Wielkanoc na stole

Jak zachować doskonałe zdrowie, kondycję i urodę? Porady, zdrowa żywność, najlepsze przepisy.
orlik755
200p
200p
Posty: 340
Od: 30 paź 2012, o 14:02
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Już myślicie o Wielkanocy?
Nie mam dostępu do serwatki, więc u mnie zawsze biały barszcz na zakwasie + śmietana, zakwas nie tak trudno zrobić.
A ten podsuszany ser wart jest grzechu, chyba skorzystam z waszych przepisów. Moja teściowa kiedyś taki robiła, było to coś pysznego, pikantny podsuszony ser dodawany do wielkanocnego żurku.
Awatar użytkownika
acia1065
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1092
Od: 7 sty 2014, o 14:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
Kontakt:

Re: Wielkanoc na stole

Post »

U mnie zawsze przed Wielkanocą mleczarnie sprzedają serwatkę (szkoda, że nie częściej).
Beata
Awatar użytkownika
kasia100780
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3148
Od: 31 lip 2014, o 16:39
Opryskiwacze MAROLEX: 0 szt.
Lokalizacja: pomorskie

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Żurek w chlebie, kiełbasa biała pieczona w naczyniu żaroodpornym z cebulką, jajka faszerowane różnymi dodatkami: pieczarkami, szynką, czerwoną papryką, wędliny z chrzanem i buraczkami, jakieś sałatki, może tradycyjna warzywna, albo pieczarkowo-groszkowa,
ze słodkich: babka, mazurki, sernik...
Awatar użytkownika
anida
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2018
Od: 26 sie 2015, o 21:28
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Augustów, strefa 5b

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Czy ktoś podałby przepis na zakwas do żurku? Nigdy sama nie robiłam, przepisów miliony, a nie wiadomo, który sprawdzony.
Pozdrawiam Anida

Nie należy mylić prawdy z opinią większości.
Awatar użytkownika
acia1065
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1092
Od: 7 sty 2014, o 14:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
Kontakt:

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Zakwas:
1 szklanka mąki żytniej, otrąb żytnich lub płatków owsianych
1 - 3 ząbki czosnku
sól
1 kromka żytniego chleba
3 - 4 szklanki wody
Otręby lub mąkę zaparzyć szklanką wrzącej wody i pozostawić w ciepłym miejscu na 2 dni, gdy zacznie fermentować, dolać zimnej wody i zostawić do sklarowania.
Płatki owsiane zalać przegotowaną, letnią wodą, posolić, dodać kromkę żytniego chleba, obrane ząbki czosnku i pozostawić w cieple. Po 3 dniach żur jest gotowy.
W zależności od tego z czego jest zakwas, zupy różnią się smakiem i kolorem. Owsiany jest delikatniejszy. Taki zakwas możemy przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
Najlepiej kisi się w glinianym garnku (tak robiła moja Babcia), ale ze słoika też jest dobry!
Beata
Awatar użytkownika
anida
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2018
Od: 26 sie 2015, o 21:28
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: Augustów, strefa 5b

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Dzięki, spróbuję.
Pozdrawiam Anida

Nie należy mylić prawdy z opinią większości.
Awatar użytkownika
Aguss85
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 4956
Od: 21 lut 2016, o 18:34
Opryskiwacze MAROLEX: więcej niż 1 szt.
Lokalizacja: okolice Wrocławia, gmina Długołęka

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Ja właśnie nastawiłam na mące żytniej zakwas, mam nadzieję, że się uda, bo to pierwszy raz :wink: Trochę inny przepis użyłam, ciekawe co z tego wyjdzie ;:224
"Przymierzyłam szczęście. Pasuje mi, będę nosić."
Zapraszam do mojego ogrodu Warzywnik we fiolecie
Agnieszka
Awatar użytkownika
ewka36jj
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 3666
Od: 10 cze 2012, o 18:31
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Poznań

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Kupowałam zakwas w sklepie. Naszukałam się z firmy Rolnik, bo wg mnie nadaje on najlepiej kwasowości. Niestety już drugi rok z rzędu nie udało mi się go kupić i musiałam zastąpić go innym, a własciwie innymi. Niestety mój żur wymagał sporo wysiłku, zanim uzyskał własciwy smak.
Awatar użytkownika
acia1065
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1092
Od: 7 sty 2014, o 14:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
Kontakt:

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Chrzanówka na serwatce z białą kiełbasą zrobiona, babka drożdżowa upieczona. Sałatka z pora, galaretki z kurczaka są. Jajka umalowane (w cebuli). Nawet pastę z sera białego z wędzonymi szprotkami zrobiłam. Chrzan i ćwikła czekają. Można świętować!! :D
Beata
Awatar użytkownika
Ika2008
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 2203
Od: 24 maja 2013, o 08:59
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Podkarpacie-prawie Rzeszów

Re: Wielkanoc na stole

Post »

2 sałatki: brokułowa i chrzanowa gotowe, galaretka wieprzowo - drobiowa krzepnie w lodówce, chrzan z jajkami się przegryza, a właśnie ugotowany żurek leżakuje na balkonie.

Zdrowych, wesołych Świąt dla wszystkich Forumowiczów!
Pozdrawiam, Marta.
Awatar użytkownika
acia1065
Przyjaciel Forum - gold
Przyjaciel Forum - gold
Posty: 1092
Od: 7 sty 2014, o 14:19
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Kłaj - Małopolska
Kontakt:

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Babka drożdżowa
1/2 kg mąki
7 g suchych drożdży
3 jajka (1 żółtko zostawiamy do posmarowania rolady)
250 ml mleka
100 g roztopionego masła
3 łyżki cukru
Szczypta soli
3 łyżki płatków owsianych
bakalie
Wyrobić, zostawić do wyrośnięcia. Przełożyć do blaszki, posmarować żółtkiem i jeszcze na chwilę zostawić do podrośnięcia. Pieczemy ok. 50 minut w 200*C.
Beata
superBartek
10p - Początkujący
10p - Początkujący
Posty: 18
Od: 16 gru 2016, o 12:36
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.

Re: Wielkanoc na stole

Post »

Moja mama robi wyśmienity chrzan z rodzynkami i jajkiem. Wszystko jest wymieszane musztardą i śmietaną oraz odpowiednio przyprawione. Sam bardzo nie wnikam w dokładny przepis, bo jem to danie tylko raz w roku i może dlatego smakuje wyjątkowo.
XENOFOBIA25
50p
50p
Posty: 63
Od: 23 lut 2018, o 13:21
Opryskiwacze MAROLEX: 1 szt.
Lokalizacja: Lubelskie

Re: Wielkanoc na stole

Post »

U mnie w domu rodzinnym od zawszd je się na śniadanie wielkanocne nie biały barszcz/żurek a barszcz czerwony z kiełbasą i jajkiem plus niecodzienny dodatek w postaci białego sera :-)
ODPOWIEDZ

Wróć do „Bądźmy ZDROWI i piękni... jak nasz ogród”