Burak liściowy, mangold,boćwina

[3emfipa]

Fanom buraka przesyłam przepis na racuszki z burakiem liściowym

Bu?uelos z burakiem liściowym

Składniki na ciasto:
1,5 szklanki mąki
jajko
około pół filiżanki mleka
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka soli
łyżeczka ziół suszonych
ząbek czosnku lub łyżeczka czosnku w proszku
ok 10-15 liści buraka liściowego

Suche składniki i zioła mieszamy dodajemy jajo i dodajemy tyle mleka, żeby ciasto po wyrobieniu widelcem miało konsystencję jak ciasto na lane kluski.
Same liście (bez ogonków) szatkujemy i mieszamy z ciastem
Smażymy na patelni na złoto, w dość głębokim tłuszczu.

Jeśli mój opis jest niejasny można poszukać na youtube filmików pod hasłem Bu?uelos con acelga

[aria]

Dzięki świetny przepis, dobrze, że buraki liściowe posadziłam między kwiatami i w donicach

[ostatnia szansa]

W tym roku "złapałam smaka" na buraki liściowe. Kupiłam mieszankę kolorów i zakochałam się w białych, dobre też są żółte, czerwone przeciętne. Na razie dodaję do warzywnej zupy.
Spróbuję w cieście .

[3emfipa]

Podpowiem Wam jeszcze, że ogonków nie wyrzucam tylko po obgotowaniu i pokrojeniu w kawałeczki stosuję jako "wypełniacz" do zup, lecza itp

[Irek_2]

Moi dziadkowie, rodzice nigdy nie sieli buraków "liściowych", a botwinki jadło się dosyć dużo w sezonie. Mama robiła również botwinkę do słoików. Surowiec pochodził z przerywania buraczków korzeniowych. W tym roku pierwszy raz posiałem jeden rządek liściowych - połowę z czerwoną łodyżką, połowę z zieloną. Nasiona, z tego co pamięta, z PNOS zamówione przez ich sklep internetowy. Botwinka bardzo szybko urosła i w smaku też bardzo fajna. Przetworów nie robiliśmy, może spróbuję w przyszłości, ale tak na świeżo w zupie - super. Zarówno na ciepło jak i na zimno. Będę siał co roku.

[Ginka]

Też zostaje w repertuarze mojego zagonka , w tym roku w końcu namówiłam na spróbowanie "oszukanego szpinaku" i się zachwycili, na szczęście nie są tak wybredne jak szpinak, bo ten nie chce u mnie rosnąć nie ważne czy sieję wiosną czy jesienią.

[aria]

A ja lubię najbardziej czerwonolistne buraczki liściowe, sadzę je też między kwiatami, są bardzo ozdobne, robię też z nich gołąbki. Zostawiłam na zimę kilka buraczków, może uda się pozyskać nasiona. Białe są odporniejsze.

[orlik755]

Gołąbki też robiłam ale szału nie wzbudziły. Za to idealne są do botwinki i różnych zupek. I ogonki i liście. Na zimę sporo słoików narobiłam, z dodatkiem małych buraczków. W przyszłym roku tez posieję.
Przepis na racuszki dopiero teraz zauważyłam, muszę wypróbować w przyszłym roku.

[3emfipa]

Ze zbiorem nie ma się co śpieszyć. Ja swoje zerwałam w grudniu, grubo po pierwszych przymrozkach. Jak je przyniosłam do domu to wyglądały naprawdę nieciekawie, ale po kilkunastu minutach odzyskały jędrność.
Niezwykle wytrwałe warzywo!

[Duende]

Bardzo niezwykłe i wytrwałe. Co roku sieję je, korzystamy na berząco a jesienią zostawiam na grządkach. Buraki liściowe są pierwszymi naszymi warzywami wczesną wiosną. Nawet teraz, w lutym, z nich korzystamy. Najczęściej robię je na ciepło jak szpinak, z czosnkiem, wraz z ogonkami, któe pierwsze wrzucam na patelnię. Ale polecam Wam sernik wytrawny z burakiem liściowym, jak mówią moi znajomi, wymiata

[SandraABC]

Liście i łodyżki można też ukisić Polecam - niestety zrobiłam tylko jeden słoik w formie testu ale były rewelacyjnym dodatkiem do barszczu zamiast kiszonej kapusty

[jeszcze]

Hej, kiedy siejecie buraki do gruntu?

[3emfipa]

Pod koniec kwietnia. Ale można dosiewać później. Ja dosiewałam nawet w lipcu na młode listki

[jeszcze]

To się jeszcze wstrzymam, choć już mnie dziś korciło

[3emfipa]

Jeśli Cię korci to możesz wysiać, pogoda zapowiada się ok. Poza tym nie wiem jak młode roślinki ale dorosłe mają imponującą tolerancję na mróz.