Cydr , cidr , cyder .

[sev]

Mój cydr nastawiłem 25 stycznia, czyli nie tak dawno. Na początku czasem piana wyłaziła mi przez rurkę, może powinienem wlać trochę mniej soku do gąsiorka ale chciałem uzyskać więcej napoju :P
Wino z jabłek też w tym sezonie robiłem i wyszło mi dość smaczne i klarowne. Nastawiłem 2 gąsiory o różnej zawartości cukru, z tym że, bardziej wytrawne ma trochę dziwny posmak...
aguskac
Jeśli Twój cydr jest zbyt wytrawny, możesz go dosłodzić - najlepiej dodać syrop glukozowo-fruktozowy (tak czytałem)

[bishop]

[...]Na początku czasem piana wyłaziła mi przez rurkę, [...]

Przez przypadek zaobserwowałem, że jeśli zatka się rurkę kłaczkiem waty, to dwutlenek węgla bez problemu się wydostaje, ale piana nie wchodzi do rurki.

[aguskac]

Przez przypadek zaobserwowałem, że jeśli zatka się rurkę kłaczkiem waty, to dwutlenek węgla bez problemu się wydostaje, ale piana nie wchodzi do rurki.

Ciekawe spostrzeżenie, muszę sprawdzić przy kolejnym nastawie.

Sev
Mój cydr będzie podobno przerobiony na calvados, dlatego nie zalecano nam wsypywać cukru.

[mirzan]

To będzie mało calvados.

[x-a-e]

(...) Mój cydr będzie podobno przerobiony na calvados (...)

I znowu górnolotnie Na bimberek, po prostu, na bimberek A bimbrownictwo karalne w Polsce jest

[sev]

Nie, to będzie Schnapps

Ciekawy patent z tą watą, ja zwykle przytykałem watą od góry aby mi muszki owocówki nie właziły

[aguskac]

O kurcze, a calvados tak ładnie brzmiało... Musiałeś popsuć cały efekt ?? Może to jakaś szlachetniejsza odmiana

[radog]

Zamiast "bimber" może być też np: Jabłkowa księżycówka prawie jak calados

[x-N-a]

Ja na szyjkę zakładam warstwę ręcznika papierowego i zapinam go gumka ;)

[sev]

Mój cydr już się sklarował, dosłodziłem go trochę bo był bardzo wytrawny i rozlałem do butelek, zastanawiam się czy jest szansa by się jeszcze nagazował?

[aguskac]

Czytałam, że cydr szybciej się psuje, bo jest mało procentowy. Tzn ile można go potrzymać?

[Zbyszek T]

Nagazowany (naturalnie), zakapslowany w butelkach po piwie, przechowywałem ponad pół roku. Nic mu nie było i z czasem zyskiwał na smaku. Dłużej nie wytrzymał, bo się skończył

PS. @ sev - masz sporą szansę na granaty...

[Pijany Obywatel]

Witam,
czy może mi ktoś doradzić jak zrobić półsłodki cydr?
Po fermentacji ze szlachetnymi drożdżami dodaję trochę cukru aby cydr był z gazem
ale niestety napój wychodzi wytrawny, po prostu kwaśny. Moc ma ale ten smak
nie za bardzo pijącym odpowiada.
Jak go dosłodzić i w którym momencie?

[x-N-a]

Osobiście pierwszą porcję dałabym podobnie jak do wina na samym początku a drugą mniejszą po burzliwej fermentacji. Ale to moje prywatne zdanie

[sev]

Cydr z założenia powinien być lekko cierpkawy.Możesz zrobić gęsty syrop cukrowy i na koniec, gdy już zlewasz do butelek dosłodzić do smaku. No i degustować trzeba schłodzony bo ciepły to jak ciepłe piwo....
Lepiej zostawić sobie na lato a teraz to grzane wino dobre .