Bzy (Sambucus) jako rodzime " klony palmowe"

[Bartosz]

Czy te ogrodowe odmiany bzów mają tak samo wartościowe tzn zdrowe i smaczne (jako np sok) owoce jak zwykły bez ?

[Menysek]

Przetestuję to słonko, ale najpierw muszę wiedzieć czy mam szansę na utrzymanie któregoś z nich w rozmiarze karłowym

[lelumpolelum]

a ja, Bartosz, nigdy nie próbowałam Mieszkam w zagłębiu czarnych bzów i zawsze zbieram kwiaty i owoce ze zwykłych

[Menysek]

Wróciłam do tematu i z tego co wyczytałam wszystkie sambucus są jadalne i tak samo zdrowe. Ale odpowiedzialności nie biorę...
Wróciwszy do tematu nie poprzestałam na teorii - zakupiłam w końcu złoty i przyszedł... ugotowany w transporcie
Chcą mi zwracać kasę, ale jak byłam bez bza, tak i jestem

[tomboj0]

Raczej byłbym ostrożny z jedzeniem bzu. Jest coś takiego jak sambucyna i sambunigryna.
Sam zresztą kiedyś lekko się zatrułem owocami bzu czarnego. Ale to nie zmienia faktu, że są smaczne
Pozdrawiam
Tomek

[Menysek]

Ależ oczywiście że trzeba być ostrożnym. Owoców nie wolno ich jeść na surowo! Rzeczywiście zawierają sambunigrynę, która wydziela kwas pruski. Obróbka termiczna niszczy jednak sambunigrynę. A pestki z resztą i tak trzeba odcedzić, bo są paskudne
Z kolei kwiaty są bezpieczne, ale też je się je po obróbce - wielokrotnie smażyłam placki z kwiatów zanurzonych w cieście naleśnikowym. Tak jak i soki, mają specyficzny "bzowy" posmak

[seedkris]

Z jakiego gatunku bzu były te kwiaty? Czy mogą być z koralowego?

[tomboj0]

Ogólnie rzecz biorąc bez koralowy ma większe stężenie substancji cyjanogennych. I jest bardziej trujący, więc raczej nie nazwałbym ich "zdrowymi". Rzeczywiście cyjanowodór ma niską temperaturę wrzenia (27C) więc przy obróbce termicznej się ulatnia. Więc można jeść o ile ma się kontrolę nad procesem uwalniania cyjanowodoru z rośliny:)
Sam lubię te rośliny i planuję mieć ich sporo. Ich zaletą jest to że żadne ssaki ich nie jedzą (za wyjątkiem człowieka) więc jeżeli ktoś ma problem z sarnami i zającami (jak ja) to bez można spokojnie sadzić.
Ich wadą jest to, że nie znoszą zalewania i nawet parę godzin pod wodą je może zabić - wiem bo straciłem kilkanaście sadzonek posadzonych na okresowo zalewanej łące.
Pozdrawiam
tomek

[seedkris]

Dzięki, teraz wiem co jem.

[jps33]

A tak poza jedzeniem bzu, widzieliście już S. Lemon Lace? Może wkrótce będzie dostępny w Europie.
https://www.youtube.com/watch?v=OQuF2_L8-Io

[Menysek]

Ja dotychczas jadłam wyłącznie czarny, tak więc kwiaty po porostu z lasu
O innych wypowiadałam się wyłącznie na podstawie informacji w intrenecie

[Ilonka]

jak tam kochani wasze bzy przetrwały sezon? Na wiosnę chcę posadzić EVĘ i koralowego GOLDENLOCKS lub jakiejś innej odmiany o mocno postrzepionych liściach Napiszcie czy faktycznie szybko stracił liście i wyglądał już nieefektownie? Czy po prostu stracił liście i wygląda jak każdy krzak bez liści w zimie. trochę poprzegladałam internet i odmian jest masa obawiam się że na tych dwóch nie skończę. A Sambucus racemosa 'Tenuifolia" to już całkiem wymiata tylko gdzie go znaleźć?

[beatazg]

Ilonka ,złotolistne muszą rosnąć w cieniu , EVA jest fantastyczny ,bo jeszcze w listopadzie miał kilka bordowych liści i rośnie całkowicie do słońca .
Beata