Słonecznik bulwiasty, topinambur ( Helianthus tuberosus )

[Anna N]

Podpisuję się pod tym co napisała Olenkazz.
Topinambur pojawia się nawet wtedy gdy już nam się wydaje,
że usunęliśmy wszystkie bulwy.
Ale takie pojedyncze egzemplarze wyglądają imponująco.
O ile jest na dość miejsca oczywiście.
W mojej okolicy topinambur rośnie na dziko, bo sąsiad kiedyś posadził
na polu.Roślina ta odradza się po ścięciu może więc służyć jako pasza
dla zwierząt. Można kilkakrotnie w ciągu sezonu ścinać zielone części.
Nie będzie wtedy kwiatów ale bulwy przeżyją w ziemi.

PS.
U mnie nie wyświetla się obrazek po kliknięciu na link.
Nie mogę więc sprawdzić, czy to ta sama roślina o której piszę.

[Tomek-Warszawa]

U mnie jak klikam na link to wyskakuje błąd. Jeśli to ma bulwy to pewnie jest topinambur u mnie tez on rośnie dziki ale takie pojedyncze okazy rosną imponująco wysoko.

[Gleba]

Topinambur ... hmm przyjemne warzywko
Faktycznie, rośnie wszędzie. Jeśli już, to trzeba go zaprosić w miejsce, gdzie nie będzie uciążliwy. Ma swoją historię i obecnie jest poszukiwany w lepszych restauracjach, mających na względzie polską tradycję kulinarną.
U mnie w ogrodzie rosną bulwy od bardzo dawna. Gdy się je wykopie i ugotuje smakują jak ziemniaczki. Pamiętam jak mój mąż rok temu zrobił jesienią zupę z jelenia i topinamburu, gęstą i pyszną ... Od tamtej chwili pokochałam topinambur Gdy zrobi się ciepło wstawię zdjęcia swoich bulw, może wrzucę jakiś przepis ?

[Anna N]

Chętnie wypróbowałabym jakieś przepisy, ale jeżeli można to poproszę o te bez dodatku jelenia.
Niestety jak do tej pory osiągalne są dla mnie tylko te bulwy.
Ale może trzeba poczekać aż jakiś jeleń pojawi się aby zjeść topinambur?

[_fox_]

W moim regionie ta zeszłoroczna zima ostro mu zaszkodziła, oj ostro rośnie na dziko i lepiej jego oglądać niż metrowe pokrzywy.

[AHa]

Od pokrzyw rzeczywiście ładniejszy, ale pokrzywa świadczy o żyzności gleby, a topinambur bynajmniej. Często występuje z nawłocią kanadyjską - też ozdobny i bardzo agresywny chwast. Niekiedy koła łowieckie sadzą topinambur w lasach na pokarm dla dzików i saren; ja sobie z takiego poletka trzy bulwy przywiozłam, po roku miałam bulw pod dostatkiem, a po dwóch latach - problem.

Kuchnia: ma inny smak niż ziemniaki, taki jakby orzechowy - oryginalny, ja bardzo lubię.
Jest ważnym składnikiem w diecie cukrzycowej i odchudzającej, ze względu na zawartość inuliny (nie mylić z insuliną, to zupełnie co innego ). Niestety, z tejże racji powoduje wzdęcia - nie należy jeść zbyt dużo.
Jest jadalny nawet na surowo, więc można gotować krótko. Ja gotuję w łupinach, 5-10 min; potem na ciepło łupinki łatwo schodzą. Podaję po prostu, z masłem lub bułeczką; smak jest tak oryginalny, że nic więcej nie potrzeba.
Niekiedy (nie wiem, od czego to zależy) wywar po gotowaniu topinambura w łupinach przybiera intensywnie szmaragdowy kolor. Próbowałam go używać do farbowania pisanek; przepiórcze jaja wybarwiły się bardzo ładnie, kurze słabiej - wyszedł taki cieniutki turkusik.

[Gleba]

Przekopuję ogród więc topinamburu i chrzanu pod dostatkiem. Ten będzie miał nowego właściciela, ale całą resztę w przyszłym tygodniu ugotuję i ZJEM!

[Gleba]

Tak jak obiecywałam - kurczak w sosie pomidorowym z marchewką i TOPINAMBUREM i kaszą perłową ENJOY!

[jastrzab131313]

Witam.
Chciałem się dowiedzieć co to za roślina...
Znalazłem ją na polanie w lesie... aż żółto od niej... urosła do wysokości ok 2m



Wstawiłam fotki zamiast linków. Większy rozmiar po kliknięciu na fotce. Anna N

[krysia1503]

Mnie się ta roślina kojarzy z Topinamburem - no ale specjalistą nie jestem.

[Rennni]

Myślę, że to Helianthus tuberosus - topinambur.
Dziadek kiedyś uprawial jako paszy dla królików (bulwy).

[DarekRz]

Tak, to topinambur. Pewnie posadzili go tam myśliwi, jako karmę dla dzików.

[Bixxx]

Albo ktoś wyrzucał ogrodowe śmieci - w mojej okolicy pełno tego.

notabene: bulwy są jadalne i smaczne, dawniej były bardzo popularne w Polsce. W mojej starej książce kucharskiej (ponad 50 lat) jest na nie sporo przepisów, noszą tam nazwę po prostu: "bulwy" (bez żadnego przymiotnika czy określenia czego są to bulwy).

[jastrzab131313]

Moja babcia mówiła na te rośliny "kartoflaki"
z tego co wyczytałem bulwy tej rośliny zastępowały ziemniaki... i bardzo zdrowe są... i podobno smaczne...



Link zamieniłam na fotkę. Większy rozmiar po kliknięciu na fotce. Anna N.

[beatazg]

A może ktoś może wyrzucił słoneczniczek szorstki ,bo mój właśnie tak wygląda . A może ja mam topinambur i mogła bym go zjeść a ja chcę go wywalić.
Pozdrawiam Beata