Koper- przechowywanie

[limonkaa]

Dobrze jest założyć taki temat , dużo rad mile widziane , każda prowadzi do jednego celu , swój koperek w zimie warto mieć

[dziadek22]

Ja rozcinam takie bryły ostrym, ogrzanym nożem.

[Ginka]

Można też pobawić się trochę na początku i mieć już gotowca na potem, mianowicie do plastikowej foremki na lód upchać pociętego mokrego koperku lub zalać go wodą i potem wyciągnąć po zamrożeniu i trzymać w woreczku i wyciągać po ile kostek potrzeba .

[obita]

Mrozicie same listki czy łodyg też? Ja mrożę same listki,reszta do kosza,ale mam wrażenie że za duzo sie marnuje:( Wykorzystujecie gdzieś te grube łodygi?

[Zuzia111]

Ja także mrożę same drobne listki. Grubych jak mam dużo także mrożę ale oddzielnie. Te grube dodaję do sosów koperkowych itd, choć po ugotowaniu je wyjmuję.

[dziadek22]

Mrozicie same listki czy łodyg też? Ja mrożę same listki,reszta do kosza,ale mam wrażenie że za duzo sie marnuje:( Wykorzystujecie gdzieś te grube łodygi?

W zupach.

[Ginka]

Jeśli z bardzo młodej roślinki to całe idą wierzchołki pod nóż, jeśli już nabierają łyka to zwykle lądują w słoikach z ogórkami lub idą do kompostownika.

[x - e-1]

Ja zawsze mrożę koperek w małych słoiczkach po koncentracie pomidorowym.
Jest szczelnie zamknięty i prawie do końca przetrwa w postaci sypkiej- nie trzeba nic skrobać.
Tylko trzeba pamiętać, żeby nad parującym garnkiem bezpośrednio nie wysypywać, bo po kilku takich razach może się trochę posklejać.
Kiedyś mroziłam w woreczkach, ale po kilkakrotnym wyjęciu te worki były całe obklejone w koperku.
Ze słoiczkami jest czysto i prosto i nie zajmują wcale tak dużo miejsca.
2-3 słoiczki koperku wystarczają na całą zimę. Używam naprawdę często.
W ten sposób przechowuję też inne zioła, niektóre nawet 2-3 lata np. bazylię.
Polecam.

[dziadek22]

To jest dobry pomysł! Zamrażalnik nie przesiąknie zapachem kopru.

[toldi]

ela151 a czy takie mrożonki po 2, 3 latach nie tracą wartości

[dziadek22]

Mam w zamrażalniku pięcioletni koper. Nadal pięknie pachnie i organoleptycznie jest bez zarzutu.
Trzymam aby sprawdzić jak się przechowuje.

[x - e-1]

Koperek zużywam szybciej, ale bazylię mam już trzecią zimę bo dużo wtedy zamroziłam.
Jest tak samo aromatyczna tylko już oszroniała, ale w smaku jest dobra.
Ostatniego lata bazylia mi szybko zakwitła i ne miałam co ścinać, więc ta trzyletnia będzie zużyta.
Na pewno lepiej mrozić co roku świeże zioła.

[onectica]

Trzymam pokrojony koper w zamrażalniku, w pudełku szczelnie zamykanym. Nie czuć go wcale.
Zanim pokroję płucze i odczekuję trochę, żeby był leciutko przywiędnięty. Ale tylko leciutko. Nie mam wtedy na nim lodu, a po rozmrożeniu jest znacznie lepszy, niż taki pocięty od razu.
W ten sam sposób postępuję z selerem naciowym.

[asiazak555]

Ja oprócz kopru również mrożę posiekane listki selera (raczej bez łodyg). Latem selery mają tak bujne ulistnienie, że nie sposób tego przerobić w sezonie, a zimą jak znalazł. Smakuje równie dobrze jak mrożony koper. Taka namiastka lata.

[sofijapz]

Ja też mrożę koperek w małych słoiczkach, albo w plastikowych kwadratowych pojemniczkach przeznaczonych do zamrażania. Zawsze mrożę w okresie, kiedy jest go najwięcej z samosiejek, jest wtedy najładniejszy. Oprócz koperku mrożę też młode selery razem z liśćmi ( specjalnie robię część rozsad później , żeby nie urosły duże ), takie selerki związuję nitką i pakuję do woreczków strunowych z suwakiem. Dodaję je do rosołu oraz do różnych wywarów na zupę .