Nalewki i inne napoje wyskokowe - cz.2

[kaLo]

Moje orzechy też sie jeszcze nie nadają.Wypłynęła taka galaretka.

Dzięki radom Forumowiczów nastawiłam ratafie....Trafiły do niej stopniowo truskawki,poziomki,czerwona porzeczka,agrest,czereśnie.Dodać jakiś ''przypraw''?

A co do winka,to u mnie od 4 tygodni bulgoczą truskawki.Ciekawie czy będzie dobre smakowo.Kolorek był ładny na początku,a teraz taki sobie.

Wino truskawkowe nie powala aromatem i kolorem ,które dość znacznie zmieniają się podczas fermentacji.Pomaga dłuższe leżakowanie i wtedy jest na prawdę OK.

[x-p-11]

nastawiłam ratafie....Trafiły do niej stopniowo truskawki,poziomki,czerwona porzeczka,agrest,czereśnie.Dodać jakiś ''przypraw''?

Z przypraw najlepiej chyba zrobić najpierw esencjonalny nalew wysoko% i po zlaniu ratafii dodać wedle uznania

[grazynarosa22]

Niestety nie mam już dostępu do takiej ilości owoców

Ilości owoców malutkie, słój tylko 10l

grazynarosa22 dodajesz coś do truskawek?

Nie wiem czy pisałam, kiedyś robiłam na próbę taka z dodatkiem melisy.....fajna wyszła, czuć było.

[any57]

kiedyś robiłam na próbę taka z dodatkiem melisy....

Przywróciłaś wspomnienia Grażyno!
Kiedyś byłem w odwiedzinach u pewnego Bogdana, akurat miał imieniny i wystawił "Bogdanówkę"
Nie wiedziałem co to jest - cudownie zielona, o miłym zapachu oraz smaku wódka zlana z nalewu na liściach melisy. Było tego ... 10 l. bo Bogdan miał dużo kolegów
Ależ mi smakowała. To wtedy poszukałem melisy i posadziłem pod balkonem, ależ kosiarze się dziwili co za dziwna pokrzywa rośnie i tak pachnie cytryną, a wcale nie parzy
Teraz melisa rośnie na hacjendzie i już wiem co to za ziółko Wódki nie nastawiam bo zdradziłem ją na rzecz różnych nalewek

[x-p-11]

Z melisą mówisz.. a jakby z żubrówką? mam zrobioną esencję % ze świeżej tegorocznej trawy, zapach powala, nie posuję truskawki?

[grazynarosa22]

Any...melisówke mam gdzieś, mało wprawdzie, bo powala bardzo
ale ta truskawka z melisa bardzo mi smakowała....co do trawy żubrówki to nie wiem, nie piłam i nie mam takowej, żeby wypróbować.

[kaLo]

Żubrówka pasuje do jabłka.Z truskawką nie próbowałem ale nic straconego.Trawka rośnie na działce,truskawki też się znajdą.

[x-p-11]

Myślisz że taki mix wyda? truskawki już leżakują, odleję z pół litra na próbę
A orzechy u mnie już tak wyglądają jak na zdjęciu z linka http://www.lifeinabruzzo.com/magical-no ... t-liqueur/
Do nocino koniecznie osnówki gałki muszkatołowej (teściowa zdradziła )

[kaLo]

Czyli kwiat muszkatołowy. Tu jest w dobrej ilości i cenie http://www.skworcu.com.pl/440,pl_kwiat- ... j-15g.html
15 przepisów na oryginalne włoskie nocino http://www.ordinedelnocinomodenese.it/toc.htm

[Zdenerwowana]

15 przepisów na oryginalne włoskie nocino

Niestety, z wykonaniem według niektórych przepisów trzeba poczekać do przyszłego roku, bo dzień San Giovanniego minął prawie miesiąc temu.

[kaLo]

Polska to nie Włochy i klimat nie ten,prawda?
Poza tym .nie trzeba robić od razu wszystkich piętnastu.

[x-p-11]

Na datę nie ma co patrzeć, trzeba trafić w punkt.
No i orzechy powinny być zdrowe, ładne, niepryskane. Ja zrywałem dzisiaj, na ok 1 kg wyszło mi 36 orzechów, po nastawieniu trzeba przynajmniej 1xdziennie mieszać słojem.

[x-p-11]

Jaki miód dać do likieru śliwkowego /zamiast syropu cukrowego ?

[whitedame]

Ja dawałam gryczany, jak śliwki były mało aromatyczne. Zależy jakich Ty użyjesz.
Najlepsza nalewka jaką piłam była pomysłu mojego Dziadziusia była na lekko przefermentowanych śliwkach z miodem, potem zalewanych alkoholem.

[x-p-11]

Śliwki będą na pewno aromatyczne przy takim słońcu renklody albo węgierki
A likier będzie ze świeżych śliwek z niewielkim dodatkiem nalewu głównie z suszonych śliwek i nalewu waniliowo-migdałowego.