Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[tralaluszy]

No tak, żona śpi spokojnie, a mąż... też

[x-p-11]

Nie no przestańcie kobiety wąchające szyszki chmielu No rozumiem jak sobie piwko strzelili, to i posnęli. A konia z rządem temu, kto da radę wypić szklankę tego gorzkiego obrzydlistwa
"Napar z szyszek chmielu na uspokojenie
1-2 łyżki rozdrobnionego surowca zalać 1 szklanką wrzącej wody; odstawić pod przykryciem na 30 minut, przecedzić. Pić 2 razy dziennie po 100-200 ml."

[grazynarosa22]

Kto z WAS robił i pił nalewkę z owoców głogu ????
na szybko mi potrzebna odpowiedź bo albo zaraz jadę zrywać albo nieee.....hihihih
dobra ona ? warta spirytusu ??

[any57]

Bardzo dobra Grażyno. Robiłem standardowo, ale do nastawu dodałem laskę wanilii (bo wyczytałem, że pasuje)
Faktycznie pasuje, lecz podzieliłem laskę na kawałki, nie wydłubując środka - nalewka smakowita, ale stale mętna mimo kilkakrotnego filtrowania.
W następnym roku zrobię ponownie ale chyba sobie odpuszczę wanilię i zrobię bardziej wytrawną - tak jak robię z tarniny.

[grazynarosa22]

Dzięki Any
ja znalazłam taki przepis.....

Składniki na nalewkę z głogu:
1 kg dojrzałych owoców głogu
4 szklanki spirytusu
50 dag cukru
6-10 goździków
kawałek cynamonu
skórka otarta z 1 cytryny
4 szklanki przegotowanej wody
Sposób przygotowania nalewki z głogu:
Owoce wsypać do słoja, spirytus wymieszać ze szklanką wody, zalać głóg, szczelnie nakryć i odstawić na 2 tygodnie, codziennie potrząsając gąsiorkiem.
Zagotować resztę wody z przyprawami, dodać cukier, gotować kilka minut, zdjąć pianę. Zlać alkohol z owoców, wlać do syropu, mieszając. Wlać do słoja, zamknąć, odstawić na 3 dni, przefiltrować, rozlać do butelek.

"wyglada" mi smakowicie .....trochę świętami zalatuje- byłaby w sam raz

[grazynarosa22]

Okazało się, że mój em kompletnie się nie zna.....to była dzika róża
Dziś zerwaliśmy....mam owoców 2,8 kg
powiedzcie-co dalej bo różne przepisy widzę....mrozić najpierw ?
nakłuwać ??
a potem najpierw cukier czy % ???

[x-p-11]

grazynarosa22 ja robię tak http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 3#p5345583
Ale.. to była nieprzejrzała rugosa, którą dało się oczyścić z nasion. Od miesiąca się maceruje, ostatnio dodałem do niej super pachnącą świeżą miętę.
Ty masz dziką canina? ona ma dość twarde owoce i jak masz cierpliwość to oczyść i taką zalewaj. Z mrożonej nie robiłem, ale widziałem jak wygląda tarnina po mrożeniu - to jak dżem z pestkami..Podejrzewam że róża będzie wyglądać podobnie i ma bardzo dużo fruktozy

[grazynarosa22]

Dzięki kochani za pomocna dłoń, człowiek całe życie sie uczy a i tak g**** umiera
moja róża sie mrozi-trudno.....zobaczymy co z tego bedzie.....
a ona była taka-

[x-p-11]

Poszłaś na całość
A u mnie po miesiącu jest taka

[grazynarosa22]

Widać różnice w kształcie owoców.

[x-p-11]

Bo Ty masz caninę a ja rugosę, i to największe owoce jakie się udało znaleźć na krzaku, bo kobitki dłubały nasiona. Rugosę już u mnie ptaki zajadają, w palcach się rozlatuje, z takiej już się nie da wyjąć nasion bo zostaje prawie sama skórka.
Jak długo będziesz mrozić?

[kaLo]

Używał ktoś barwnika z jagódek nasiennych szpinaku malabarskiego?Mają one niesłychanie skoncentrowany barwnik o pięknym burgundowym kolorze.W Chinach po wysuszeniu jest używany jako barwnik spożywczy i tusz do stempli

[grazynarosa22]

Pasowało by mi jutro wyjąć....ale nie bardzo mam czas, taka praca czasem trzeba nadgodziny robić.
A muszę wyjąć i rozmrozić ? chyba tak.....bo jak nawet posypać to cukrem czy miodem....a nie wiem sama już

[x-p-11]

Kiedyś wyjąć musisz A owoce się zamroziły? Z ciekawości pytam, bo owoce mają mnóstwo fruktozy która specjalnie nie zamarza, zobacz na jednym jak to wygląda.
I moim zdaniem owoce mają b.mało soku, nie wiem co będzie jak dodasz cukier czy miód..może być kiszka. Ja bym macerował w % i tak żeby się owoce nie rozpadły, ale niech znawcy się wypowiedzą.
Nie rozumiem po co się je mrozi?? Owoce są bardzo smaczne, twarde, alkohol dobrze by wyciągnął z nich całe dobro..Ale doświadczenia z mrozonymi nie mam.

Ja jak będę kiedyś jeszcze robić, to też świeże bez nasion tylko pokroję drobniej, chyba lepiej się będzie zlewać, bez mocnego odciskania żeby breja nie wyszła.

[grazynarosa22]

To radzisz najpierw zalać % ???