Przepisy na potrawy z dyni i inne dyniowate

[Kaja]

Mam jeszcze jeden pojemnik zamrożonego przecieru z dyni i zrobię wg przepisu,który dzisiaj przeczytałam na Galerii Potraw.
Brzmi smakowicie.
Skopiowałam przepis,bo wkleję go do swojej komputerowej książki kucharskiej.
Dynia jest uniwersalnym warzywem.Można jeść na słodko i na ostro.

czyli zupa dyniowa

wywar z wędzonego boczku
dynia
ząbek czosnku
ser brie
gałka muszkatołowa
śmietana słodka

dynie oczywiście pokroić i ugotować na wywarze z boczku, dodać czosnek, gałke na
końcu serek i zmiksować, dodać słodką śmietanę
rzucam na wierzch pestki dyni i polewam olejem z dyni albo jak na zdjęciu, śmietana.

[x-ni-a]

Placuszki z dyni
30 dag dyni
1 łyżka mąki (ja daję więcej bo się rozpadają)
żółtko
sól
Dynię zetrzeć na tarce(drobnej jarzynowej), dodać mąkę. Z żółtka utrzeć kogel mogel, połączyć z masą z dyni i z mąki. Dodać szczyptę soli. Smażyć na silnie rozgrzanym oleju tak jak placki kartoflane.
Jeśli nie mam czasu dodaję całe jajo, robię także z przecieru dyniowego.
Pyszne są polane słodką śmietanką

[loeb]

Zupka pyszna wychodzi, świetna jest też marmoladka! Robiłam pierwszy raz w tym roku i na pewno to powtórzę, tylko dam mniej cukru bo wychodzi bardzo słodkie. Na chlebie piękna słoneczna świetnie sie smarująca galaretka, polecam.

[roza333]

Witaj ja dodaję dynię do placków ziemniaczanych pycha

[karteczka]

zupa krem z dyni to coś pysznego! jeszcze polecam w imieniu alpro soya zabielić 'śmietaną' sojową alpro - nie miesza się tłuszczy roślinnych ze zwierzęcymi, jest zdrowo, kolorowo i pysznie można zrobić z dyni również kotleciki, ciasto, pasztety, to naprawdę świetne warzywko!

[Justynek]

Nigdy nie robiłam żadnych potraw, których składnikiem była dynia, ale w kiosku niedaleko mnie często kupuję taką gazetkę "Przyślij przepis". Są tam tylko przepisy czytelników, takie wypróbowane na własnej skórze. Tam znalazłam przepis na marynowaną dynię. Jadłam taką jako dzieckiem-pyszna była. W tym roku mam zamiar wypróbować sama ten przepis.

[Justynek]

dynia marynowana
1 dynia
2 szkl wody
2 szkl cukru
1 litr octu
kilka goździków
kawałki cynamonu

Dynię przekrawamy, oczyszczamy z pestek i włókien. Obieramy za skóry, kroimy w niewielką kostkę. Kostki dyni wkładamy do miseczki i zalewamy octem tak, by były całkowicie przykryte, po czym odstawiamy na 24 godziny. Następnie dokładnie osączamy na sicie. Gotujemy syrop z wody, cukru, goździków i cynamonu, po czym dodajemy kawałki dyni, tak by swobodnie pływały w syropie. Gotujemy 15-20 minut, aż dynia będzie szklista. Dynię wkładamy do wyparzonych słoików i zalewamy syropem. Słoiki pasteryzujemy.
Do słoików nie powinny dostać się goździki, bo wtedy dynia ciemnieje.

Autorka pisze, że przepis jest bardzo stary(ona ma go 30 lat).
Jak sama wypróbuję to napiszę co z tego wyszło.

[loeb]

A czy ktoś przyrządza z sukcesem makaronową? Raz miałam i się zraziłam bo po ugotowaniu wyszła ..gorzka. Coś musiałam zrobić nie tak, tylko co?

[Justynek]

Loeb, niestety nie znam się na dyniach i ich gatunkach, więc nie wiele pomogę. Jednak tak sobie myślę, że może dodałaś jakąś przyprawę która zmieniła smak. Ale to tylko takie moje luźne przemyślenia.



Powyżej podałam przepis na marynowaną dynię i dziś z czystym sumieniem (po wypróbowaniu-moje pierwsze przetwory z dyni ) mogę powiedzieć, że jest bardzo dobry.

[loeb]

Justynek, dzięki za przepis, też koniecznie go wypróbuję jak tylko mi coś podrośnie do stanu jadalnego, mąż mnie męczy wspominaniem marynowenej dyni jego babci z dzieciństwa;)

[Nalewka]

Makaronową gotuje się w całości, w skórce, nakłutą kilka razy, w osolonej wodzie. Kiedy widelec wchodzi w skórkę bez dużego oporu dynia jest gotowa. Teraz można z niej robić różne potrawy, chociaż ja robiłam tylko z masłem i zrumienioną bułeczką tartą, bo tak najbardziej lubię. A jak robiłaś ty?

[loeb]

No właśnie też w całości bo tak gdzies miałam w instrukcji napisane, tylko nie pamiętam czy gotowałam czy piekłam.. Wyszła totalnie niejadalna, gorzka:/ Tak sobie myślę, czy błąd nie polegał na tym że dosłownie w całości ją robiłam, bez wydrążenia pestek :/

[Anpio7]

Makaronową gotuje się w całości, w skórce, nakłutą kilka razy, w osolonej wodzie. Kiedy widelec wchodzi w skórkę bez dużego oporu dynia jest gotowa. Teraz można z niej robić różne potrawy, chociaż ja robiłam tylko z masłem i zrumienioną bułeczką tartą, bo tak najbardziej lubię. A jak robiłaś ty?

Narobiliście mi smaku na dynie, czekam aż moja dojrzeje tylko jak to rozpoznam
http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... &start=238

Tą dynie makoronową mam ochotę uprawiać w przyszłym roku,
chyba zrobię sobie listę niezbędnych nasion na przyszły rok.
Jaką polecacie najsmaczniejszą makaronową?