Moja domowa piekarnia - AnaKa

[Nalewka]

AnaKa pozwolisz że tu się z Wami pożegnam...
Jesteście dziewczyny super kucharkami i ogrodniczkami, życzę cudownej wiosny

Drugi raz próbowałam zaprzyjaźnić się z tym forum..niestety..
Nie lubię być straszona i inwigilowana Pani Nalewko, do trzech razy sztuka? no proszę wybaczyć, trzeciego razu nie będzie, ani z Pani strony ani z mojej. A ciekawość to pierwszy stopień do piekła.

Monko, nie jesteś inwigilowana, ciekawe skąd takie insynuacje???
Ani też nie ciekawość mną kieruje, akurat ani mnie ziębi, ani grzeje lokalizacja ogrodu tego, czy innego forumowicza.
Prosimy cię grzecznie (od 2007 roku!) o uzupełnienie profilu o jakieś miejsce / lokalizację. Bez skutku.
Nie dla siebie, tylko dla innych, wciąż powtarzam, że przyjemniej jest rozmawiać z kimś skądś, niż z kimś znikąd. Nieprawdaż?

A skąd taki pomysł, żeby pisać taki post tutaj, zamiast na pw do mnie, czy na forum publicznym w pytaniach do administracji?
Mam szukać odpowiedzi na moje pw po całym forum? A jeśli bym nie znalazła, to co?

Anako, wybacz, nie wiedziałam, ze Monka napisze akurat tutaj

[Anaka]

Zimo idź precz Powtarzam to do znudzenia...,i gotuję kolorowy obiad

krem marchewkowo-paprykowy z brandy jerez

pół kg marchewki
pieczona czerwona papryka - 2 sztuki
pół sporej czerwonej cebuli
litr rosołu wołowego /nie z kostki!!!,tylko prawdziwego.Wypowiadam wojnę chemicznym rosołom, bo czytam,że tyle osób je stosuje w swojej kuchni /
kawałek korzenia imbiru
ząbek czosnku
świeży koperek do dekoracji,sól,pieprz,oliwa z oliwek - 2 łyżki
kieliszek hiszpańskiej brandy de jerez/niekoniecznie,chociaż daje niezły efekt/

Do garnka wlewam oliwę, wrzucam marchewki obrane i pokrojone w talarki, cebulę.Podsmażam,wlewam rosół.Gotuję20 minut.Dodaję paprykę, czosnek,pokrojony imbir,pieprz i sól.Gotuję aż marchewka będzie miękka.Miksuję blenderem.Dosmaczam i wlewam brandy.Rozlewam do bulionówek i dekoruję koperkiem






kolorowa pieczeń

Kg mieszanego mięsa kurczak-indyk
jajko
dwie łyżki bułki tartej
cebula pokrojona w kosteczkę
pól czerwonej papryki pokrojonej w kostkę
natka pietruszki - dwie łyżki
sól,pieprz,masło do wysmarowania formy i bułka do jej wysypania
oliwa do posmarowania pieczeni

Formę smaruję masłem i wysypuję tartą bułką.Mięso mieszam w misce z pozostałymi składnikami.Wkładam do formy.Smaruję oliwą,żeby nie wyschło.Piekę 40 minut w temp.200 stopni






POdaję z sałatką z rukoli i sera halloumi

Dwie garście rukoli,kawałek sera halloumi lub innego ,np.mozarella,pomidorki koktajlowe,pól czerwonej cebuli.
Sos:sok z połowy cytryny,dwie łyżeczki miodu,dwie łyżki oliwy z oliwek,świeży pieprz do posypania.
Mieszam składniki sałatki,polewam sosem,posypuję świeżo mielonym pieprzem.



Popijamy lampką brandy de jerez Jest nam kolorowo

[Nalewka]

A ja do zupy marchewkowej dodaję jednego niedużego ziemniaka, nadaje zupie aksamitną gładkość
A taką pieczeń zrobię jutro (już dziś ), dzięki za inspirację

[izaziem]

Witaj Anaka, już od bardzo dawna nie używam rosołków i innych weget
Jak to można dodawać np do zupy na mięsie i warzywach jak pokazują w telewizji. Chyba po to żeby popsuć smak i żołądek.

[Anaka]

Nalewko, masz rację z ziemniakiem.Tylko my nie jadamy ich od jakiegoś czasu, co by linię trzymać
Pieczeń polecam

Iza,niestety używają - nie tylko w telewizji.Zobacz w dietetycznych wątkach - stosują zdrowe produkty,beztłuszczowe, mało kaloryczne, a dowalają kostki rosołowe

[Anaka]

Kawa...Obowiązkowa z rana,ale w ciągu dnia równie dobra.
Właśnie piję,z aromatycznymi dodatkami:
dla jednej osoby - dwie łyżeczki rozpuszczalnej kawy
mleko - wg. uznania
kilka kawałków białej czekolady
kawałek laski cynamonu, anyż gwiaździsty,kardamon
woda

W wodzie zagotowuję przyprawy,wyłączam ogień i rozpuszczam kawę.Zostawiam na chwilę.W drugim garnku zagrzewam mleko,dodaję czekoladę - mieszam aż się rozpuści. Łączę oba płyny /wyjmuję przyprawy/ i wlewam do filiżanki

[kaisog1]

Anako nie zgłosiłaś się przypadkiem do konkursu na polską Nigelle??? Według mnie nadajesz się w 100000%

[izaziem]

A co ze śledzikiem?

[Anaka]

Gosiu, ale mnie zbiłaś z tropu
Takiego ciężaru to nie zdołam unieść

Iza, nie każdy dzisiaj jada śledziki


U mnie ostatkowy koncert życzeń


Spaghetti z rukolą i prażonymi piniami dla mnie

100 gr razowego spaghetti /u mnie Primo Gusto/
dwie garście rukoli
2 łyżki oliwy z oliwek
dwie łyżki prażonych orzeszków piniowych
tarty parmezan,świeżo mielony pieprz i oliwa do polania

Makaron gotuję al dente .W tym czasie prażę pinie i trę parmezan.Na patelni rozgrzewam olię, wrzucam na nią rukole i blanszuję.Makaron odcedzam i wykładam na patelnię z rukolą.Mieszam.Wykładam na talerz,skrapiam oliwą, posypuję serem,mieszam.POsypuję piniami i jeszcze parmezanem, daję świeżo mielony pieprz.Gotowe
Przepis z magazynu Bon Appetit




Bliny gryczane dla M.

szklanka mąki pszennej
półtorej szklanki mąki gryczanej
20 g drożdży
łyżeczka cukru
półtorej szklanki mleka
żółtko
50 g stopionego masła
sól - półtorej łyżeczki

Drożdże rozkruszam,zasypuje cukrem i zalewam mlekiem letnim /pół szklanki/.Zostawiam na 15 minut do podrośnięcia.
Do miski wsypuję mąki,sól,masło,żółtko,wlewam drożdże i resztę mleka. Mieszam łyżką aż składniki się dobrze połączą.Odstawiam przykryte ściereczką na 40 minut.
Smażę na odrobinie oliwy na rumiano z obu stron i odkładam do ciepłego piekarnika.




POdaję ciepłe z dodatkami:
1. jogurt z sokiem cytrynowym,łososiem i koperkiem
2.serkiem kozim i suszonym pomidorem
3. pastą kawiorową
4.anchois





I jeszcze aksamitny chleb z koperkiem

Przepis pochodzi z Pracowni Wypieków Liski




Na deser M. zaprosił mnie do kina

Smacznych Ostatków Wam życzę

[kaisog1]

Nie no ja jestem w szoku.... Ile ja bym dała, żeby tak gotować!
No ale żeby nie było, że nic nie robię to dziś upiekłam bułeczki zwykłe z "Pracowni wypieków" - pochwalę się u Ciebie Anako

[Anaka]

Gosiu, jakie piękne
Smaczne na pewno.Ach, jak bym teraz zjadła z masłem ziołowym...
Czekam z obiadem ,a raczej z ciepłą kolacją na M.Jestem taka głodna

[Anaka]

Po przerwie z powodu awarii internetu,uzupełniam wątek, bo zdjęcia czekają

Najpierw paczki z ricottą - leciutkie i puszyste.
Przepis podawałam wcześniej.




Szybki niedzielny obiad,czyli omlet i mix sałat z vinegretem

2 jajka skłócone widelcem
masło klarowane
ulubione dodatki

Przygotowuję dodatki do omletu




Rozgrzewam patelnię i rozgrzewam masło.Wylewam jajka,surową masę wygarniam łopatką pod spód,żeby się ścięła.Na omlet wysypuję dodatki



Podsmażam na wolnym ogniu.Wykładam na talerz i składam omlet na pół

[Anaka]

Keks czekoladowy Nigelli Lawson polecam - bo łatwy i pyszny



Przepis z książki Nigella świątecznie

350 g suszonych śliwek posiekanych
250 g rodzynek
175 g koryntek / ja dałam orzechy laskowe/
175g ciemnego cukru muscovado
175 ml miodu
175 g miękkiego masła
125 ml likieru kawowego
sok i otarta skórka z 2 pomarańczy
2 łyżki kakao
3 jajka, rozkłócone
150 g mąki
75 g mielonych migdałów
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

* nagrzej piekarnik do 150 stopni/ja piekłam w 200 stopniach/ i przygotuj tortownicę, wykładając jej dno i boki podwójną warstwa papieru do pieczenia.
* Do szerokiego rondla włóż owoce, masło, cukier, miód,wlej likier,dodaj sok i otarta skórkę z pomarańczy i kakao.
Całość doprowadź do wrzenia, mieszając aż masło się roztopi.
Gotuj 10 minut, zdejmij rondel z ognia i odstaw na 30 minut albo więcej.
* Dodaj jajka, mąkę, migdały, proszek do pieczenia i sodę.Wszystko trzeba dokładnie połączyć.
*Przelej masę do tortownicy.Wstaw do piekarnika i piecz 1,5-2 godziny.Wbity w środek patyczek powinien być po wyjęciu oklejony ciastem.
/Ja piekłam 45 minut w temp.200 stopni/
* Wyjmij tortownicę z piekarnika i ustaw na kratce do ostygnięcia, wyjmij ciasto z formy.
* Żeby je przybrać ułóż czekoladowe ziarnka na środku, na obrzeżach złote gwiazdki.Posyp złotymi kuleczkami i jadalnym brokatem.
/Ja posmarowałam swój keks konfiturą i udekorowałam listkami z białej i ciemnej czekolady/

[Anaka]

Piekłam jeszcze chleb z prażoną mąką kukurydzianą.
Naprawdę niezwykły jest i długo utrzymuje świeżość
Przepis z blogu Kuchnia Alicji





Polecam też korzenne piwo na ciepło z koglem-moglem.
Propozycja na jeszcze zimowe wieczory:
ciemne piwo korzenne - u mnie Herbowe Koreb
kogel-mogel

Utrzeć puszysty kogel-mogel.Zagrzać piwo.Wlać do szklanek piwo, na wierzch kogel-mogel.I smacznego wieczoru

[kaisog1]

Czemu Ty się nie zgłosiłaś do tej naszej polskiej Nigelli?! Ja nie mogę tego pojąć Kochasz gotować i to widać w każdej Twojej potrawie....
A ja dziś próbowałam upiec bułkę wrocławską z przepisów Liski (Pracownia wypieków). Wszystko szło super - już myślałam, że będzie sukces na całej linii a tu pupa... Bułki wyrosły przepięknie, aż nie mogłam uwierzyć ale gdy je nacinałam klapnęły. Nie wstały już podczas pieczenia i wyszła ciabatta Nie dość, że mam przewlekłe zapalenie ucha to jeszcze ta porażka