bo zalecenia co ileś lat się zmieniają i argumenty też.
Basia

[clem3]

Basiu ja ostatnio słyszałam, że nie powinno się zostawiać części grzybów w ziemi, bo gniją i psują grzybnię, ale moje są wykręcane z bardziej prozaicznych powodów - po prostu jak widzę taki śliczny łebek wystający ze ściółki to nawet noża nie szukam tylko czym prędzej wyciągam grzyba z wielkim bananem na twarzy

[besia]

Ja też wykręcam grzyby z podłoża , choć czytałam , że obcinanie nóżki zamiast wykręcania grzybni nie przeszkadza .
Wykręcam , ponieważ wtedy dokłanie mogę przjrzeć się grzybowi i mieć pewność , że nie biorę do domu muchomora .
Po za tym oczyszczam grzyby na bierząco i czyste wkładam do koszyka . Bardzo ułatwia to późniejszą pracę przy nich .

[aniag78]

Ja od zawsze obcinam. To już chyba kwestia przyzwyczajenia i zachwalania takiej metody przez naszych leśniczych.
A co do nóżek od opieniek, jeśli są to młode sztuki to robię grzyby w całości. Jeśli starsze (już rozłożone, większe), to nóżki obgotowuję chwilę dłużej o robię z nich pastę.
Otworzyłam dziś pierwszy słoik opieniek po kaszubsku. Pożarłam (zjedzeniem bym tego nie nazwała) cały

[besia]

aniag78

Bardzo zaciekawiła mnie pasta robiona z nóżek opieńkowych . Brzmi bardzo smakowicie . Zdradzisz jak ją robisz ?
Grzyby po kaszubsku znam , czasami robię i nie dziwię się , że szybko uwinęłaś się ze słoiczkiem takiego rarytasu .

[aniag78]

Beatko, robię pastę z tego przepisu:
http://doowa.blogspot.co.at/2012/12/pas ... eniek.html (mam nadzieję, że mogę dodać link)
Zamiast kupnej wegety daję domową. Grzyby zamiast mielić na maszynce o dużych oczkach, mielę na małych. Całośc mocno odparowuję i wychodzi z tego smarowidło, chociażby do chleba

[besia]

aniag78
Szybko zapisałam sobię stronę , którą podałaś .
Nie znam tego bloga , a zapowada się smakowicie .

U mnie od tygodnia w nocy temperatura poniżej zera . Dwie były nawet po - 6C . Do tego zrobiła się straszna susza , bo już deszczu nie było prawie od miesiąca .
Dzisiaj zrobiłam sobie spacer po lesie i sprawa z grzybami przedstawia się marnie .
Nie mniej jednak ten sezon grzybowy można zaliczyć do bardzo udanych .

Serdeczne pozdrowienia dla Wszystkich Wielbicieli Leśnych Grzybów .