Kuchenne inspiracje AGNESS cz.2

[duju]

Super Już sobie zanotowałam obydwa przepisy.

[AGNESS]

Justynko bardzo się cieszę

NALEWKA Z PIGWOWCA przepis z netu

* 2kg owoców
* 1kg cukru
* 0,5 l wódki 40%
* 0,75 l spirytusu 80%

Owoce pokroić w ćwiartki lub drobniej, wydrążyć pestki. Ułożyć w słoju. Zalać alkoholem. Nakryć luźno zakrętką, odstawić na 3 tygodnie, od czasu do czasu potrząsając.
Nalew zlać. Owoce zasypać cukrem. Odstawić na kolejne 2 tygodnie. Często wstrząsać.
Kiedy cukier całkiem się rozpuści. a owoce puszczą sok zlać go do i połączyć z nalewem alkoholowym. Przelać do butelki.
Nalewka powinna dojrzewać 6 miesięcy, a nawet dłużej. Przed spożyciem przefiltrować.

88888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888888

Pozostałe owoce zasypać cukrem, dodać 0,5 szkl wody, kilka goździków i gotując na małym ogniu zeszklić. Następnego dnia znów gotować kilka minut i 3 dnia znów kilka minut. Przełoży do wyparzonych słoiczków i do góry dnem.
Powstaje pyszna konfiturka - do deserów, ciast, lodów.....

[asma]

ale pyszności dlaczego "wszystkie nalewki"mieszkaja tak daleko ode mnie?

[promyk]

A ja się zastanawiałam co zrobić z mojego pigowca? Oj będziemy mieli się czym delektować w zimowe wieczory

[jola1]

Znalazłam przepis na roladę serowo mięsną o którą pytała Sylwia-Promyk.

Rolada mięsno-serowa
5 jaj
35dag sera żółtego -utrzeć na tartce jarzynowej
1 szklanka majonezu
sól , pieprz do smaku
Jeżeli masa będzie bardzo tłusta , bo tłusty ser, można dodać łyżkę mąki pszennej i wtedy szczyptę proszku do pieczenia
Produkty wymieszać mikserem wyłożyć na dwie blaszki /23x38cm/ wyłożone papierem do pieczenia.Piec 15-20 min w 200*C w nagrzanym wcześniej piekarniku.Placki powinny być lekko zarumienione. Po przestudzeniu wyjąć na ściereczkę.

Farsz
50dag mięsa mielonego
1 jajko
cebulka przysmażona
Jak chude mięso to tylko troszkę bułki tartej a jak tłuściejsze to dwie czubate łyżki
pieprz, sól.
Mięso wyrobić jak na kotlety mielone/można dodać pieczarki podduszone, paprykę/
Farsz wyłożyć na placki, zwinąć jak roladę i zawinąć w folię aluminiową jak cukierek.Piec 40min. Wyjąć z folii po wystygnięciu.
Podawać z sosem chrzanowym, tatarskim.

[promyk]

Jolu dziękuję, będę próbować zrobić w weekend tylko może zamiast mielonego dam pierś z kurczaka, zobaczymy co mi z tego wyjdzie, najpierw dam M spróbować... on wszystko żerny:;230 a ja z tych delikatnych......

[jola1]

Sylwio może być mielone drobiowe a może być mieszane.Ja jadłam z mielonym wieprzowym i było bardzo dobre.

[akl62]

Ręce Cię nie bolą od pokrojenia tylu pigwowców ?

[wielkakulka]

Skąd wziąć owoce pigwy albo pigwowca?

[promyk]

Witam Aguś, w końcu się zmobilizowałam i zrobiłam tą roladę serową, już nie czekałam weekendu bo zawsze mi coś wypada i nie mam czasu jej zrobić więc uczyniłam to wczoraj. I po konsumpcji i na ciepło i na zimno stwierdzam że jest w miarę dobra. Ja zrobiłam z piersią z kurczaka i pieczarkami. Bardzo ładnie wygląda i myślę że jako jedna z wielu przystawek była by w sam raz. A tak jako samodzielne danie, mąż pałaszował na kolacje, jest troszkę nudne.... za dużo zjeść nie można, rolada szpinakowo - łososiowa jednak wygrywa, bo jest żywsza..... Ale i tak pewnie zagości częściej na moim stole przy okazji jakiś imprez bo i łatwo i szybko się ją robi.....
A tak jak pisała Jola chyba jednak trzeba dodać do masy trochę mąki bo po upieczeniu gdzieś się ten tłuszczyk ciągle sączy.... no ja nie dodałam bo nie potrafiłam stwierdzić czy masa jest za tłusta, ale będę pamiętać na przyszłość....

[ewa2204]

Ja z kolei nalewkę z owoców pigwowca robię trochę inaczej i też jest pychotkowa

Owoce wydrążam, drobno kroję (jak mam bardzo dużo, to korzystam z tarki w mikserze) i zasypuję cukrem.
Zostawiam tak przez tydzień, dosypując cukru, jak poprzedni się rozpuści. Tak dużo sypię cukru, aż kolejna "dosypka" nie rozpuści się całkowicie tylko opadnie na dno.
Wtedy zlewam syrop (nie bardzo dokładnie), a owoce zalewam mieszanką wódki i spirytusu (1:1).
Syrop pozostawiam na zimę do herbaty.
Natomiast owoce w alkoholu stoją około miesiąc. Po tym czasie odsączam. Nalew rozlewam do butelek do leżakowania minimum pół roku. Im dłużej nalewka stoi tym jest ciemniejsza i bardziej esencjonalna.

Jeszcze mi się nie zdarzyło, bym musiała do nalewu dolać syropu. Nalewka wychodzi dość gęsta i słodka (nawet czasami trzeba dodać trochę spirytusu lub wódki, bo za słodka). A korzyść, bo jeszcze jest syrop do herbaty.

Nie miałam tylko nigdy pomysłu na owoce po odlaniu nalewu, bo owoce są dość twarde.

[akl62]

"jak mam bardzo dużo, to korzystam z tarki w mikserze"
Że też nigdy na to nie wpadłam. Pigwowce są twarde i mam zawsze umęczone ręce przy robieniu nalewki lub dżemu.

[AGNESS]

Asiu, Sylwio, Jolu, Aniu, Aniu-kulko, Ewuniu dziękuję że zaglądacie Wątek poszedł w stan uśpienia na czas ogrodowy, ale teraz kończy sie sezon i będzie więcej czasu na wstawianie przepisów i pogaduchy o gotowaniu.... Już w kolejce czeka przepis na pyszną zupkę porowo-serową z maleńkimi pulpecikami.... pycha.... zdjęcia zrobione, tylko trochę czasu i napiszę
Pigwóweczka i dereniówka jutro będą już zlewane i zasypywane cukrem. Ja na nalewkę kroję w cząstki a na dżemy, po usunięciu nasion kręcę przez maszynkę do mięsa. Wygodnie i szybko

[kuleczka]

AGNESS pyszotki, na razie pobieżnie zerknęłam, ale nadrobię . Zapisuję i będę śledzić dalsze prace, bo nauki nigdy za wiele ...

[wielkakulka]

Mam pigwę, czas na nalewkę....