Nasze Najlepsze Przepisy - DESERY, CIASTA i INNE WYPIEKI

[Anna11]

Pestko za torcik 6 bardzo apetycznie wygląda Chętnie poczęstowała bym się kawałkiem Chyba Masz bardzo dobry piekarnik...widać że góra pięknie jest podsuszona.

[PESTKA@]

Oj tak ..piekarnik rewelacyjny,nowoczesny ,ale z wkładem szamotowym.Pięknie pieką sie ciasta.Każda beza musi się wysuszyć i każda sucha popęka.Piekłam w 150 stopniach z termoobiegiem

[Anna11]

Nie mam pojęcia o pieczeniu z termoobiegiem...nie wiem jak ustawić żeby dobrze coś się upiekło. Ciasto z dodatkiem białek...bardzo szybko brązowieją od góry a w środku są surowe. Próbowałam piec w różnych temperaturach...ale to nic nie daje. W końcu kupiłam piekarnik na targu...robiony przez prywatną osobę...ze spiralami szamotowymi...podłączany jest tak jak prodiż. Ciasta i mięsa dobrze się pieką...tylko zawsze pieczenie jest o kilka minut jest dłuższe niż podane w przepisie. Jest tylko mały problem, blaszkę z ciastem trzeba raz przekręcić bo z jednej strony wolniej się piecze.
Bezę piekłam tylko do Pani Walewskiej wyszła ok. ale taki torcik nie wiem czy dobrze by się upiekł.

[PESTKA@]

Aniu do bezy powinnaś mieć niską temperature pieczenia.jeśli piekarnik Ci przypala od góry wystarczy położyć papier.Piecze sie od 130 do 150 st.godzinę.Termoobieg tylko włanczasz nic przy nim nie kombinujesz.Kiedyś miałam starą maszynke bez termoobiegu i też się upiekło.Trochę dłużej,ale ciasta wychodziły.Wkłady szamotowe czy ceramiczne lub katalityczne w nowych piecykach bardzo ułatwiają pracę ,bo nagrzewają sie szybko i trzymają ciepło w całym piecu .Nie studzą się tak jak blacha i nie grzeją tylko grzałki.We Francji to standard w piecach ,u nas nowość.Byłam zachwycona piecami własnie z takim wkładem i poszukałam sobie u nas takiego producenta.Co prawda te piecyki szły na eksport i było ich niewiele w sprzedaży(tak wyposażonych),ale może inne firmy już wprowadziły na nasz rynek takie.

[Anna11]

Ten piekarnik o którym pisałam w naszych stronach jest już od 20 lat tylko zmodernizowany, to wyrób chyba podobny o którym piszesz...wcześniej metalowe spirale na których nałożone były szamotowe rurki przy najmniejszym dotknięciu spalały się...teraz wszystko jest obudowane i działa jak trzeba. Mama ma taki piekarnik od 15 lat. Za wskazówki co do tem. pieczenia w kuchence dziękuję na pewno wypróbuję...słyszałam też że takie ciasta bezowe powinny być suszone przy otwartych drzwiach
Tak wygląda piekarnik, jest na jedną blaszkę...produkowane są też na dwie, ale jak jest z pieczeniem to nie wiem. Ten piecze tak jak trzeba nie przypala.

[PESTKA@]

Moja babcia taki miała,ale chyba nie było możliwości ustawiania temperatury.Tak..po godzinie pieczenia bezy uchylasz piekarnik i stoi tam tak długo dopóki nie wystygnie.

[marzena06]

Aniu ja też mam taki piekarnik ,dostałam w ,,spadku jak byłam na dorobku i wiesz on według mnie rewelacyjnie piecze serniki

[Anna11]

Zgadza się serniki, ciasta na kruchych spodach, biszkopty, boczek, kaszanka, pasztet...wszystko jest idealnie upieczone...gorzej jest z ciastem ucieranym i drożdżowym. Chleba upiec też nie można jest za mała temperatura. Sernik z tego piekarnika wychodzi bardzo puszysty i wilgotny...rozpływa się w ustach

[Akwelan_2009]

Moja pierwsza(i z cała pewnością nie ostatnia)PAWLOWA

- gdzie można znaleźć przepis na ten smakołyk ?

[Beatrice]

o tutaj

http://forumogrodnicze.info/viewtopic.p ... 7#p3515637

[Akwelan_2009]

Dziękuję !

[marzena06]

Anna11 ciasta ,ucierane oraz drożdżowe piekłam w nagrzanym już piekarniku, i też wychodziły idealne ,a u Ciebie co stanowi problem ,że te akurat te ciasta nie wychodzą???
ja drożdżowe piekłam ok,35 minut a babkę 45 minut

[Anna11]

marzena06 nie mam ,,ręki'' do takich ciast. Jeśli możesz wrzuć jakiś przepis na babkę i napisz jak,,blondynce'' po kolei jakie produkty najlepiej się nadają, mąka mące też nie równa...tłuszcz też chyba trzeba dobrać odpowiedni. Proszę podaj ile czasu trzeba ucierać takie ciasto Nigdzie w żadnym przepisie czas jest nie podany...pisze zawsze ,, utrzeć na puch''. Ile takie ucieranie na puch powinno trwać to nie wiem...nie cierpię ucierać wałkiem bo jest za ciężko Chyba w tym tkwi problem, w ucieraniu... zamiast wyrosnąć do góry, wychodząc z blaszki. Rośnie tylko do wysokości blaszki. Przecież ciasto biszkoptowe też trzeba ubijać do odpowiedniej gęstości żeby się udało...takie wiadomości na pewno przydadzą się nie jednej osobie

[marzena06]

Anna11 najprostsza ,najzwyklejsza ...

Babka na oleju

4 jajka
1 szkl.cukru
1 szkl.mąki wrocławskiej - typ 500
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1/5 łyżeczki p.d.p
13 łyżek oleju (ja używam kujawskiego)
1 łyżka octu
1 łyżka wody
olejek zapachowy (parę kropli,obojętnie jaki lubisz)

Sp.wyk. mąki wraz z pdp.przesiej przez sitko ,przygotuj w szklance odmierzony olej,
Jajka rozbij i ubij białka na pianę dodaj cukier i nadal ubijając dodawaj kolejno po jednym żółtku ( 4 ) następnie powoli dodaj przesiane mąki oraz olej ocet i wodę ,olejek zapachowy , wszystko dokładnie wymieszaj .Włącz piekarnik aby się nagrzał .Korytko do pieczenia babki wysmaruj dokładnie tłuszczem ,wysyp bułką tartą i wylej ciasto ,wstaw do piekarnika i piecz 40- 45 minut.

PS
W trakcie pieczenia babki ,głównie w fazie wyrastania ciasta staraj się nie otwierać drzwiczek piekarnika - bo ciasto opadnie
Smacznego

[Anna11]

Marzenko, dziękuję za przepis...przepisałam do zeszytu...ubijana Babka powinna mi wyjść. Jak upiekę to napiszę czy mi wyszła czy nie. Ostatnio nazbierało mi się kilka ciast do wypróbowania w każdym wątku jest coś fajnego.