,,TURKUĆ I PRZYJACIELE" czyli nasze przepisy.

[x - e-1]

Poprosiłam autorkę przepisu i zgodziła się go zdradzić jeszcze raz (ale tylko dla forumowych przyjaciół )

Konfitura z dojrzałych pomidorów (z przepisu Warzywkowo)
na patelnię olej rzepakowy - 4,5 drobno posiekanych ząbków czosnku (smażyć chwilunię).
Ćwiartki pomidorów (dobrze obrać ze skóry bo potem między zęby włazi, ale mogą być ze skórą).
Smażyć aż woda całkiem odparuje i zostanie papa jak marmolada.
Jakieś 5 minut przed końcem (trzeba wyczuć) dodać posiekaną natkę pietruszki (sporo) i świeżą bazylię (suszona nie bo inaczej smakuje i wg. mnie suszona psuje smak, podobnie suszone oregano).
Doprawiamy do smaku - sól, pieprz, cukier.
Można dać w słoiki na zimę, ale polecam przygotowywanie świeżej ze mrożonych pomidorów.

Podziękowania za przepis można wpisywać tutaj, przekażę.

[axyz1]

Bardzo dziękuję Tobie Elu , że zechciałaś drążyć temat . Przekaż też oczywiście gorące podziękowania Warzywkowo (Eli) Bardzo szkoda, że zniknęły jej wypowiedzi. Bo teraz czyta się wątki jak książkę z powyrywanymi kartkami.

[ivonar]

Mój dzisiejszy obiad. Mąż pokrzyżował mi plany. Miały być pulpety w sosie pomidorowym, a On kupił mi pierś z kurczaka. No i z pulpetów nici Chciało mi się coś pomidorowego. Wymyśliłam więc "naprędce" .
Składniki:
- 0,5 kg piersi (tyle miałam)
- 1 naprawdę duża, ale młoda cukinia
- 1 duża papryka
- 2 cebule
- 3 duże ząbki czosnku
- ok. 400ml rosołu z wczorajszego obiadu (jeżeli ktoś używa, to pewnie bulion z kostki też może być)
- esencja pomidorowa "Pudliszki", około 150g
- papryka słodka w proszku - dużo, dałam na oko czubatą łyżkę stołową
- bazylia (miałam tylko suszoną)
- oregano (jak wyżej)
- cząber (jak wyżej)
- sól, biały pieprz, odrobina ostrej papryki, cukier
- oliwa z oliwek
Przygotowanie
Cebulę pokroiłam w grubszą kostkę, czosnek pokroiłam drobniutko. Na patelni typu wok rozgrzałam troszkę oliwy z oliwek i wrzuciłam cebulę i czosnek dodałam nieco soli. Zeszkliłam leciutko. Dalej dorzuciłam paprykę pokrojoną w paski i cukinię pokrojoną w grubszą kostkę bez skórki (pestek nie wybierałam, bo były malutkie). Znowu troszkę poddusiłam i dodałam przyprawy i zioła. Jak warzywa nieco zmiękły dodałam esencję pomidorową i trochę cukru dla zrównoważenia smaku. Woda zaczęła się mocno redukować, więc dodawałam po trochę rosołu. W między czasie na osobnej patelni rozgrzałam mocno nieco oliwy i usmażyłam na złoto pierś pokrojoną w cienkie plasterki, posoliłam pod koniec smażenia. Dodałam mięso do warzyw. Doprawiłam do smaku. Gotowe w 40 minut. Jedliśmy z chlebem. Było Polecam, jako pyszne i szybkie danie

[x - e-1]

Iwona, robię podobnie bez cukinii, ale z cukinią może być nieco inne...następnym razem dodam cukinię.

[ivonar]

W mojej kuchni cukinia zagościła dopiero w zeszłym roku. Własny dom prowadzę... oj dłuuuugo. Do tej pory nie potrafiłam jej zdobić tak, by domownicy (szczególnie ta męska część ) zechcieli jeść. Teraz doceniam jej walory

[onectica]

Moi faceci też za cukinią nie przepadają. A ja bardzo lubię

Dodaję często na surowo, pokrojoną w drobną kostkę np. do sałatki z pomidorów.

[ivonar]

O... ciekawy pomysł, dzięki Onectica Jeszcze kilka cukinii rośnie w ogrodzie, więc z pewnością skorzystam

[x - e-1]

A ja robię z cukinii tzw jarzynkę z marchewką (marchewkę w kostkę wrzucamy wcześniej, a cukinię dopiero pod koniec i dodajemy masło, sól)
Naprawdę pyszny dodatek do obiadu zamiast surówki.
Zupa krem z cukinii z serem wędzonym trochę nam się już przejadła, ale też jest pyyyszna.

Zupa krem z cukinii.
1 marchewaka
1 pietruszka
1 ziemniak
1 cebulka (lub podsmażoną cebulkę dodać na końcu)
Warzywa wrzucamy do garnka i zalewamy około szklanką wody tak by zakryła warzywa.
Kiedy warzywa zmiękną dodajemy obraną ze skórki (młodą ze skórką) 1 średniej wielkości pokrojoną w grubą kostkę cukinię bez pestek.
Kiedy cukinia zmięknie blendujemy wszystko i dodajemy 1 łyżkę masła, sól , pieprz mielony i świeży tymianek.
Do każdej porcji gorącego kremu dodajemy ok 2 łyżki grubo startego żółtego wędzonego sera.

Zupa jest naprawdę pyszna, a mi zwłaszcza z tym wędzonym serem smakuje. Niestety z serem kaloryczność się podnosi....ale dzieciom nie żałuję.

[ivonar]

Skopiowałam i mam. Dziękuję, ela151

[Agnieszka1234]

Zrobię i ja!

[x - e-1]

Ja dzisiaj zroblam...tylko tymianek dalam suszony bo do ogrodu nikt nie chciał lecieć po świeży.
Ser dałam zwykly, też było ok, ale wędzony lepszy.

[Agnieszka1234]

Dzięki Elu - dzisiaj zrobię na kolację!

[seba1999]

Sernik dyniowo - korzenny



Składniki na masę serową :

-910 g białego sera zblendowanego z odrobiną śmietany
-1 i 3/4 szklanki cukru ( ilość można zmniejszyć wg upodobań )
- 425 g puree z dyni ( około dwie szklanki )
-5 dużych jajek
-1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
-1/2 łyżeczki imbiru
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-1/4 łyżeczki zmielonych goździków
- 1/2 łyżeczki soli
-wanilia
-2 łyżki mąki

Zblendować ser z cukrem, dodać puree . Następnie wbijać po 1 jajku , następnie przyprawy i mąkę, dokładnie miksować. Piec w temperaturze 175*C około dwóch godzin do suchego patyczka w kąpieli wodnej !!
Spód ciasta to ciasto kruche - wg dowolnego przepisu, ja zawsze robię ilościowo na oko .

Do ozdobienia wierzchu sernika potrzebujemy puszki masy kajmakowej i orzeszków ziemnych bez soli . Masę rozsmarowujemy po spodzie i bokach, a następnie okładamy pokrojonymi orzechami . Gotowe

[--julian--]

Naprawdę polecam wyżej podany przepis Sernik jest bardzo delikatny i ma bardzo fajny posmak przypraw, wszystkiego dopełnia kajmak z orzeszkami. Cud, miód i orzeszki

[Black Rose]

Boszszsz... jaki piękny sernik!
Mam wszystkie produkty prócz dyni, orzeszków i masy kajmakowej... jak żyć?!