Zdrowo zakręcone słoiki i nie tylko... Gotowanie Moni- Shire :)

[Igala]

A ja zrobiłam mus z pigwy słodzony daktylami. A jak robisz ocet ? I do czego go używasz?

[Shire]

Też robiłam mus z pigwy z przyprawami korzennymi, z pulpy która została mi po zrobieniu galaretki. Nie pokazywałam ich tutaj, ale to były ostatnie przetwory z pigwowca, nie licząc octu powyżej (są w nim także rajskie jabłuszka).
Do czego stosuję? Piję rozcieńczony z wodą, do płukanek włosów, do marynat, do przetworów.
Robi się prosto- zalewa przegotowaną, przestudzoną wodą, z cukrem (3 płaskie stołowe łyżki na litr). Słoik zakryć ręcznikiem papierowym i zabezpieczyć gumką. Mieszać drewnianą łyżką codziennie, do opadnięcia owoców. Potem niech jeszcze postoi z miesiąc- przefiltrować przez tetrę i voila!

Tu moje już przelane do butelek tegoroczne octy.

Żurawinowy już opadł, ale jeszcze nabiera mocy, dodatkowo mieszam 3 litrowy słoik z pigwą i jabłuszkami


Z pulpy po poprzednim pigwowcu zrobiłam musztardę.

[Igala]

No znowu mnie zaskoczyłaś! Musztarda z pigwowca?
dziękuję za przepis na ocet!

[Shire]

No znowu mnie zaskoczyłaś! Musztarda z pigwowca?

Musztardę z pigwowca czy z innych owoców pozostałych po nastawie z octu- jabłek, gruszek robi się bardzo prosto. Owoce się odcedza, przeciera przez sito, miesza w słoiku z gorczycą i octem jabłkowym (lub innym) zostawia na dobę, a potem miksuje na gładko (lub mniej gładko) z solą, miodem, oliwą. Można dać inne przyprawy np chilli, co się chce. Dokładne proporcje poszukaj proszę w przepisach- żywa musztarda z nastawu po occie, jest tego w necie mnóstwo. Jest dobra- moja wyszła ostra (ostrość zależy m.in. od ilości gorczycy). Przechowuję w lodówce.

[Shire]

Kimbap

[Shire]

Nie mogę powyżej edytować- to bardziej kimbap niż suhi- bo nie ma tam surowej ryby. (Poprawiłam. Iwona)

Dziś przefiltrowałam ocet z żurawiny bagiennej. Z owoców też zrobię ocet.

[Shire]

Tarte owoce pigwowca w miodzie.