,,TURKUĆ I PRZYJACIELE" czyli nasze przepisy.

[adamanna]

Oj taki z wątróbką - muszę wypróbować
Do tego z mojego przepisu nie żałuję gałki muszkatołowej - ma wtedy taki pasztetowy smak

[adamanna]

Ela a dlaczego ten olej taki ważny żeby był rzepakowy??

[guru302]

Też mnie to ciekawi , dlaczego akurat rzepakowy olej nie inny .

[MORANGO]

Cukiniowe przepisy na pewno wykorzystam, ale u mnie wszystko w tyle z tego zimna i nie wiem kiedy ja się w końcu doczekam cukinii i kabaczka, a tak bym zjadła takie placuszki mniam mniam, jak to powiedział Piotruś z kogla mogla "pyszota"

No ale do rzeczy wstawiam obiecany prosty przepis na serniczek, lekki jak chmurka, dlatego tak też go nazwałam.

Sernik puszysta chmurka z jagodami lub malinami

Składniki:

6 jaj
1 kg sera na sernik (czyli jedno wiadro znaczy się wiaderko)
1 budyń smietankowy lub waniliowy
3/4 szklanki cukru
opakowanie biszkoptów
cukier waniliowy
szczypta soli
jagody, borówki lub maliny ja użyłam jagódek leśnych

Przygotowanie:

Blaszkę smaruję masłem i wykładam papierem do pieczenia, wykładam całą blaszkę biszkoptami, i ranty blaszki też.

Masa:
Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym miksuję na pulchną masę, następnie dodaję ser oraz opakowanie budyniu, wszystko dokładnie miksuję kilka minut 2-4 min. W oddzielnej misce ubijam białka na sztywną masę (musi być naprawę sztywna, tak aby można było odwrócić miskę do góry nogami no i powoli łączę masę serową z białkami w trzech porcjach, mieszam delikatnie aby masa zachowała puszystość i lekkość, to najważniejsze w tym serniku, tak więc bardzo delikatnie obracając łyżką mieszam masę serową z pianą. Masę wylewam na blaszkę z biszkoptami, na wierzch posypuję owocami, ok 2 szklanek jagód lub mniej jak kto woli, piekę w temp 160 stopni na termoobiegu, ok 40 min. Sernik jest lekki, w miarę dietetyczny bo bez dodatku tłuszczu. Jagody czy maliny dają kwasowości. Idealny serniczek na lato, ja go trzymam w lodówce, smakuję jak sernikowe lody.

[Black Rose]

Hmmm.. akurat mam w lodówce wiadro sera i 12 jaj...

[guru302]

Ale pysznie wygląda i pewnie w smaku też taki jest .

[MORANGO]

Ciasto z płatków owsianych to pamiętne ciacho z mojego dzieciństwa, pamiętam babcia je często piekła bo ja nie chciałam jesc owsianki, a takiej postaci pochłaniałam


Ciasto z karmelizowanych płatków owsianych (jak zwykle prosty przepis, bo takie najlepiej lubię )



Składniki:

3 szklanki płatków owsianych (mogą być inne np. żytnie, czy orkiszowe, ja najlepiej lubię owsiane)
1,5 szkl cukru
6 jaj
4-5 łyżek masła
0,5 szkl. bułki tartej
olejek migdałowy ( jest niezbędny dzięki niemu ciasto ma charakter i ten specyficzny smak, kiedyś zastąpiłam innym to nie było to )
proszek do pieczenia

opcjonalnie można dodać 0,5 szkl. orzechów lub innych dobroci, ja dodałam tym razem 0,5 szkl nasion szałwii hiszpańskiej, bo ponoc zdrowa a innego zastosowania w kuchni nie znalazłam) , jak ktoś lubi może dodać inne bakalie, chodź najlepsze są jakieś orzechy przyjemnie chrupią pod zębem

Przygotowanie:

Na patelnię z grubym dniem dodajemy masło, cukier i płatki owsiane i smażymy na złoty kolor, cały czas intensywnie mieszając, aby się nie przypaliły, kiedy płatki się zrumienia skarmelizują przesypujemy do miski i studzimy, następnie płatki rozkruszamy, dodajemy 6 żóltek i mieszamy, w osobnej misce ubijamy pianę z 6 białek z odrobiną soli, i dodajemy do płatków, następnie dodajemy proszek do pieczenia i bułkę tartą, masę odstawiamy na 15 minut, po tym umieszczamy w blaszcze i pieczemy 30-35 min w piekarniku na termoobiegu w temp. 160 stopni, pod koniec 140 stopni.

Polewa słony karmel: (ja tym razem nie dałam żadnej polewy aby nie dokładać kalorii, ale można ciasto polać polewą czekoladową, lub karmelową, karmelowa jest moją ulubioną)

Składniki:

2 tabiczki karmelowe wedlowskie,
3 łyżki masła,
3 łyżki śmietanki,
sól według gustu

Wszystkie składniki roztapiamy w garnku i polewamy ciasto

To bardzo proste ciasto, ze składników, które zawsze się ma pod ręką w domu, zdrowe, bo można przemycić płatki czy nasiona, których dzieciaki nie chcą jeść, no i smaczne, moja babcia bardzo często to ciasto piekła w wersji bez bakalii, bo w latach 80 bakalie to był luksus, z bakaliami to ciacho zawsze u mnie było na Wielkanoc

Polecam i smacznego !!

fotki będą zaraz

[onectica]

A jakiej wielkości blaszka na te proporcje?

[MORANGO]

Onetica- blaszka mała taka jak połowa tradycyjnej, jeśli na duża blachę to proporcie razy 2, ja piekłam w szkle żaroodpornym


cd. dodaje fotki, mam tylko z tel, dlatego w oddzielnych postach, ale tak to wygląda obrazowo

[Pelasia]

1. zdrowy, wartościami równy z oliwami - a jak porówna się ceny jednego i drugiego to wiadomo
2. bezsmakowy
3. i najważniejsze .... nie bardzo wiem jak napisać po prostu .... ale olej rzepakowy ma wysoki tzw. punkt dymienia, można go podgrzać do wysokiej temperatury bez ryzyka rozpadu na szkodliwe związki. O jedno- lub wielo- nienasyconych nie będę zanudzać

Zatem:
po pierwsze, słonecznikowy do sałatek, never do smażenia
po drugie - jak do smażenia to tylko rzepak, który do sałatek też jest cacy

A jak ma się zdrowie do tego:rzepak jest pryskany randapem (albo czymś tańszym ) ,żeby równomiernie strączki obsychały.....
Zeby nie było ,używam olej rzepakowy ,placki ziemniaczane na innym oleju nie mają smaku.

[Pelasia]

Mam fajny przepis na cukinię z pieczarkami i boczkiem
Cukinie tniemi obieraczką na cienutkie paseczki .
Cebulkę i boczek oraz pieczarki podsmażam na patelni a potem do tego wrzucam tak pokrojona cukinie.
Ocywiście doprawić w/g samku sól ,pieprz ,jakieś ziółko
Można podawać z makaronem, albo z chlebkiem, albo z ryżem jak kto lubi.
Jeżeli nie musimy jeść lekiich rzaczy to do tego można dodać ze trzy łyśki smietany i wychodzi fajny sosik
Asia

[x - e-1]

Ale czy to reguła z tym rundapem.
Mam rodzinę, która uprawia dużo rzepaku i rundapem nie pryskają, mogę ręczyć bo bym wiedziała.

[Pelasia]

Ela czytałam trochę o tym w necie i to jest sposób na rownomierne suszenie się roślin. Nie wiem ,czy to jest reguła i czy wszyscy rolnicy to stosują. Jest takie forum rolnicze i tam też dyskutują na ten temat.
Kiedyś się pytałam rolnika, czy to jest prawda z tym randapem(pracuę w gmine ,która jest wybitnie rolnicza)odpowiedział mi,że tak ,ale nie randapem, tylko jakimś innym tańszym świństwem, ob randap jest drogi
Asia