Kuchnia, zioła i przyprawy

[Grazia]

Proszę powiedz czy ma być 6 szklanek wody do maki?

[asma]

tak-6
jeżeli dasz jednak wszystkie dodatki(to jednak kilka szklanek więcej)to wody może wyjdzie ok 7szkl

[AAleksandra]

Ojojoj Asiu, tyle roboty przy chlebku Ja to jednak jestem leniuszek. Właśnie piekę chleb w automacie z gotowej mieszanki. Dodaję tylko wodę, cukier, sól, drożdże i olej. Trzy godziny z haczykiem, ale samo się robi Kupuję gotowe mieszanki z ziarnem słonecznika lub dyni. Chleb znika w ciągu jednego dnia (trzy osoby). Wiem, wiem ... te na zakwasie są o niebo smaczniejsze i zdrowsze
Ale za to za pastami przepadam Indyka z wiśniami też trzeba spróbować

[AAleksandra]

Asiu, zainspirowałaś mnie i popełniłam dzisiaj na śniadanie pastę z makrelą. Ponieważ nie zawsze wszystkie produkty są pod ręką, postanowiłam zrobić z tego co akurat w lodówce było. A mianowicie :

1 wędzona markela, kawałek białego sera (miałam serek Capri typu włoskiego. Jest on mniej kwaśny), cebula, kawałek ostrej papryczki, dwa jajka ugotowane na twardo,odrobina pieprzu. Soli nie dodawałam , bo makrela była dość słona.

W blenderze zmiksowałam cebulę. Dodałam obraną z ości rybę oraz ser i jajkaoraz ostrą papryczkę. Całość zmiksowałam i gotowe. Przyprawiłam pieprzem. Ozdobiłam słodką papryką i ogórkiem konserwowym. Brakowało mi natki pietruszki, dlatego ten ogórek. Nie dodał on jednak koloru, ale zestawienie smakowe było ok. Do tego własny chlebek ... i jestem po śniadaniu

[asma]

witaj:)
chlebek z automatu to świetna sprawa,sama już myślałam o takim rozwiązaniu.
Mojego wychodzą 2 spore blaszki i ciągle go rozdaję lub częściowo zamrażam bo dla nas to trochę przy dużo.Wiadomo jednak,że chlebek na zakwasie jest zdrowszy -podczas rośnięcia już ulega fermentacji-częściowo jest "przetrawiony".Mam zamówienia na chlebek od kobitki,która jedynie po moim chlebku nie ma skoków cukru
No i mam ciągły dylemat
Twój chlebek ze zdjęcia wygląda jak mój czyli super ,a pasta i kanapeczki bardzo mi się podobają
pozdrawiam o poranku i pomalutku zbieram się na ćwiczonka

[Grazia]

Od roku próbujemy z mężem piec chlebek sami ale coś nam nie wychodzi.Chciałam kupić maszynę do chleba ale nie mam nikogo znajomego kto takową posiada.Nie wiem jaka wybrać może cos polecisz?

[AAleksandra]

Na razie szybciutko podam link do tematu Automat : http://forumogrodnicze.info/viewtopic.php?f=9&t=20294 i uciekam trochę popracować

[Ewa_tuli]

Witam
pooglądałam i ślinka mi cieknie na pasztecik, na jogurcik.....................
Oj zjadłoby się.
Robisz zjawiskowe potrawy Olu. zazdroszczę.
Czasami też uda mi się coś upichcić.... oooo, dżem z dyni też robiłam w tamtym roku super wyszedł.
Będę tu wpadała do Ciebie podejrzeć.
Pozdrawiam

[AAleksandra]

Witaj Ewo Miło, że oderwałam Cię od Twoich fascynujących prac ręcznych. Jak w kuchni gwarno, to zawsze coś ciekawego się upichci

Ponieważ w tygodniu nie mam czasu na jakieś czasochłonne potrawy, wymyślam takie które są zdrowe, ładnie mogą wyglądać i smakować a do tego robi się je migiem. Dzisiejszy posiłek także w locie , czyli zajęło mi to ok 30-40 min. Nie zawsze trzymam się ściśle przepisów. To raczej kuchnia eksperymentalna Potrawa z warzywami azjatyckimi

Oto przepis : paczka mrożonych warzyw (oczywiście mogą być świeże, ale więcej czasu to zajmie), cebula ,brokuł, cukinia, czosnek, filet ryby, paluszki krabowe. Oczywiście wybór warzyw w/g stanu posiadania w lodówce i smaku
1. Wstawiłam ryż. Dwie torebki na 3 osoby,
2. Na rozgrzanej oliwie zeszkliłam dwa ząbki czosnku i 1 cebulę pokrojoną w piórka,
3. Warzywa umyłam, odcedziłam i dodałam do czosnku i cebuli,
4. Dokroiłam cukinię, brokuła
5. Doprawiłam do smaku solą, pieprzem i curry,
6. Na drugiej patelni (aby było szybciej) usmażyłam filet z mintaja i paluszki krabowe,
7. Ryż po ugotowaniu formuje się w filiżance i na talerz wraz z warzywami i rybą

I fotorelacja w trzech krokach

[Ewa_tuli]

Wygląda i zapewnie smakuje przepysznie. Ja robię podobne danie, ale nie wygląda tak apetycznie, bo ryż na talerzu luzem.
Czy dodajesz coś do ryży, żeby nie rozsypał się czy go więcej rozgotowujesz?

[AAleksandra]

Ewo, ryż daje łatwo się formować gdy jest ciepły. Ten użyty, to ryż basmati o luźnej strukturze, ale poddał sę formowaniu

A teraz moja przygoda z jogutrownicą. Dotarła i wygląda tak :


Zdecydowałam się na jednokomorową, bo daje więcej możliwości. Oto przepis na jogurt w/g instrukcji:
Do pojemnika wlać 900ml mleka i 10ml jogurtu z żywymi bakteriami. Ja na początek dałam bakomę. Można użyć mleka UHT , pasteryzowanego (butelkowego) lub świeżego. Mleko świeże należy najpierw zagotować a potem schłodzić do ok 30 stopni. Mieszamy mleko z jogurtem i włączamy urządzenie. Przy mleku już podgrzanym proces tworzenia się jogurtu trwa 8 godzin, przy zimnym z lodówki 10 godzin. Następnie wkładamy z pojemnikiem do lodówki. Jeżeli chcemy zmieszać z owocami, to robimy to właśnie przed umieszczeniem go w lodówce.

Mój pierwszy jogurt robił się 7,5 godziny (po podgrzaniu mleka w mkrofaklówce do temperatury hmmm , mniej więcej dobrej ) Nie mogłam dłużej czekać, bo już chciałam iść spać. Wyszedł jak gęste kwaśne mleko. Moje chłopaki chwalili, że dobry.


Do drugiego jogurtu dodałam 1 łużkę mleka w proszku (przepis z netu) i zrobiłam serek. Dzisiaj rano tak wyglądał :


Robota przy takim serku prawie żadna. Wieczorem przelałam gotowy jogurt do czystej bawełnianej ściereczk i powiesiłam nad zlewozmywakie. Przez noc ociekł. Jest to wersja podstawowa i cała zabawa smakowa przede mną

[Ewa_tuli]

Oj chyba skuszę się na jogurtownicę.
Uwielbiamy jogurty, serki...ale do tej pory zawsze były kupne.

[Grazia]

Gratuluję rozpoczęcia przygody z jogurtownicą

[Szamanka]

Oooo...nawet nie wiedziałam, ze jest takie urządzenie jak jogurtownica ;)

[AAleksandra]

Dziewczyny, jogurtownica to bardzo dobry wynalazek. U mnie pracuje niemal 24h/dobę. Jemy jogurty, serek i niektórzy piją serwatkę Znalazłam sposób na uzyskanie kremowej konsystencji. Po zrobieniu jogurtu i odłożeniu porcji na następny, miksuję (blenderem trzepaczką). Napowietrza się zyskując objętość i lekkość. Jogurt jest kremowy bez grudek a serek smakuje jak ten kupny z kubeczków. No jest zdecydowanie zdrowszy i świeższy. Bez żdnych "E". Moi panowie jedzą jogurt na bieżąco bez dodatków, a ja sobie czasem dogodzę np dodając miód prawdziwy Już nie kupuję śmietany. Jogurt ją doskonale zastępuje A oto moja porcja jogurtu :