Róże - odmiany jadalne

[x-suzana]

Mnie wychodziło konfitur z róży stulistnej więcej, tak około 5 słoików 300ml z 1 krzewu a czasem i wiecej. Płatki mielę w maszynce i smażę.

[asiaa]

Nie wiem ile konfitur wychodziło bo babcia mieszkała 400 km od nas i przebywałam u niej w wakacje to się na zaprawianie 1 czy 2 słoików załapywałam.
Przepis był taki że ucierało się w makutrze płatki z cukrem, żadnego wekowania tylko wlanie łyżeczki spirytusu, podpalenie i zakręcenie płonącego słoika. Metoda o tyle dobra że nie wybija się witamin przez grzanie.

[jokaer]

Jeśli ktoś mi mówi, że rugosa słabo kwitnie, tzn, że bardzo ją źle traktuje

Róże pomarszczone, trzeba przycinać, prawie tak jak krzewy owocowe,
kwitnie na pędach rocznych, więc jeśli chcemy mieć ładne kwiaty i owoce, to odmładzanie jest konieczne

co parę lat należy wyciąć stare pędy, które mają kolor czarny, i zostawić mocne młode, które są koloru beżowego


jeśli nie będziemy ciąć zagęści się bardzo, co odbije się na jej kwiatach i owocach, ale stworzy gąszcz nie do przebycia

Mogą być różne rugosy, bo na ogół rozmnażane są przez siew,
te które są nieraz sprzedawane w doniczkach i są znacznie droższe,
są rozmnażane wegetatywnie i wtedy wiadomo, ze cechy rośliny są te same

Ta którą ja mam, ma bardzo silny zapach i konfitura jest z niej świetna
ma bardzo duże owoce, po tym ubiegłorocznym przycięciu pierwsze owoce
miała większe od pięciu złotych

Mam też Petit de Holland, ale ona nie jest tak odporna jak ta pomarszczona

[x-suzana]

Tej białej pomarszczonej, pełnej Ritausma nie znałam, ta ma więcej płatków na kwiatku.

[jokaer]

ta Ritausma jest bardzo ładna, z takim delikatnym różowym odcieniem,
ale jak dla mnie trochę za bardzo przewiesza kwiaty w dół,
na deszcz nieodporna, przekwitłe kwiaty tez trochę szpecą, ja je obcinałam jak miałam czas
i powiem Ci, że zupełnie nie mogę sobie przypomnieć czy pachniały ale chyba nie

[asiaa]

Jeśli ktoś mi mówi, że rugosa słabo kwitnie, tzn, że bardzo ją źle traktuje

Nikt nie mówi że słabo kwitnie tylko że z tych płatków niewiele konfitur się zrobi.
Róża stulistna mojej babci miała zbliżoną liczbę kwiatów co u Ciebie na pierwszym zdjęciu, a płatków było w każdym kwiatku wiele razy więcej.

[x-suzana]

Nie wiem ile konfitur wychodziło bo babcia mieszkała 400 km od nas i przebywałam u niej w wakacje to się na zaprawianie 1 czy 2 słoików załapywałam.
Przepis był taki że ucierało się w makutrze płatki z cukrem, żadnego wekowania tylko wlanie łyżeczki spirytusu, podpalenie i zakręcenie płonącego słoika. Metoda o tyle dobra że nie wybija się witamin przez grzanie.

Na jak długo wystarczało zabezpieczenie spirytusem, ile czasu mógł postać taki słoik bez oznak psucia?

[asiaa]

Tak na wszelki wypadek wyjaśnię, spirytus nie jest tu konserwantem, tylko ma spalić cały tlen, poza tym ogrzewa powietrze w słoiku. Po zakręceniu słoika tlen się wypala, a po ochłodzeniu powietrza, zmniejsza się jego objętość i nakrętka robi się wklęsła. Nie jest to tak dobre uszczelnienie jak przy wekowaniu, ale nie traci się cennych składników.

Jakiś słoik to chyba po 5 latach otwierałam i wszystko było w porządku, cukier w dużym stężeniu jest znakomitym konserwantem, a tu sypie się 1:1. Z tego jak czytałam w internecie to dodają też sok z cytryny żeby konfitura nie zmieniała barwy, a babcina faktycznie z czasem brązowiała. Sama jeszcze nie wypróbowałam bo róża mojej mamy jest mała i nie było jeszcze tylu kwiatów żeby nawet mały słoik konfitury zrobić, a swoje dopiero w zeszłym roku posadziłam.

Osobiście robię surową galaretkę porzeczkową, cukier się sypie 1:1 w taki sam sposób zamykam, mam słoiki z 2008 roku i nic się z nimi nie dzieje. Słoiki wiadomo myję i wyparzam przed wpakowaniem masy.

[kajpej]

Witam
Widziałam dziko rosnące pomarszczone róże z bardzo dużymi owocami. Owoce mojej róży są małe.
Mam pytanie, czy wielkość owocu zależy od żyznej gleby, czy może od cięcia, czy nawodnienia.
Bardzo zależy mi na dużych owocach. Z dużych owoców lepiej usuwają się " włoski "i mniej potrzeba owoców na zrobienie konfitury.
Konfitura z owoców róży pomarszczonej jest przepyszna.
Przy robieniu konfitury, ważne jest by nie smażyć zbyt długo , bo owoce "drewnieją "
najlepiej jest przez trzy kolejne dni smażyć krótko ok.15 minut, potrząsając od czasu do czasu garnkiem
pozdrawiam, Elżbieta

[jokaer]

Jak widziałaś gdzieś taką róże, to od razu skombinuj sobie jakieś odrosty,
niewykluczone, że Twoja może nie mieć takich dużych owoców,
przeczytaj mój post o różach z poprzedniej strony

cytryna do konfitury z płatków jest konieczna, bo płatki nie brązowieją i zachowują kolor przez cały czas,
moje konfitury niektóre mają po kilka lat i nic im się nie dzieje.
Po za tym cukier lubi bardzo twardnieć, a cytryna temu przeciwdziała

[kajpej]

Jokaer , dziękuję za informację
różę z dużymi owocami widziałam w Szwecji
jeszcze nie robiłam konfitury z płatków róż, robię tylko z owoców.
pozdrawiam, Elżbieta

[Giecikowa]

Znalazłam sadzonki róży pomarszczonej na All, są w bardzo przystępnej cenie. Zastanawiam się tylko czy 1 krzaczek wystarczy mi , ot tak dla małej rodzinki, bez szału:) Czy możecie mi powiedzieć jak intensywnie rośnie ta roślinka? Czy oprócz konfitury z płatków można wykorzystać również owoce?

[Nalewka]

Rok z okładem wstecz zamiast cytryny dodałam do cukru i płatków z pomarszczonej odrobinę kwasku cytrynowego. Do dziś mam ten słoik utartej na surowo "konfitury" i smak, kolor i zapach trzymają się dobrze. Pewnie tego nie zużyję, bo robiłam na próbę i jest jednak za intensywny zapach jak dla mnie, a perfumy to ja psikam na siebie, a nie jem

Ale można je dodać w ociupince do jabłek tartych, czy do innej marmolady, może wtedy będzie to zjadliwe...

Jedna pomarszczona rośnie na dwa metry z okładem wzwyż, a w wszerz na plus minus tyle samo, ale można ją ciąć, żeby była mniejsza. Ja mam dwa krzewy, owoców z nich starcza tylko na dodatek do nalewek, więc nie jest tego bardzo dużo. To znaczy owoców jest mnóstwo, ale zjadamy je razem z psem na świeżo trochę suszymy na napar zdrowotny zimowy, a trochę dajemy siostrze z dziećmi, więc na nalewki zostaje już niewiele... W słoiki samej róży (owoców) nie próbowałam. Raz dodałam przecier z róży do konfitury z głogu i jabłek, smak niezbyt wyczuwalny, ale mam nadzieję, że zawartość witamin wzrosła